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Cuisine & Voyages
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Les moules de cordes sont cultivées sur des cordes et sont constamment immergées dans l'eau de mer. Elles en profitent pour se gorger d'iode et ont ainsi une saveur plus prononcée que les moules de bouchot qui sont cultivées sur des pieux. Celles ci ne...
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C'est un plat qui a son histoire. En septembre les moules sont sur toutes les tables de gens du nord. Impossible de passer le week end de la braderie de Lille sans manger des moules même si on ne va pas à la braderie. Vendredi soir dernier, début de week...
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On pourrait avoir l'impression qu'une paëlla est un plat long à préparer. Finalement après avoir préparer celle-ci je dirai non, 30 à 40 minutes en cuisine et la paëlla est prête. L'idéale est de la servir tout de suite. Pour la version d'aujourd'hui...
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C'est un délicieux plat complet qui fait voyager les papilles. De plus il est pratique quand on reçoit, on peut le préparer à l'avance, le mettre dans un plat en terre cuite comme ici, et le réchauffer au four avant de le servir avec, ça va de soit, de...
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Ce plat est vraiment extra. Des tubes d'encornets farcis d'une préparation bien parfumée à la crevette, au chorizo, poivron rouge et basilic. J'aime préparer des encornets ou calamars farcis. Il y a longtemps mes premiers plats d'encornets farcis étaient...
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Nous aimons les moules et il y a de nombreuses recettes sur le blog. Malgré tout, j'ai encore trouvé une nouvelle manière de les accommoder et je me suis régalée. J'aime beaucoup la saveur de l'aneth et ici elle convient bien à ces moules. Pour 2 personnes...
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Aujourd'hui je vous propose cette recette signée Cyril Lignac. Un délicieux velouté parfumé au curcuma, des ravioles du Dauphiné et des moules pour une assiette à servir soit en entrée ou en diner léger. Pour préparer ce plat j'ai utilisé de la racine...
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C'est une nouvelle utilisation de la Nduja, la saucisse calabraise bien pimentée. La recette est issue de la page Instagram de Simone Zanoni, Chef italien une étoile au guide Michelin et qui officie au George à Paris et que je suis toujours avec plaisir,...
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J'avoue que les moules à la marinière ne sont pas mes préférées. Quand j'ai le choix sur les cartes des restaurants je me dirige toujours vers des recettes plus originales, d'ailleurs la collection de recettes sur mon blog témoigne de mes préférences....
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Les courges spaghetti entrent chaque automne dans ma cuisine. Cette année, mon fils Quentin m'a envoyé une photo de courge spaghetti me demandant si ça m'intéressait. C'était demander à un aveugle s'il veut voir clair. Je suis donc passée un soir récupérer...
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Je vous ai déjà proposé la version originale de cette paëlla de pâtes le fideua originaire de la région de Valence pour laquelle je m'étais appliquée à respecter la recette d'origine. Aujourd'hui je me suis permis d'innover en y ajoutant des poivrons...
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Depuis le début de ce blog, j'ai l'habitude chaque premier samedi du mois de septembre de vous proposer un plat de moules. Ca correspond à la date de la braderie de Lille où il est de tradition de manger des moules bien souvent cuisinées à la marinière....
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Une blanquette version marine, des crevettes et des moules dans une sauce crémeuse aux champignons, une belle manière de se régaler d'un repas facile et rapide à préparer. Contrairement à la blanquette de veau ici pas de longue cuisson. Pour 2 personnes...
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Je me suis inspirée d'une publication d'Hélène Darroze sur son Instagram. elle présentait ce plat ainsi : cocos, moules et couteaux roulés dans un jus de rouget bien corsé. Une photo mais pas de recette. Finalement c'est un défi que j'aime. Je n'avais...
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C'est à nouveau un excellent plat de moules. D'abord cuites à la marinière, puis posées sur lit de sauce tomates et saupoudrées de parmesan, elles passent rapidement sous le grill du four pour légèrement gratiner. On peut les servir en entrée. Mais chez...
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Une journée passée sur notre côte d'Opale à Malo les bains et ces moules tikka masala dans mon assiette, que du bonheur que j'ai voulu prolongé à la maison en les préparant à ma manière. Elles sont vraiment délicieuses, parfumées, légèrement relevées...
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Dans ma région, avec la braderie de Lille qui se déroule le premier week end de septembre, les moules sont au menu dans bien des familles, tout comme dans toutes les bonnes brasseries. C'est donc la bonne occasion de publier ce récapitulatif des plats...
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C'est une recette remplie de nostalgie qui me rappelle mon père qui aimait cuisiner et qui préparait souvent des moules farcies au beurre d'ail. Il utilisait des moules de Hollande. Mais comme tout se perd, les moules de Hollande n'ont plus la taille...
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Je vous ai déjà proposé des linguines cacio e pepe, une spécialité romaine. Aujourd'hui c'est une spécialité de la région des Pouilles, dans laquelle on ajoute des moules. Pour ce plat on utilise une belle quantité de poivre. Je vous conseille de choisir...
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C'est une recette de Laurent Mariotte proposée dans "Petits plats en équilibre" que j'ai détournée pour la préparer à ma manière, en ajoutant des épices et en mixant des moules avec le maïs. C'est très bon, avec comme je l'aime dans mes soupes, deux textures,...
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