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Les petits plats de Béa

Articles avec #terrine

Terrine de chou fleur aux épices et aux tomates séchées

9 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous le savez le chou fleur est très présent dans ma cuisine, nous l'aimons tous les deux. Et comme c'est un légume qu'on peut accommoder d'un millier de façon il y a de quoi se faire plaisir en renouvelant les préparations à chaque fois. Aujourd'hui...

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Cette année le beaujolais nouveau sera goûté à la maison

15 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le Beaujolais nouveau arrivera jeudi prochain et j'aime cette tradition. Au restaurant, le Pot Beaujolais à Lille à l'ambiance festive, dans un bar à vin ou un bistrot de Valenciennes ou à la maison avec des amis chaque année, c'est l'occasion pour nous...

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Potjevleesch - balade régionale à Lille

30 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat au nom imprononçable est un pilier de la cuisine de ma région. D'origine flamande, cette terrine est composée de 4 viandes blanches : porc, lapin, veau et poulet. Selon la recette, ces viandes cuisent en terrine dans du vin blanc ou dans de la...

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Terrine de congre aux algues comme à Ouessant - balade bretonne à Ouessant

31 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de notre dernier séjour en Bretagne, après Guidel nous avons passé quelques jours dans le Finistère, au Conquet avec l'île de Ouessant au large. Difficile de résister à la tentation de prendre le bateau pour aller se balader sur cette île. C'est...

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Terrine de jambette en gelée

2 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé la potée à la jambette, j'en ai profité pour cuire 2 jambettes. La seconde a servi à préparer cette terrine de viande en gelée. Servie avec une pomme de terre au four, une salade et quelques cornichons c'est un très bon repas. Pour...

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Couronne de chou romanesco au roquefort et à la ciboulette

14 Avril 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Toute fraiche cette terrine de chou romanesco parfumée de roquefort et de ciboulette est parfaite pour débuter le repas. Je l'ai repérée chez Julia qui le présente en pain et le parfume de persil. Pour 8 à 10 personnes 350 g de chou romanesco cuit 3 œufs...

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Terrine de campagne à l'ail rose du Tarn - Balade à Castres

29 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les terrines maison sont incomparables à tous les niveaux, on sait ce qu' on y met et on a le choix de la saveur que l'on veut lui donner. J'aime également en servir lors d'un apéritif, quand, à la suite je sers un plat unique, elle fait ainsi office...

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Langue persillée

13 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ces petites langues sont parfaites pour confectionner une jolie terrine à servir soit en entrée avec quelques cornichons, soit en plat. C'est ainsi que je l'ai servie accompagnée de pommes de terre cuites au four et d'une salade. Les proportions ci-dessous...

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Terrine de faisan aux cranberries

14 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Envie d'une entrée rustique pour un repas de fêtes ou en version toasts tartinés pour un apéro, suivez moi, cette terrine est parfumée, facile à réaliser et originale avec ses cranberries fraiches. C'est également une recette de saison de chasse. J'ai...

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Pâté de lièvre

27 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je dirai que j'ai la chance d'avoir un ami chasseur. Bon certains se diront que rentrer d'une balade et retrouver dans sa cour deux lièvres et un lapin de garenne morts on peut se demander si c'est une chance vu sous cet angle. Moi je ne pense pas à ça,...

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Terrine de canard aux pistaches et cranberries

26 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Je voulais faire une petite terrine pour servir à l'occasion d'un apéritif, c'est parfois bien pratique puisqu'une terrine doit se préparer quelques jours avant d'être servie. Quand on reçoit c'est une chose qu'on peut faire à l'avance et qui permet de...

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Une planche pour le Beaujolais nouveau : Rillettes de poulette , terrine de cochon aux spéculoos et coulommiers aux mendiants et abricots moelleux

19 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Voici une planche faite d'un petit pot de rillettes de poulette, et d'une terrine de cochon aux spéculoos, quelques cornichons, en guise de fromage un coulommiers aux mendiants et abricots moelleux, et l'indispensable pain maison dont la recette a été...

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Terrine de raie aux tomates confites - Normandie (2) Les îles Chausey

23 Août 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Cette terrine est un vrai régal. Je l'ai accompagnée d'une salade de pommes de terre et batavia. J'avais pensé la servir avec une sauce mayonnaise ou cocktail mais je ne l'ai pas fait et je n'ai pas regretté. Ce plat se suffit à lui même. Les tomates...

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Terrine de boeuf en gelée

20 Août 2015, 06:00am

Publié par Béa

Une viande cuite au bouillon en pleine été !!! C'est effectivement l'étape obligatoire pour confectionner cette terrine. Mais cette cuisson longue ne demande pas de surveillance particulière et on peut la mettre en route et passer les deux heures du temps...

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Terrine de campagne aux cerises du jardin

25 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béa

Cette année notre cerisier a été très généreux. Et même si on doit partager notre récolte avec les oiseaux du quartier, il nous en reste encore suffisamment pour confectionner quelques délicieuses recettes. J'aime autant les cerises dans les préparations...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine