Salade de courgettes rôties, halloumi grillé et origan - balade à Chypre

C'est une salade fraîcheur et légère. 

Les courgettes sont rôties au four avec de l'huile d'olive, de l'ail et de l'origan. 

Pour une assiette complète j'ai ajouté de l'halloumi grillé. Ce fromage chypriote n'est pas toujours apprécié. Certes il ne faut pas le consommer tel quel mais grillé avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques ou des épices, ça fait toute la différence et je l' aime pour agrémenter des plats de cuisine estivale. 

Et pour finir j'ai également parfumé cette salade d'origan frais. Il était en fleurs, j'en ai profité pour en parsemer quelques unes. 

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Pour 2 personnes 

2 courgettes

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'origan séché 

1 tranche d'halloumi (220 g environ) 

Quelques tomates cerises 

1 morceau d'oignon rouge

1 belle branche d'origan (en fleurs si possible) 

Huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

Sel et poivre 

Préchauffer le four à 180 degrés. 

Rincer les courgettes et les couper en fines rondelles. Les Etaler sur une plaque garnie de papier cuisson. Parsemer 1 cuillère à soupe d'origan séché, les gousses d'ail pelées et écrasées au presse ail, saler et poivrer puis verser un filet d'huile d'olive. 

Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson en remuant les tranches à mi cuisson. Laisser complètement refroidir, puis mettre au frais jusqu'au moment de servir. 

Mettre les courgettes rôties dans un plat creux. Ajouter les tomates cerises coupées en morceaux, l'oignon rouge émincé, verser le vinaigre balsamique. 

 Chauffer une plaque grill. Couper l'halloumi en tranche. 

Verser un filet d'huile d'olive sur la plaque et y faire griller les tranches d'halloumi sur les 2 faces. Poivrer (inutile de saler l'halloumi l'est déjà). Parsemer le reste d'origan séché. 

Ranger les tranches d'halloumi grillé sur la salade et parsemer l'origan frais effeuillé et les fleurs d'origan. 

Servir avec un peu de pain. 

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Pour finir

On pourrait griller l'halloumi à la poêle. Je trouve qu'il est encore plus appétissant marqué par les traces d'un grill qui accentue son aspect grillé.

Balade à Chypre

Comments

[Michelle]

une salade de courgettes bien appétissante avec ce fromage grillé, on part en voyage . bonne journée

[Cooking Julia]

Je ne trouve pas de halloumi, dommage car j'aime ce genre de saveurs ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Moi j'en trouve en grandes surfaces Leclerc et Auchan sans problème.

[zika]

J'imagine les saveurs d'ici ma Béa, dommage qu'on ait pas certains produits, bisous

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime bien rajouter également du halloumi dans mes plats de légumes, au four ou à la poêle, c'est bon !! Ta salade est très gourmande ! Bisous

[Natalia]

Une salade bien parfumée qui me convient parfaitement.
Bisous

[la cuisine de Poupoule]

Je ne connais pas se fromage mais ta salade fais bien envie. Une belle balade
Bonne journée
Bisous

[delphine]

Je n'ai encore jamais goûté à ce fromage mais dans cette salade tu me donnes envie
Bises

[Emmanuelle]

Je n'ai jamais mangé d'halloumi, mais ta salade est très appétissante. Bisous

[corinnette]

une belle salade estivale et belle balade
bonne journée

[Marion]

On aime bien le halloumi à la maison. Au début, on ne le mangeait qu'en été mais il se décline bien dans des plats plus automnaux. Ta salade est magnifique et bien gourmande.
Bonne journée, bises.