750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine italienne

Pizza orientale

14 Mai 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La pizza du samedi soir, celle qui marque la soirée du week end avec un bon verre de vin, que du bonheur. Le principe initial de la pizza c'est une pâte à pain puis on ouvre son frigo et on cherche ce qui pourrait servir à la garnir et qui permettrait...

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Morue aux tagliatelles noires sauce aux tomates séchées

13 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La morue revient régulièrement dans ma cuisine. Bien souvent je m'inspire de la cuisine portugaise pour la cuisiner. Ici on se dirige plutôt vers l'Italie avec ces tagliatelles noires à l'encre de seiches et la sauce aux tomates et tomates séchées. En...

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Spaghetti carbonara revisités

2 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les spaghetti carbonara sont souvent la source de polémique, vraie recette, fausse recette, ici inutile de chercher la petite bête j'ai volontairement choisi de revisiter ce plat. Pour cela, les spaghetti sont agrémentés de lardons de bacon grillés. La...

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Steak tartare à l'italienne

30 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé ce tartare de boeuf, Monsieur les petits plats n'a pas eu envie de me suivre dans cette version italienne, ayant envie d'un filet américain plus classique. Ca ne pose aucun problème avec ce type de préparation minute on peut individualiser...

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Brunch à l'italienne

22 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le brunch est à la mode, on le retrouve également dans certaines brasseries, un nouveau créneau horaire puisque le service commence plutôt que celui du déjeuner. Celui que je vous propose aujourd'hui a été composé à la fortune de mon frigo, de façon impromptue...

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Spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique, ail et burrata

19 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ce plat vous allez surprendre vos convives en ne passant que 15 minutes en cuisine. Original, parfumé, alliant sucré et salé ce plat de pâtes est idéal pour un diner vite préparé. Il est vraiment très bon. Pour 2 personnes 2 petites boules de burrata...

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Fregola aux coques, fèves, pois gourmands et petits pois

14 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca faisait un petit moment que je n'avais utilisé des frégola, ces petites pâtes originaires de Sardaigne, des petites pâtes toastées à la texture et à la saveur incomparables. Ca change complètement de l'idée que l'on peut se faire des pâtes traditionnelles....

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Rigatoni à la crème d'asperges vertes, ail et sauge de Julie Andrieu - balade italienne à Assise

11 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J 'ai repéré cette recette sur la page Facebook de Julie Andrieu. De part sa composition elle est faite pour moi, je ne vous parle plus de mon gout pour les asperges vertes, je peux vous rappeler celui pour la sauge dont j'ai un pied dans le jardin et...

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Risotto à la betterave rouge, sauce gorgonzola et noix

2 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je suis passionnée de cuisine, elle me suit partout et quand on se balade, les cartes des restaurants attirent toujours mon attention. On ne peut pas manger dans tous ceux que l'on peut croiser alors soit je prends la carte ou l'ardoise en photo quand...

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Panna cotta aux zestes d'orange

30 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un dessert tout simple mais tellement bon qu'il méritait que je vous le partage. Je l'ai repéré sur un Fémina, présenté comme une recette de Philippe Etchebest. Le problème des panna cotta est le dosage de la gélatine, ici...

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Risotto au safran et à la moelle

11 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J 'avais envie de ce plat depuis pas mal de temps. C'est un bon risotto parfumé au bouillon d'os à la moelle et au safran, il est très gouteux. Certes ça n'est pas un plat très diététique mais il faut savoir aussi se faire plaisir de temps en temps. Pour...

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Pot au feu à l'italienne - balade italienne à Bologne

4 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au cours d'un séjour dans la région italienne de Boulogne j'ai découvert une spécialité : les tortellini in brodo, des tortellini cuits et servis dans un bon bouillon. Sur le même principe j'ai composé ce plat en préparant un bon bouillon de boeuf auquel...

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Spaghetti aux saint jacques, crevettes et tomates cerises confites

31 Octobre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat rapidement préparé, pour lequel j'ai puisé dans ma réserve un soir où j'avais envie d'un plat réconfortant en sortant du travail. Dans mon congélateur quelques crevettes crues et des saint jacques et dans ma réserve...

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Pizza forestière

30 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous aimez les champignons vous allez craquer pour cette pizza. Elle est blanche, garnie d'un mélange de champignons des bois et de champignons de paris bruns, de scarmoza qui devient filante en fondant et pour une belle touche de gourmandise on ajoute...

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Osso buco de lotte - Balade régionale au bord de la mer à Malo les Bains

26 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime la lotte et souvent je la réserve pour un bon repas dominical. Pour cette queue de lotte j'ai opté pour cette recette à la manière d'un osso buco à la milanaise, à base de viande de veau. La seule différence, j'ai utilisé du citron confit au sel...

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Caponata au fenouil

19 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La caponata sicilienne revient sur ma table chaque été à plusieurs reprises. Je vous ai déjà proposé la version classique à l'aubergine puis une autre version dans laquelle j'ajoute des pommes de terre. Le fenouil est un légume que j'ai un peu de mal...

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Pesto de courgettes jaunes et marjolaine pour un plat de pâtes parfumé et original

16 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le pesto parfume agréablement les pâtes tout comme on peut également s'en servir dans d'autres préparations comme des tartines gourmandes ou des tartes salées. Alors j'aime m'amuser avec les saveurs lorsque je prépare ce type de sauce et suis à l'affut...

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Affogato al Caffé

24 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène en Italie avec ce dessert italien, simple frais, rapide et facile à préparer. La version italienne du café glacé, des boules de glace arrosées de café corsé chaud. Hormis les glaces aux fruits vous pourrez utiliser la glace de votre choix,...

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Peperoni e olive pour un plat de pâtes à la féta

19 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Poivrons rouges et olives : cet antipasto du sud de l'Italie repéré chez Isabelle m'a tout de suite séduit. Dans son blog, la cuisine d'Isca, Isabelle suggère de le servir sur un plat de pâtes, ça m'a encore plus insisté à tester ce plat. je l'ai servi...

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Poireaux crayons à l'italienne

1 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les poireaux crayons sont ces petits poireaux nouveaux très fins. Ils sont tendres ce qui permet de les cuire différemment. Ici ils sont rôtis au four et agrémentés de lanières de pancetta et de provolone. Cette cuisson permet de garder la saveur de ces...

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