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Cuisine & Voyages
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C'est un délicieux plat complet qui fait voyager les papilles. De plus il est pratique quand on reçoit, on peut le préparer à l'avance, le mettre dans un plat en terre cuite comme ici, et le réchauffer au four avant de le servir avec, ça va de soit, de...
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Un nouvel élément de nos apéritifs dinatoires, ces pommes de terre sautées servies nappées d'aïoli sont picorées avec gourmandise. Il existe une autre variante avec une sauce plus orangée comportant des épices. Ici je n'ai pas résisté à l'appel de l'aïoli....
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Si vous aimez les encornets ce plat ne peut que vous plaire. Il y a quelques années je vous ai déjà proposé cette recette de calamars farcis à la sétoise. Cette fois ci, pas de farce, j'ai utilisé des anneaux d'encornets, plutôt bon marché. La sauce de...
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A la poissonnerie je me suis laissée tenter par ces rougets grondin que je ne cuisine pas souvent. Et très vite j'ai eu envie de leur associer cette sauce rouille maison qui est vraiment excellente. En accompagnement, du riz cuit façon risotto et parfumé...
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Je vous ai déjà proposé la version originale de cette paëlla de pâtes le fideua originaire de la région de Valence pour laquelle je m'étais appliquée à respecter la recette d'origine. Aujourd'hui je me suis permis d'innover en y ajoutant des poivrons...
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Le poisson servi avec de la sauce aïoli est pour moi le repas estival par excellence. Ca revient chaque été sur ma table pour notre plus grand plaisir. La recette d'aujourd'hui est signée selon le site "Elle à table" du chef Arnaud Donckele triplement...
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On aime beaucoup cette sauce aïoli qui amène le sud de la France sur notre table. C'est un plat simple à réaliser, du poisson et des légumes cuits à la vapeur. Le clou de ce plat c'est la sauce aïoli qu'ici j'ai de plus parfumée à l'ail des ours. Cette...
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Et oui j'ai osé détourner le plat emblématique espagnol en remplaçant le riz par des pommes de terre. J'aurais peut être pu appeler ce plat autrement. Mais en me penchant sur l'étymologie de paëlla j'ai appris que l'origine de ce mot tient de la poêle...
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Durant nos vacances d'hiver, après une escale à Avignon, nous avons repris la route en direction de Menton en faisant une étape touristique à L'Isle sur la Sorgue. Le midi nous avons déjeuné dans une brasserie où le plat du jour était un aïoli. Ca faisait...
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Nous aimons tous les deux la morue et j'avais préparé ce plat avant notre voyage au Portugal. Avec l'expérience de ce séjour je peux vous dire qu'il est tout à fait en adéquation avec la cuisine portugaise. Avant de partir j'avais dans l'idée qu'il existant...
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Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai découvert il y a plus de 30 ans lors d'un séjour sur la Costa Brava, au nord de l'Espagne. L'aïoli entre également dans la cuisine espagnole, il accompagne souvent les tapas. Dans cette recette, il est l'allié...
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