Top articles

• Szarlotka, la tarte aux pommes polonaise

  12 janvier 2019 ( #pommes, #meringues, #tarte, #cuisine polonaise )

  Il existe des dizaines de version de tartes aux pommes . Celle-ci est à tomber et surprend par la légèrement ressentie lorsqu'on la déguste, une légèreté vraiment à l'opposé de son visuel qui donne l'aspect d'une tarte copieuse et rassasiante. En fait...

• Araignée de porc au beurre de gingembre

  06 octobre 2024 ( #araignée de porc, #gingembre, #beurre de gingembre, #viande, #grillade, #porc )

  L'araignée de porc, vous connaissez ? Peut être pas car c'est un morceau de viande assez rare bien souvent réservé par le boucher pour son usage personnel ou pour faire plaisir à ses meilleurs clients. Ca n'est pas un morceau très esthétique, mais tellement...

• Dos de lingue sauce aïoli à l'ail des ours

  29 avril 2023 ( #ail des ours, #aïoli, #lingue, #poisson )

  On aime beaucoup cette sauce aïoli qui amène le sud de la France sur notre table. C'est un plat simple à réaliser, du poisson et des légumes cuits à la vapeur. Le clou de ce plat c'est la sauce aïoli qu'ici j'ai de plus parfumée à l'ail des ours. Cette...

• Ricotta gratinée au parmesan

  15 septembre 2022 ( #ricotta, #tomates grappe, #piment d'espelette, #origan, #Parmesan, #cuisine végétarienne )

  Je vous ai déjà proposé à plusieurs reprises de la ricotta rôtie au four. Elle revient souvent dans ma cuisine pour accompagner un plat de pâtes, pour être servie au cours d'un apéritif ou en diner léger et végétarien. Aujourd'hui c'est une autre manière...

• Poivrons frits à la fondue de tomates de Zika

  11 septembre 2023 ( #poivrons, #tomates, #sauce tomates, #cuisine orientale )

  Une nouvelle fois je me suis laissée séduire par une recette publiée par Zika Cuisine bonoise de Zika. Je vous avoue que je me retiens bien souvent pour éviter les foudres de Monsieur les Petits plats car si je m'écoutais je mangerai bien plus souvent...

• Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

  17 mars 2022 ( #chou kale, #pommes de terre, #purée, #cuisine irlandaise )

  Cette année pour la Saint Patrick je vous propose un plat tout en simplicité typique de la cuisine irlandaise, une purée de pommes de terre au lait et au beurre et au chou aux oignons, ici j'ai choisi d'utiliser le chou kale mais on peut également le...

• Riz au lait ultra crèmeux à l'orange sanguine

  12 février 2023 ( #riz au lait, #orange sanguine, #crème anglaise, #dessert )

  Difficile ne pas se régaler avec un bon riz au lait, un dessert bien régressif. Ici pour le rendre encore plus crémeux on ajoute de la crème anglaise parfumée aux zestes d'orange sanguine. Ayant retirer les zestes de l'orange, pour finir de l'utiliser...

• Stoemp aux poireaux et maquereau fumé

  17 février 2017 ( #stoemp, #poireaux, #maquereau, #cuisine du nord )

  Aujourd'hui mon voyage culinaire régional, vous emmène chez mon voisin "La Belgique" . Le stoemp est une spécialité bruxelloise d'écrasée grossière de pommes de terre accompagnée d'un autre légume, poireaux, endives, chou vert ou choux de Bruxelles. D'ailleurs,...

• Saucisson de Lyon pistaché sauce vigneronne

  29 janvier 2021 ( #saucisson, #vin rouge, #cuisine lyonnaise )

  Aujourd'hui je vous propose un bon petit plat de la cuisine de Bouchons Lyonnais, ces brasseries si typiques de la jolie ville de Lyon. Ca faisait un moment que j'avais envie de préparer ce plat. Le problème était de trouver ce saucisson pistaché. C'est...

• Quand un chou rouge entre dans ma cuisine

  11 novembre 2015 ( #chou rouge, #salade, #pommes )

  Quand on est que deux à la maison un chou rouge parait toujours énorme. Il y a bien des maraîchers qui proposent d'en vendre la moitié, mais cette semaine j'en ai acheté un entier et j'ai décidé de l'utiliser pour 3 recettes différentes à consommer des...

• Konafa à la ricotta et à la rose

  16 juin 2018 ( #kadaïf, #ricotta, #eau de rose, #patisserie orientale, #cuisine orientale )

  Après avoir confectionner les kadaïfs, il me restait la moitié d'un paquet de pate à kadaïf. Même si il y a quelques années en arrière j'en avais utilisé en version salé pour habiller de bons rocamadour, recette ici que j'avais appelé rocamadour en cage...

• Sauté de porc aux grains de soja noir et courge musquée

  26 janvier 2017 ( #plat complet, #viande : agneau boeuf porc veau, #soja, #courge, #cuisine asiatique )

  Pour ce plat j'utilise un légume que je cuisine pour la première fois, il n'est pas commun dans notre cuisine de tous les jours et je l'ai trouvé à Lille dans l'épicerie asiatique que j'ai l'habitude de fréquentée, Nord Asie. Il s'agit de soja noir en...

• Pommes de terre primeur de Noirmoutier aux coques

  13 juin 2024 ( #Pommes de terre de Noirmoutier, #Pommes de terre primeur, #Pommes de terre, #coques, #coquillages )

  J'avais repéré une recette de Laurent Mariotte, des pommes de terre de Noirmoutier all vongole. Mais chez moi, trouver des palourdes c'est pratiquement mission impossible, et c'était encore le cas le week end dernier, alors que mon rayon poissonnerie...

