Top articles

• Homard au beurre d'ail et de gingembre, purée de chou fleur à la manière de Robuchon

  19 décembre 2021 ( #homards, #ail, #gingembre, #beurre, #chou fleur, #purée, #Robuchon )

  L'an dernier nous avions choisi de passer la soirée de la Saint Sylvestre à la maison, au coin du feu. Pour compenser nos habituelles soirées repas dansants des années précédentes, j'avais prévu un bon petit menu pour au moins faire plaisir à nos papilles....

• Lotte et coquillages sauce rouille crémeuse - Balade aux calanques de Marseille

  02 août 2017 ( #poisson crustacés fruits de mer, #lotte, #moules, #coques, #amandes de mer, #rouille, #voyage )

  Une belle queue de lotte et quelques coquillages, ceux disponibles chez mon poissonnier nous ont régalés grâce en particulier à cette sauce rouille crémeuse. Lors de notre séjour dans la région de Marseille j'ai eu l'occasion de manger des moules assaisonnées...

• Empanadas tex mex au boeuf

  12 mai 2022 ( #empanadas, #boeuf haché, #cuisine mexicaine )

  Les empanadas sont de petits chaussons farcis de viande, ou de poisson ou de légumes d'origine espagnole et sud américaine. J'ai déjà publié plusieurs recettes d'empanadas et je pense que mes introductions commencent toujours de la même manière et pour...

• Flognarde aux pommes

  11 avril 2026 ( #flognarde, #pommes, #calvados, #lait concentré, #dessert fruité )

  Je vous ai déjà proposé plusieurs versions de flognarde et à la relecture des recettes que vous pouvez retrouver ICI , je dirais que finalement c'est un peu un dessert fourre-tout. On y met des fruits différents selon la saison et pour la base, vous pourrez...

• Avocats salsa

  27 avril 2021 ( #avocat, #salade, #entrée, #mais, #poivron, #cuisine végétarienne )

  Ces avocats pourraient vous permettre de servir une belle entrée , colorée et parfumée aux saveurs qui évoquent l'île de Cuba. Pour 4 personnes 2 avocats mûrs à point 1 citron vert 1 petit poivron rouge 1/2 oignon rouge 1/2 bocal de mini maïs 8 brins...

• Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

  09 janvier 2018 ( #wakamé, #crevettes, #oeufs, #omelette )

  L'une des filles de Monsieur les petits plats a quitté notre région du nord pour aller s'installer en Bretagne, près de Lorient d'où on en est convaincu, nous ne la délogerons plus et pour cause elle vit dans un environnement sain et vivifiant, bien loin...

• Salade de pissenlits aux oeufs mimosa à la crème de betterave

  28 mars 2019 ( #pissenlit, #oeuf mimosa, #betterave, #salade )

  La salade de pissenlit est liée à l'arrivée du printemps. Il faut s'empresser de les consommer car un peu de douceur et la floraison annonce la fin de la consommation des feuilles. Cette année j'ai eu envie de faire aussi la liaison entre l'hiver et le...

• Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne

  29 octobre 2015 ( #patidou, #courge, #oeufs, #cuisine végétarienne )

  Pour 2 personnes 2 courges patidou 3 champignons de Paris 50 g de lardons fumés 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 œufs bio 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre Laver et couper le capuchon des courges....

• Tarte aux blettes et aux noisettes

  21 juillet 2016 ( #blettes, #noisettes, #tarte salée, #cuisine végétarienne )

  Lors de notre repas de fin d'année scolaire, une collègue avait apporté une tarte aux blettes noisettes et graines de courge dont la pâte était bien plus foncée que la mienne. J'avais gouté un morceau de cette tarte que j'avais trouvé très bonne, mais...

• Terrine de campagne à l'ail rose du Tarn - Balade à Castres

  29 novembre 2018 ( #terrine, #pâté, #porc, #ail rose, #entrée, #amuse bouche, #charcuterie, #voyage )

  Les terrines maison sont incomparables à tous les niveaux, on sait ce qu' on y met et on a le choix de la saveur que l'on veut lui donner. J'aime également en servir lors d'un apéritif, quand, à la suite je sers un plat unique, elle fait ainsi office...

• Keshke express, betteraves rouges rôties et pain au yaourt

  18 septembre 2023 ( #cuisine végétarienne, #betteraves rouges, #keshke express, #boulgour, #yaourt grec, #pain plat )

  C'est une recette qui sonne la fin de l'été et le début de l'automne. Encore un peu de fraicheur dans l'assiette en utilisant un légume plus automnal, la betterave rouge. Au printemps quand on trouve de jolies bottes de betteraves rouges j'aime les rôtir...

• Grande tartine normande - balade normande à Vire

  06 octobre 2025 ( #tartine, #andouille de vire, #camembert, #oignon, #cidre, #cuisine normande, #voyage, #Normandie )

  Aujourd’hui, je vous emmène en Normandie avec une recette rustique et réconfortante qui sent bon le terroir : une grande tartine généreuse, garnie d’oignons confits au cidre, de l’incontournable andouille de Vire et d’un bon camembert. Un vrai plat de...

• Chimère au pesto rouge et spaghetti de courgettes

  02 juillet 2021 ( #chimère, #poisson, #pesto rouge, #courgettes )

  La chimère est un poisson peu connu, cousin de la raie et du requin qui vit dans les profondeurs de l'océan Atlantique. C'est également une découverte pour moi, je l'ai acheté à la poissonnerie de mon hyper Auchan, elle est vendue en filets longs et peu...

