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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine italienne

Minestrone printanier

19 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène en Italie avec ce minestrone tout vert aux notes printanières avec ces petits pois et son pesto aux fanes de radis. Encore une manière d'utiliser ce pesto qui revient sur ma table assez souvent dès le retour des beaux jours...

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Lasagnes primavera aux crevettes

13 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si comme moi il vous prend des envies de plats printaniers, voici une suggestion. Ces lasagnes sont composées de petits pois et de courgettes pour la part printanière et j'y ai ajouté des crevettes. J'aime jouer à des compositions qui changent de l'ordinaire...

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Pizza blanche aux asperges et gorgonzola + un petit sentiment de vacances à 3 kilomètres de la maison

10 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la saison des asperges, j'en cuisine très souvent voire plusieurs fois par semaine. Du coup je fais marcher mon imagination pour les servir de façons différentes. C'est souvent le samedi soir que je sers de la pizza, on a plus de temps et c'est...

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Orecchiette au pesto de pourpier et chèvre au miel

7 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici comment j'ai utilisé le pot de pesto de pourpier que je vous ai proposé hier. Il m'a permis de parfumer ce plat de pâtes. J'ai choisi des orecchiette, ces pâtes en forme d'oreilles originaires de la région italienne des Pouilles. Fabrication artisanale...

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Torta Pasqualina

5 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis plusieurs années au moment de Pâques je me dis qu'il faut à tout pris que je prépare une tourte aux oeufs. Deux versions me tentent. L'une à la viande et l'autre aux épinards. Je commence par la deuxième option, la version à la viande sera peut...

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Ricotta rôtie aux épices italiennes

3 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime servir cette ricotta rôtie. C'est facile à préparer, on peut la parfumer de diverses épices ou plantes aromatiques séchées, d'huiles parfumées, on peut la servir en accompagnement d'un plat de pâtes par exemple comme ICI, la poser sur une pizza...

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Cannelloni à la farce fine

1 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y avait bien longtemps que je n'avais préparé des cannelloni, c'est d'ailleurs la première recette sur ce blog. Et pourtant c'est tellement bon, un plat qui gratine et réconforte. Pour cette version j'ai utilisé de la viande de porc que j'ai parfumé...

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Foie de veau à la vénitienne et polenta crémeuse - balade à Venise

6 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle fois je ne vais pas plaire à tout le monde. Pourtant il faut savoir que le foie est très bon pour la santé, riche en fer très utilise pour booster les défenses immunitaires. Aujourd'hui j'ai choisi de le préparer d'une manière classique,...

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Crevettes à l'italienne

3 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon petit plat de tous les jours, léger et vite préparé, idéal pour se régaler sans passer du temps en cuisine. Ces crevettes baignent dans une sauce tomate parfumée d'ail et de basilic. Ce plat est une fois de plus la démonstration qu'on peut...

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Fonds d'artichauts farcis à l'italienne

28 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et si vous mettiez dans votre assiette de l'artichaut farci à la viande de boeuf avec une bonne sauce tomate sur un lit de pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui, une autre manière de cuisiner l'artichaut. Une recette qu'il est possible de faire...

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Linguines à la puntarelle

10 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà parlé de la puntarelle, une variété italienne de chicorée appelée également chicorée asperge pour ces boutons floraux nichés au cœur des feuilles plus vertes dont la pointe évoque une tête d'asperge. Ce jour là je vous ai proposé cette...

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Gnudi - balade italienne en Toscane

29 Octobre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gnudi, voici un mot mystérieux pour nommer un plat originaire de Toscane, une farce à ravioli cuite à l'eau bouillante, sans enveloppe de pâte, juste la farce. Façonnées en boulettes, on a ainsi des bouchées toutes douces et fondantes. Ici je les ai accompagnées...

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Courge spaghetti aux polpettes

7 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand c'est la saison j'aime cuisiné la courge spaghetti. Il y a déjà quelques recettes sur ce blog. C'est une courge qui demande à être servie bien assaisonnée. Aujourd'hui, elle a pris des saveurs italiennes avec ces polpettes, les boulettes à l'italienne....

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Conchiglioni farcis aux lardons et aux cèpes

5 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime servir ces conchiglioni farcis, il y a quelques autres versions ICI. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette, plus automnale. Les conchiglioni sont farcis d'une préparation à base de cèpes et de lardons fumés. Je n'ai pas la chance d'obtenir...

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Couscous de Trapani - balade sicilienne à Trapani

4 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un couscous sicilien, le couscous de Trapani que j'ai eu l'occasion de découvrir lors de notre séjour en Sicile en 2014. Il est l'héritage de la présence arabe dans l'île entre le IXe et le XIe siècle après JC. Appelé Cùscusu...

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Pâtisson farci à l'italienne

18 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chaque année je vous le dis je ne résiste pas à l'envie d'acheter des pâtissons lorsque je les vois sur les étals des maraîchers. Blancs, jaunes ou verts, ils filent dans mon panier. Après je cherche comment le mettre en valeur et cette année cette recette...

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Grillade de veau à la parmigiana

1 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette qui fleure bon l'été. Je l'ai repéré de bon matin chez Gaëlle (la gourmandise est un joli défaut) et le midi ce plat nous régalait. Je m'en suis d'ailleurs tant régalée que j'ai oublié de faire des photos de coupe tant pis vous y trouverez...

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Méli mélo de légumes grillés à la plancha pour une tartufina

24 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Monsieur a plus le temps de regarder la télé que moi et bien souvent j'ai droit au résumé de certaines émissions surtout quand elles ont trait à l'alimentation. C'est ainsi qu'après un reportage sur la mozzarella, il n'a parlé d'une mozzarella au lai...

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Risotto classique

18 Juillet 2020, 04:55am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce risotto classique, doux et crémeux ne figurait pas encore sur mon blog alors que j'en prépare régulièrement pour accompagner divers plats. Comme il accompagne le plat de poisson de ce jour, je vous le propose. Pour 2 personnes 120 g de riz à risotto...

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Spaghetti au citron et à l'ail frit et burrata

3 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors d'un voyage en Italie j'avais rapporté un paquet de pâtes parfumées au citron, des tagliolina al limone dont la forme est celle des linguines. Je vous en avais alors proposé deux plats : tagliolina al limone aux moules Linguines au citron veau et...

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