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Cuisine & Voyages
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Je me doute que mes lectrices alsaciennes préparent leurs propres spaetzle. Je n'ai jamais essayé et je ne suis pas équipée du matériel nécessaire qui facilite le façonnage. Alors je les achète prêtes à l'emploi. C'est l'occasion de préparer un bon plat...
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Un morceau de saucisse de Morteau dans mon frigo et la lecture d'une recette sur le net m'ont amenée à préparer ce bon plat de pâtes, bien réconfortant et plutôt original dans ses saveurs avec l'association du fumé de la saucisse de Morteau et l'acidité...
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Les pici et le lard de Colonnata, les cadeaux que je me suis offert lors de notre séjour en Toscane 🤣 . Les pici sont une variété de pâtes fabriquées uniquement avec de l'eau et de la farine 00. C'est une spécialité de la ville de Sienne. Une sorte de...
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C'est l'un des plats emblématiques de la Tunisie, un plat bon marché et simple à préparer. Ici, réalisé avec du poulet, on peut utiliser une autre viande comme, le bœuf, le veau ou l'agneau. Certaines versions contiennent des pois chiches comme aujourd'hui,...
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Les pici sont des pâtes, spécialité de Toscane et en particulier de la ville de Sienne, de gros spaghetti roulés à la main. En général, leur pâte est fabriquée sans œuf, juste de l'eau et de la farine. A Sienne je les ai mangés avec une sauce tomate à...
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C'est à nouveau une recette anti gaspi. J'ai d'abord cuisiné un gratin de ravioles aux épinards que je vous proposerai demain. Après la préparation du plat, il restait au fond de la sauteuse une belle quantité de jus de cuisson des épinards assaisonné...
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C'est un bon plat de pâtes de saison pour un repas très gourmand. Des pâtes fraiches maison, préparées selon la recette de Simone Zanoni, l'essayer c'est l'adopter. La pâte est facile à préparer au robot pâtissier et se manipule vraiment mais vraiment...
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C'est un plat qui a son histoire. En septembre les moules sont sur toutes les tables de gens du nord. Impossible de passer le week end de la braderie de Lille sans manger des moules même si on ne va pas à la braderie. Vendredi soir dernier, début de week...
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Après les cannelloni farcis au pulled pork, les cannelloni à la farce fine et les cannelloni au confit de canard, aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de cannelloni farcis à la viande de boeuf et cuits au four dans une sauce tomate à l'aubergine....
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Une bonne assiette de pâtes, comme j'aime en mettre sur ma table. Comme à l'accoutumée chez moi, une cuisson en deux temps pour les pâtes. Pour la deuxième partie de cuisson on utilise l'eau de cuisson, qu'on ajoute peu à peu pratiquement à la manière...
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C'est à nouveau un délicieux plat végétarien. Il nous a régalé pour un diner. il est on ne peut plus simple à réaliser, une salade de penne parfumée avec des herbes du jardin fraichement cueillies, une belle burrata crémeuse à souhait et c'est de saison...
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Vous connaissez mon goût pour l'Italie et SA CUISINE. On ne compte plus les recettes sur le blog. Lors d'un passage chez mon épicier italien, j'ai acheté un paquet de pâtes en forme d'anneaux des anelli siciliani. Je les ai vu également sous la marque...
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Après avoir acheté un paquet de ciuffi d'angelo, de très fins spaghetti façonnés en nid, j'ai cherché comment les utiliser. Avec ce gâteau de pâtes nourrissant vous pourrez servir un bon plat végétarien. Je l'ai accompagné d'un peu de sauce tomates et...
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Juste après avoir acheté un paquet de trofie frais chez Grand Frais, j'ai à nouveau feuilleté le livre Pasta pasta pasta de Simone Zanoni. La première recette du livre est celle-ci je ne suis pas allée bien loin dans ma lecture me direz vous..... Cette...
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C'est une recette qu'il fallait à tout prix que je partage. Elle a autant une note affective pour moi qu'elle est le synonyme de régalade. C'est un plat de pâtes qu'a cuisiné mon beau fils Antoine un soir où je dinais chez eux. Il tient cette recette...
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C'est une bonne assiette pour un déjeuner ou un diner végétarien. Il y a quelques années je vous avais déjà proposé un pesto de brocoli préparé différemment avec l'ajout de ricotta. Cette fois ci j'avais envie d'une préparation plus brute sans apport...
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Je classerai ce plat de pâtes sicilien entre la vraie carbonara (recette qui ne figure toujours pas sur mon blog) et le cacio et pepe. c'est un plat paysan, peu couteux et ancestral. A la différence des carbonara, les œufs sont entiers et cuits et comme...
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On se dirige une nouvelle fois vers les Pouilles en Italie du Sud avec ce plat de pâtes végétarien. La cima di rapa je vous en ai déjà parlé ces derniers temps, c'est une plante herbacée de la famille du brocoli d'ailleurs on y retrouve un petit bouton...
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C'est une recette simple et très bon marché. On a aussi parfois besoin de ce type d'idée pour équilibrer le budget alimentaire. Ici les pâtes sont parfumées par des oignons frits dans du beurre. On y ajoute des noisettes coupées en deux. Comme il restait...
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C'est vraiment le plat idéal pour les soirs où on a peu de temps pour cuisiner. Ici le plus long est de cuire les pâtes. A nouveau c'est une recette signée Luana Belmondo, repérée sur sa page Facebook. Luana Belmondo est la femme de Paul Belmondo et anime...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