• Pancakes à la farine de petit épeautre, cranberries et oranges confites

  26 octobre 2022 ( #pancake, #petit épeautre, #cranberries, #écorce d'orange confite, #petit déjeuner )

  Pour un petit déjeuner qui change, je vous propose ces pancakes sains, à la farine de petit épeautre, au yaourt grec et très fruités avec du jus d'orange, des cranberries et des écorces d'oranges. Une belle manière de commencer la journée. Le petit épeautre...

• Saumon sauce teriyaki, pois gourmands et nouilles soba + sauce teriyaki maison

  28 avril 2022 ( #saumon, #sauce teriyaki, #pois gourmands, #petits pois, #nouilles soba, #cuisine asiatique, #poisson )

  C'est une belle assiette printanière avec ces pois gourmands très tendres et une belle touche asiatique apportée par la sauce teriyaki qui se marie parfaitement à la saveur du saumon c'est une association que je pratique souvent. J'aime cette sauce que...

• Poires pochées au cidre et caramel beurre salé - Balade normande

  25 avril 2018 ( #poires, #caramel beurre salé, #cidre, #voyage )

  Je me suis laissée tenter par de jolies petites poires rouges d'Anjou. Un reste de caramel beurre salé qui évoque notre dernier séjour en Normandie a fini de me donner l'inspiration, c'est ainsi que j'ai opté pour un cidre normand pour leur pochage. Pour...

• Tajine de lentilles rouges et boulettes de veau - Bataille Food # 71

  02 octobre 2019 ( #lentilles, #veau, #cuisine orientale, #épices )

  Ce sont bien ces lentilles rouges achetées dans un magasin oriental qui ont inspiré cette recette. Elles m'ont donné envie d'exotisme. Avec quelques épices et des boulettes de veau assaisonnées de coriandre et d'épices voilà un plat qui nous emmène vers...

• Pizza forestière

  30 octobre 2021 ( #pizza, #champignons, #scarmoza, #tarte salée, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne )

  Si vous aimez les champignons vous allez craquer pour cette pizza. Elle est blanche, garnie d'un mélange de champignons des bois et de champignons de paris bruns, de scarmoza qui devient filante en fondant et pour une belle touche de gourmandise on ajoute...

• Samoussas aux épinards et fromage de chèvre et tuto pliage

  20 avril 2021 ( #samoussas, #cuisine végétarienne )

  Ces samoussas simples, farcis d'épinards et de fromage de chèvre pourraient vous régaler pour une entrée ou comme chez moi pour un diner végétarien avec une salade composée. Vous n'aimez pas le fromage de chèvre vous pourriez le remplacer par celui qui...

• Panna cotta amarena - Italie Sorento et la baie de Naples

  12 avril 2016 ( #cerises, #crème, #cuisine italienne, #voyage )

  L'amarena est une cerise griotte de la région de Bologne en Italie. Cette cerise est plutôt aigre, c'est pourquoi elle est consommée cuite en sirop et servie en accompagnement d'une glace ou d'une crème. Ici je les ai utilisé sur une panna cotta, dessert...

• Madeleines au sarrasin, miel, poires et coque de chocolat

  27 octobre 2021 ( #madeleines, #poires, #chocolat, #sarrasin, #dessert, #patisserie : tartes et gateaux )

  Pour le gouter je vous propose cette fournée de madeleines à la farine de sarrasin, au miel et parsemées de dés de poires avec pour une belle finition mais aussi pour retrouver le traditionnel mariage poire et chocolat, une coque de chocolat croquant...

• Bouchées de thon frais aux poivrons marinés et duo de spaghetti à la grémolata

  23 août 2020 ( #thon, #poivron, #spaghetti, #gremolata )

  Voici une recette estivale comme j'aime en préparer. C'est un plat léger et parfumé qui donne la part belle aux aromates. les bouchées de thon sont constituées de cubes de thon frais parfumé d'ail frais et de piment d'Espelette et entouré d'une lanière...

• Sauté de porc à la bière et au maroilles, endives braisées

  02 mars 2021 ( #porc, #maroilles, #sauté de porc, #plat mijoté, #endives, #cuisine du nord )

  Voici un petit plat qui fleure bon ma région. Une viande de porc qui mijote dans de la bière blonde jusqu'à être tendre puis on finit la sauce en y faisant fondre un peu de Maroilles et on adoucit l'ensemble de crème fraîche. Pour une touche complètement...

• Tomates farcies de Philippe Etchebest

  27 août 2024 ( #tomates, #tomates farcies, #philippe Etchebest, #épices cajun )

  Les tomates farcies permettent de nombreuses recettes différentes, de la version classique farcie à la chair à saucisse, en passant par des versions végétariennes ou d'autres exotiques vous aurez le choix en cliquant sur ce lien. Durant la belle saison...

• Mezze libanais pour un apéro dinatoire

  24 juin 2022 ( #houmous, #halloumi, #carottes, #pain plat, #cuisine libanaise, #mezze, #apéritif dinatoire, #cuisine végétarienne )

  Chez moi les apéros dinatoires reviennent tout à long de l'année, mais j'avoue que la période estivale y est encore plus propice. Pour celui-ci, j'ai combiné de l'houmous aux tomates séchées servi avec des pains plats au zaatar, des brochettes de légumes...