• Tarte bretonne au lait ribot - balade bretonne

  24 mai 2026 ( #lait ribot, #tarte, #pâtisserie, #caramel beurre salé, #cuisine bretonne, #balade, #Bretagne, #voyage )

  Une bouteille de lait ribot entamée, un petit tour sur le net et la découverte de cette recette sur Supertoinette, un site que je consultais souvent il y a de nombreuses années et que j'avais oublié et voilà un bon dessert pour lequel j'ai oté un peu...

• salade barbucine aux patates douces roties et lardons

  25 janvier 2018 ( #barbucine, #salade, #patate douce, #pommes de terre, #lardons )

  Vous devez commencer à me connaître, j'aime vous faire découvrir des ingrédients peu connus. Aujourd'hui c'est une salade, la barbucine. Je vous donne les indications de l'emballage : Barbucine est issue de la barbe de capucin, salade d'autrefois que...

• Mousse de combava, tranche de pomme cannelle - Vietnam, Hanoï

  24 janvier 2017 ( #fruits exotiques, #desserts, #crème, #voyage, #cuisine asiatique )

  Finalement quand on voyage vers des destinations exotiques ont s'aperçoit de les desserts sont souvent fait de choses simples et surtout de fruits. C'est bien normal il y a tellement de beaux et bons fruits exotiques. C'est cette idée qui a inspiré cette...

• Tartinade à la truite fumée et à l'aneth

  14 juillet 2021 ( #tartinade, #truite fumée, #aneth, #petit suisse, #apéritif )

  Les tartinades sont assez nombreuses sur ce blog, car j'aime ça surtout en amuse bouche à l'apéro, sur des crackers ou du pain maison. Celle ci une nouvelle fois est tout en fraicheur et assez légère car préparer essentiellement avec des petits suisses....

• Brioche à la fleur d'oranger et à la pistache

  10 décembre 2021 ( #brioche, #boulange, #petit déjeuner )

  Traditionnellement à cette période je prépare et vous propose des Coquilles en guise de brioche du petit déjeuner de Noël. C'est la tradition dans ma région. Cette année, je change et c'est une brioche bien élégante qui prend la place. Parfumée à la fleur...

• Salade de courgettes rôties, halloumi grillé et origan - balade à Chypre

  23 août 2022 ( #salade, #Courgettes, #Halloumi, #Origan, #voyage )

  C'est une salade fraîcheur et légère. Les courgettes sont rôties au four avec de l'huile d'olive, de l'ail et de l'origan. Pour une assiette complète j'ai ajouté de l'halloumi grillé. Ce fromage chypriote n'est pas toujours apprécié. Certes il ne faut...

• Endives à la mode du nord - balade régionale

  06 février 2026 ( #endives, #endivettes, #saucisses de campagne, #pommes de terre, #bière, #pain d'épices, #cuisine du nord )

  Depuis quelques années, les endives se sont expatriées de leur région d'origine belge et nordiste. On peut ainsi les voir maintenant cuisinées autant de façon traditionnelle qu'exotique. Aujourd'hui je vous les propose aux saveurs de l'origine de ce légume...

• Bûche meringuée pina colada

  20 décembre 2017 ( #bûche, #ananas, #noix de coco, #desserts )

  Il y a encore quelques années, je présentais à la fin du repas de Noël uniquement des bûches glacées, estimant inconcevable d'engloutir encore une pâtisserie à la fin de ce repas. J'ai bien changé d'avis depuis la création de mon blog. J'arrive toujours...

• Patatas brava à l'aïoli - balade espagnole à San Sébastien

  20 juillet 2024 ( #tapas, #pommes de terre, #aïoli, #patatas brava, #cuisine espagnole, #apéritif dinatoire )

  Un nouvel élément de nos apéritifs dinatoires, ces pommes de terre sautées servies nappées d'aïoli sont picorées avec gourmandise. Il existe une autre variante avec une sauce plus orangée comportant des épices. Ici je n'ai pas résisté à l'appel de l'aïoli....

• Cuciniello foggiano

  11 juin 2024 ( #tomates, #ricotta, #oeufs, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne )

  Je ne me lasse pas de cuisiner des plats italiens. c'est une cuisine bien souvent simple à réaliser, parfumée, souvent riche en légumes, des plats que j'aime avoir dans mon assiette. Par hasard je suis tombée sur un blog que j'ai parcouru avec curiosité...

• Escalope viennoise en croute d'herbes, spaghetti au pesto de petits pois

  27 mai 2021 ( #escalope, #volaille, #chapelure, #pesto, #petits pois, #pâtes )

  Voici une nouvelle manière de préparer les escalopes viennoises. Repérée chez Laurent Mariotte, les petits plats en équilibres cette version m'a séduite pour son ajout d'herbes dans la chapelure, lui donnant une couleur appétissante tout en apportant...

• Clafoutis aux mini prunes sauvages

  25 septembre 2021 ( #clafoutis, #prunes, #amandes, #patisserie : tartes et gateaux )

  Le mercredi après midi je ne travaille pas et cette semaine le temps était magnifique. On en a profité pour aller marcher dans les champs autour de notre village une balade que j'aime faire de temps en temps. J'avais emmené un sac pour rapporter éventuellement...