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Les petits plats de Béa

Articles avec #pates

Spaghetti à la sauge, ail et piment

7 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les photos ne démontrent pas assez la saveur de ce plat de pâtes. Il est riche en gout, parfumé de feuilles de sauge fraiches, de gousses d'ail écrasées et d'un piment. Ce piment est doux, je l'ai acheté chez un maraicher de mon marché hebdomadaire et...

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Peperoni e olive pour un plat de pâtes à la féta

19 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Poivrons rouges et olives : cet antipasto du sud de l'Italie repéré chez Isabelle m'a tout de suite séduit. Dans son blog, la cuisine d'Isca, Isabelle suggère de le servir sur un plat de pâtes, ça m'a encore plus insisté à tester ce plat. je l'ai servi...

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Tagliatelles aux Saint Jacques et pesto de fanes de radis

18 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Même si les Saint Jacques pourraient vous faire dire que c'est un plat festif, ici ce qui prime c'est la facilité et la rapidité de préparation. Depuis que j'ai découvert le pesto de fanes de radis, j'en ai souvent dans mon congélateur. Comme je vous...

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Salade de pâtes, courgettes et poulet rôtis

27 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade complète. Des courgettes et du filet de poulet sont cuits au four parfumés d'herbes aromatiques. J'ai utilisé un mélange aromatique rapporté d'Egypte, j'avoue je n'ai pas retenu sa composition, des herbes séchées et des graines de coriandre,...

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Linguines aux épinards et au gorgonzola

7 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette simple, vite réalisée mais extrêmement goûteuse. Le gorgonzola vient relever la sauce et quelques pignons de pin apportent du croquant. Cette recette de cuisine italienne rejoint celles du défi tour d'Europe Pour...

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Escalope viennoise en croute d'herbes, spaghetti au pesto de petits pois

27 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle manière de préparer les escalopes viennoises. Repérée chez Laurent Mariotte, les petits plats en équilibres cette version m'a séduite pour son ajout d'herbes dans la chapelure, lui donnant une couleur appétissante tout en apportant...

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Crevettes à la toscane et lasagnes déchiquetées

18 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai repéré à plusieurs reprises ce type de préparation sur Pinterest. Le seul bémol c'est que ces recettes incorporaient du parmesan dans la sauce. Or depuis mes séjours en Italie je sais qu'on ne met pas de fromage dans les plats de pâtes contenant...

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Salade de plombs, surimi et pomelos

11 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une entrée fraicheur ou en plus grande quantité une salade à emmener en pique nique ou pour un diner sur la terrasse. Des petites pâtes en forme de boules, des plombs, un pomelos bien plus doux qu'un pamplemousse et du surimi râpé compose cette...

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Lasagnettes au ragù d'éffiloché de rouelle

9 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes qui va ravir vos papilles, dans la pure tradition italienne cette sauce tomate mijote longuement autour d'un morceau de rouelle de porc qu'on effilochera en fin de cuisson pour donner une belle texture à cette...

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Risotto de fregola aux asperges vertes et à la sauge

4 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque ICI j'ai fait le récapitulatif des recettes aux asperges déjà publiées sur ce blog, je me suis aperçue que je les associais souvent aux pâtes. C'est un mariage qui me plait. Alors pourquoi pas avec des fregolas, ces petites pâtes torréfiées originaires...

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Cannelloni au confit de canard

25 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai déjà servi à plusieurs reprises des pâtes cuisinées avec du confit de canard en version à la bolognaise ou avec un pesto de céleri et c'était très bon. Je n'avais donc aucun doute sur ce plat de cannelloni. Pour le préparer, j'ai choisi d'utiliser...

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Gansettes à l'ail encornets et chorizo

19 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fois un plat minute, 15 minutes environ de préparation, juste le temps nécessaire pour cuire les pâtes. Pour garder leur tendreté les encornets cuisent peu de temps. C'est un plat qui devrait vous plaire, léger et avec un peu de peps...

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Orecchiette au pesto de pourpier et chèvre au miel

7 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici comment j'ai utilisé le pot de pesto de pourpier que je vous ai proposé hier. Il m'a permis de parfumer ce plat de pâtes. J'ai choisi des orecchiette, ces pâtes en forme d'oreilles originaires de la région italienne des Pouilles. Fabrication artisanale...

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Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

6 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette assiette je vous emmène vers la Grèce et ses îles. Quelles soient de poisson, de poulet, de bœuf , de porc ou comme aujourd'hui de veau, les boulettes sont très présentes sur ce blog un petit clic ICI vous y amène. Aujourd'hui, pour cette assiette...

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Spaghetti aux sardines

29 Mars 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, c'est une recette simple qui utilise des ingrédients de placards, elle est parfaite quand on n'a pas envie de sortir, il suffit de puiser dans sa réserve. Ce plat de pâtes a également l'avantage de se préparer très rapidement, juste le temps...

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Spaetzle aux foies de volaille

15 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose un petit plat qui se prépare rapidement. Il est gouteux avec ces foies de volaille. J'y ajouté quelques champignons bruns et pour finir de le parfumer un peu d'estragon. Avec la pandémie on est peut être encore plus attentif à la qualité...

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Cannelloni à la farce fine

1 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y avait bien longtemps que je n'avais préparé des cannelloni, c'est d'ailleurs la première recette sur ce blog. Et pourtant c'est tellement bon, un plat qui gratine et réconforte. Pour cette version j'ai utilisé de la viande de porc que j'ai parfumé...

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Fleischnacka au boudin noir

19 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de cuisine alsacienne. Ce nom difficilement prononçable quand on n'est pas alsacien signifie escargot à la viande. La base est une pâte à nouilles à la semoule, traditionnellement garnie de viande de pot au feu j'ai...

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linguines à la crème de chou fleur à l'huile de truffes

16 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous savez que j'aime préparer ces crèmes de légumes pour accompagner un plat de pâtes. Aujourd'hui j'ai utilisé du chou fleur, à votre convenance vous pourrez le choisir frais ou surgelé puisqu'il doit cuire un peu plus qu'à l'ordinaire pour être ensuite...

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Crevettes à l'italienne

3 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon petit plat de tous les jours, léger et vite préparé, idéal pour se régaler sans passer du temps en cuisine. Ces crevettes baignent dans une sauce tomate parfumée d'ail et de basilic. Ce plat est une fois de plus la démonstration qu'on peut...

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