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Les petits plats de Béa

Articles avec #pates

Salade de plombs, surimi et pomelos

11 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une entrée fraicheur ou en plus grande quantité une salade à emmener en pique nique ou pour un diner sur la terrasse. Des petites pâtes en forme de boules, des plombs, un pomelos bien plus doux qu'un pamplemousse et du surimi râpé compose cette...

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Lasagnettes au ragù d'éffiloché de rouelle

9 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes qui va ravir vos papilles, dans la pure tradition italienne cette sauce tomate mijote longuement autour d'un morceau de rouelle de porc qu'on effilochera en fin de cuisson pour donner une belle texture à cette...

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Risotto de fregola aux asperges vertes et à la sauge

4 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque ICI j'ai fait le récapitulatif des recettes aux asperges déjà publiées sur ce blog, je me suis aperçue que je les associais souvent aux pâtes. C'est un mariage qui me plait. Alors pourquoi pas avec des fregolas, ces petites pâtes torréfiées originaires...

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Cannelloni au confit de canard

25 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai déjà servi à plusieurs reprises des pâtes cuisinées avec du confit de canard en version à la bolognaise ou avec un pesto de céleri et c'était très bon. Je n'avais donc aucun doute sur ce plat de cannelloni. Pour le préparer, j'ai choisi d'utiliser...

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Gansettes à l'ail encornets et chorizo

19 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fois un plat minute, 15 minutes environ de préparation, juste le temps nécessaire pour cuire les pâtes. Pour garder leur tendreté les encornets cuisent peu de temps. C'est un plat qui devrait vous plaire, léger et avec un peu de peps...

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Orecchiette au pesto de pourpier et chèvre au miel

7 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici comment j'ai utilisé le pot de pesto de pourpier que je vous ai proposé hier. Il m'a permis de parfumer ce plat de pâtes. J'ai choisi des orecchiette, ces pâtes en forme d'oreilles originaires de la région italienne des Pouilles. Fabrication artisanale...

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Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

6 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette assiette je vous emmène vers la Grèce et ses îles. Quelles soient de poisson, de poulet, de bœuf , de porc ou comme aujourd'hui de veau, les boulettes sont très présentes sur ce blog un petit clic ICI vous y amène. Aujourd'hui, pour cette assiette...

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Spaghetti aux sardines

29 Mars 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, c'est une recette simple qui utilise des ingrédients de placards, elle est parfaite quand on n'a pas envie de sortir, il suffit de puiser dans sa réserve. Ce plat de pâtes a également l'avantage de se préparer très rapidement, juste le temps...

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Spaetzle aux foies de volaille

15 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose un petit plat qui se prépare rapidement. Il est gouteux avec ces foies de volaille. J'y ajouté quelques champignons bruns et pour finir de le parfumer un peu d'estragon. Avec la pandémie on est peut être encore plus attentif à la qualité...

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Cannelloni à la farce fine

1 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y avait bien longtemps que je n'avais préparé des cannelloni, c'est d'ailleurs la première recette sur ce blog. Et pourtant c'est tellement bon, un plat qui gratine et réconforte. Pour cette version j'ai utilisé de la viande de porc que j'ai parfumé...

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Fleischnacka au boudin noir

19 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de cuisine alsacienne. Ce nom difficilement prononçable quand on n'est pas alsacien signifie escargot à la viande. La base est une pâte à nouilles à la semoule, traditionnellement garnie de viande de pot au feu j'ai...

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linguines à la crème de chou fleur à l'huile de truffes

16 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous savez que j'aime préparer ces crèmes de légumes pour accompagner un plat de pâtes. Aujourd'hui j'ai utilisé du chou fleur, à votre convenance vous pourrez le choisir frais ou surgelé puisqu'il doit cuire un peu plus qu'à l'ordinaire pour être ensuite...

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Crevettes à l'italienne

3 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon petit plat de tous les jours, léger et vite préparé, idéal pour se régaler sans passer du temps en cuisine. Ces crevettes baignent dans une sauce tomate parfumée d'ail et de basilic. Ce plat est une fois de plus la démonstration qu'on peut...

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Tagliatelles à la courge butternut (farine et courge)

22 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé des pâtes à la courge pour lesquelles la courge était dans une sauce crémeuse.(Spaghetti à la crème de potimarron). Aujourd'hui c'est tout à fait différent, la courge est dans la pâte, des pâtes maison sans ajout d'oeuf, juste...

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Pâtes sauce stroganoff

13 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Stroganoff ou Stroganov, les deux sont identiques, une recette russe à base de bœuf et de champignons relevée de paprika et de moutarde et adoucie par de la crème aigre ou pas. Ici je vous le propose en version sauce pour un bon plat de pâtes. Quant aux...

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Conchiglioni gratinés aux épinards en branches

11 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Jusqu'à présent je vous ai toujours proposé des conchiglionis farcis tant en version froide que chaude. Et quelquefois j'avais en commentaire que c'était pénible de les farcir, j'en conviens il faut de la patience. Pour cette recette, c'est bien plus...

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Coquillettes aux oeufs et à la viande des grisons

5 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple, un peu régressive et qui me ramène au temps où mes enfants étaient petits et que le dimanche soir c'était omelette aux pates et au jambon au menu. Ici la différence sera la présentation un peu...

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Tagliatelles à la truffe et saint jacques à la crème

17 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette festive qui se prépare rapidement. En cette période de fêtes on trouve de ces pâtes parfumées à la truffe en particulier dans les magasins italiens. Elles sont très bonnes et donnent un plat festifs à moindre cout. Elles embaument la...

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Malfadine à la bolognaise de canard confit

12 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les malfadine sont des pâtes en forme de ruban frisé sur les bords. Elles doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie. On les appelle également parfois lasagnette, ou reginette. L'automne dernier, je vous ai proposé une bolognaise à la viande de...

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Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

1 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous avez lu le titre de cette recette vous avez tout compris. Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de saumon fumé. Ici il est juste posé à la dernière minute sur les tagliatelles chaudes, c'est impératif pour moi car je m'aime pas...

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