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Les petits plats de Béa

Articles avec #salade

Salade nordiste - balade régionale au Familistère de Guise

13 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle recette qui donne la part belle aux produits régionaux. Des rattes du Touquet, des endives rouges tendres et bien plus douces et pour compléter un fromage local, le Délice de Jenlain, une tome de vache affinée à la bière. 500 g de ratte du...

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Salade de quinoa à la grecque

8 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette salade est un plein de fraicheur. C'est l'idéal au cœur de l'été quand il fait très chaud. Comme c'est encore le cas en ce début de mois de septembre, elle est bien appropriée. Elle peut se suffire à elle même ou accompagner une grillade ou une...

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Salade allemande aux pommes de terre, sauce curry wurst - balade allemande

7 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec la chaleur qui sévit à nouveau dans la majorité de la France, et pour ma région nord également alors qu'on avait été épargné cet été, cette recette de salade est la bienvenue. L'une des spécialités de street food allemande ce sont les saucisses curry...

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Salade de riz aux petits poulpes marinés

22 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'homme de la maison aime les salades de poulpes. Lors de nos vacances autour du bassin méditerranéen il ne résiste pas quand il y en a sur les cartes des restaurants. Par chez moi pas toujours facile de trouver du poulpe frais. Je n'en ai jamais cuisiné....

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Salade de pommes de terre, poireaux et surimi sauce au raifort

21 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été j'aime jouer d'imagination pour confectionner des salades variées et complètes. Un plat sur la table et c'est tout. Pour celui ci, j'ai mélangé des pommes de terre et des poireaux cuits à la vapeur à quelques rondelles de radis et de surimi....

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Taboulé péruvien - balade péruvienne à Cusco

17 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une idée issue d'une publication de Laurent Mariotte, du quinoa, du pamplemousse et des herbes aromatiques. Pour ma part j'y ai ajouté un avocat. Cette association d'ingrédients évoque le Pérou où le quinoa est la céréale nationale et l'avocat partout...

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Assiette fraicheur

11 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous présente des restes. 😀 Après avoir proposé à mes invités des verrines apéritives, l'une composée d'une salade de plombs au surimi et l'autre de pêche au thon comme ICI, il me restait un peu de tout, pas toujours facile de bien doser et il faut...

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Buddhal bowl, tzatziki de courgettes, omelette roulée aux poivrons et tutti quanti

10 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On pourrait se dire que c'est une composition hétéroclite, c'est bien le principe du buddhal bowl, une assiette complète, composée d'ingrédients cuits, et d'ingrédients crus, de protéines et de légumes voire de fruits. La composition d'aujourd'hui me...

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Salade de pommes de terre, betteraves et thon

8 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade toute simple, pour vous donner des idées pour varier les menus. Je l'ai préparé un soir à la fortune du pot : des betteraves rouges cuites dans mon frigo, une boite de thon au naturel dans mon placard, les pommes de terre on n'en parle...

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Salade d'épeautre, lentilles, carottes, champignons et bacon

3 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une bonne salade plutôt intemporelle, que l'on peut préparer tout au long de l'année de part sa composition, essentiellement d'ingrédients de placard. Elle permet également durant la saison estivale, d'alterner entre crudités et légumes cuits. Ici...

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Salade de haricots beurre provençale

31 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec des haricots beurre offerts par mon voisin, j'ai préparé cette salade. Je l'ai agrémentée de tomates séchées, poivron mariné et olives noires qui lui confèrent un air tout à fait provençal. Elle a accompagné une belle tranche d'agneau grillée à la...

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Salade de pommes de terre à la menthe

21 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous le savez sûrement maintenant les pommes de terre sont plus qu'appréciées à ma table. Et cette salade à la vinaigrette bien parfumée n'a pas fait exception. Elle est simple à réaliser et peut se conserver 2 ou 3 jours au frigo. Elle peut accompagner...

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Salade de macédoine et conchiglioni farcis au thon

18 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été les salades qui apportent de la fraicheur au cours des repas sont souvent très présentes. Mais on ne peut pas toujours manger des crudités. Ici la majorité des ingrédients sont cuits, de la macédoines de légumes et des conchiglioni farcis...

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Salade de gésiers confits, chou rouge et roquette

17 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons les gésiers confits et j'en cuisine régulièrement tant en version complètement chaude qu'en version chaud/froid comme aujourd'hui. Pour les autres recettes utilisant des gésiers confits un petit clic ICI vous reconduira vers les archives de...

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Salade de pâtes chypriote - balade chypriote

11 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose cette salade toute simple dans sa composition, pâtes, concombres, tomates, olives et Halloumi pour un repas végétarien complet. L'Halloumi est un fromage chypriote qu'il faut griller ou rôtir avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques...

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Salade piémontaise légère

29 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au premier abord, je ne suis pas une adepte de cette salade. Certes j'en aime la composition mais sa sauce me fait culpabiliser. Par contre en la préparant je sais que je fais plaisir à l'homme de la maison qui adore autant les pommes de terre que la...

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Assiette grecque, souvlaki, tzatziki, salade d'orzo - balade grecque sur l'île de Corfou

27 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est le genre d'assiette que j'aime servir en été. Pour celle ci j'ai préparé des brochettes de filet de poulet parfumé d'épices à gyros, du tzatziki et une salade d'orzo aux tomates et à la féta, parfumée d'herbes aromatiques, basilic, persil, menthe...

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Salade orientale à la vinaigrette au citron confit

20 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est une salade complète, parfumée, pour laquelle on cuit les carottes. La préparation est différente des carottes à l'orientale que je prépare habituellement. Ici elles sont cuites à la vapeur, on y ajoute des pois chiches et pour un plat...

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Salade de chou pointu, vinaigrette à la crème aigre + récapitulatif du chou pointu

12 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Misère !!!!, j'ai failli laisser passer la saison du chou pointu sans le cuisiner. C'est un chou de printemps à la saveur douce et à la texture tendre. Chaque année il passe par ma cuisine. C'est un chou assez discret. On ne le trouve pas en grandes surfaces...

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15 Taboulés

11 Juin 2023, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose un récapitulatif des salades de type taboulé préparées avec pour base diverses céréales, boulgour, semoule, sarrasin, quinoa, blé concassé, semoule de maïs, épeautre ou encore orge mais également des taboulés de légumes avec du chou fleur...

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