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Les petits plats de Béa

Articles avec #salade

Salade de pommes de terre aux tomates confites

15 Juillet 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade toute simple, juste pour vous donner des idées au quotidien quand on a envie de changer un peu les menus. Peu d'ingrédients, juste des pommes de terre, des cébettes et des tomates confites. Celles ci sont préparées à la maison en suivant...

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Salade péruvienne - balade péruvienne

18 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Deux produits emblématiques du Pérou, l'avocat et le quinoa. Et même si lors de notre séjour au Pérou on a appris que les péruviens mangeaient peu de quinoa, cette salade représente bien ce pays. Le quinoa est surtout exporté à l'étranger et peu consommé...

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Salade aux crevettes et edamame

28 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner de l'edamame, ces fèves de soja originaires du Japon. Pour cette première utilisation je suis restée en Asie en assaisonnant cette salade d'une vinaigrette au mirin et huile de sésame. Sa composition...

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Salade de chou pointu

14 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé le chou pointu rôti et gratiné à la sauce tomate , j'ai surtout utilisé la partie la plus large du chou. Avec la pointe, dont les feuilles sont vraiment très tendres, j'ai préparé cette salade, délicieuse et encore meilleure le lendemain. 1/3...

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Romaine braisée

26 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La salade romaine se prête bien à la cuisson. Pour un diner en toute simplicité et en légèreté je l'ai cuisinée braisée avec un peu d'allumettes de bacon et pour terminer ce plat je l'ai accompagné d'oeufs sur le plat. C'est un repas pas compliqué à préparer. Pour...

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Galettes coréennes au vert d'oignon - boulettes de porc sauce japchae - salade de chou et carotte vinaigrette asiatique

25 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose aujourd'hui un repas aux saveurs coréennes. Il est à la portée de tous, tous les produits utilisés dans ces plats se trouvent facilement en grandes surfaces. Ces galettes parfumées de coriandre fraiche et de vert d'oignon, me tentaient...

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Salade aigre douce de betterave

2 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette recette est vraiment faite pour sublimer une simple betterave rouge cuite et la rendre très gourmande. Elle est pourtant simple dans sa composition : une vinaigrette légèrement moutardée et persillée adoucie au miel et quelques cranberries. L'important...

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Salade nordiste - balade régionale au Familistère de Guise

13 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle recette qui donne la part belle aux produits régionaux. Des rattes du Touquet, des endives rouges tendres et bien plus douces et pour compléter un fromage local, le Délice de Jenlain, une tome de vache affinée à la bière. 500 g de ratte du...

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Salade de quinoa à la grecque

8 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette salade est un plein de fraicheur. C'est l'idéal au cœur de l'été quand il fait très chaud. Comme c'est encore le cas en ce début de mois de septembre, elle est bien appropriée. Elle peut se suffire à elle même ou accompagner une grillade ou une...

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Salade allemande aux pommes de terre, sauce curry wurst - balade allemande

7 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec la chaleur qui sévit à nouveau dans la majorité de la France, et pour ma région nord également alors qu'on avait été épargné cet été, cette recette de salade est la bienvenue. L'une des spécialités de street food allemande ce sont les saucisses curry...

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Salade de riz aux petits poulpes marinés

22 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'homme de la maison aime les salades de poulpes. Lors de nos vacances autour du bassin méditerranéen il ne résiste pas quand il y en a sur les cartes des restaurants. Par chez moi pas toujours facile de trouver du poulpe frais. Je n'en ai jamais cuisiné....

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Salade de pommes de terre, poireaux et surimi sauce au raifort

21 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été j'aime jouer d'imagination pour confectionner des salades variées et complètes. Un plat sur la table et c'est tout. Pour celui ci, j'ai mélangé des pommes de terre et des poireaux cuits à la vapeur à quelques rondelles de radis et de surimi....

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Taboulé péruvien - balade péruvienne à Cusco

17 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une idée issue d'une publication de Laurent Mariotte, du quinoa, du pamplemousse et des herbes aromatiques. Pour ma part j'y ai ajouté un avocat. Cette association d'ingrédients évoque le Pérou où le quinoa est la céréale nationale et l'avocat partout...

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Assiette fraicheur

11 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous présente des restes. 😀 Après avoir proposé à mes invités des verrines apéritives, l'une composée d'une salade de plombs au surimi et l'autre de pêche au thon comme ICI, il me restait un peu de tout, pas toujours facile de bien doser et il faut...

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Buddhal bowl, tzatziki de courgettes, omelette roulée aux poivrons et tutti quanti

10 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On pourrait se dire que c'est une composition hétéroclite, c'est bien le principe du buddhal bowl, une assiette complète, composée d'ingrédients cuits, et d'ingrédients crus, de protéines et de légumes voire de fruits. La composition d'aujourd'hui me...

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Salade de pommes de terre, betteraves et thon

8 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade toute simple, pour vous donner des idées pour varier les menus. Je l'ai préparé un soir à la fortune du pot : des betteraves rouges cuites dans mon frigo, une boite de thon au naturel dans mon placard, les pommes de terre on n'en parle...

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Salade d'épeautre, lentilles, carottes, champignons et bacon

3 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une bonne salade plutôt intemporelle, que l'on peut préparer tout au long de l'année de part sa composition, essentiellement d'ingrédients de placard. Elle permet également durant la saison estivale, d'alterner entre crudités et légumes cuits. Ici...

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Salade de haricots beurre provençale

31 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec des haricots beurre offerts par mon voisin, j'ai préparé cette salade. Je l'ai agrémentée de tomates séchées, poivron mariné et olives noires qui lui confèrent un air tout à fait provençal. Elle a accompagné une belle tranche d'agneau grillée à la...

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Salade de pommes de terre à la menthe

21 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous le savez sûrement maintenant les pommes de terre sont plus qu'appréciées à ma table. Et cette salade à la vinaigrette bien parfumée n'a pas fait exception. Elle est simple à réaliser et peut se conserver 2 ou 3 jours au frigo. Elle peut accompagner...

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Salade de macédoine et conchiglioni farcis au thon

18 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été les salades qui apportent de la fraicheur au cours des repas sont souvent très présentes. Mais on ne peut pas toujours manger des crudités. Ici la majorité des ingrédients sont cuits, de la macédoines de légumes et des conchiglioni farcis...

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