Top articles

• Magret de canard farci à la fourme d'Ambert

  01 décembre 2024 ( #magret de canard, #fourme d'Ambert )

  Cette recette est un concours de circonstances. J'avais un morceau de fourme d'Ambert dans ma boîte à fromage que je pensais utiliser en sauce crémeuse à servir avec des sot-l'y-laisse qui étaient dans mon congélateur. Et Monsieur les petits plats est...

• Galette des rois à la bergamote et à la pistache

  07 janvier 2018 ( #galette des rois, #bergamote, #pistache )

  Si il y a quelques jours je vous ai proposé une recette de confiture de bergamote, j'avais dans l'idée de l'utiliser pour parfumer une galette des rois. Voilà, je vous soumets ma nouvelle association de saveurs pour rendre originale la galette de cette...

• Pizza à la ricotta rotie à l'huile parfumée à la truffe

  09 octobre 2018 ( #pizza, #ricotta, #huile de truffe, #oignon, #tomates, #roquette, #cuisine italienne )

  Une pizza assaisonnée de cette manière, cette idée me trottait dans la tête depuis quelques temps, une sauce aux tomates et aux oignons et pour l'accompagner une ricotta rôtie longuement au four et parfumée à l'huile de truffe. Le jour où j'ai décidé...

• Salade castelfranco, radis primus, chou rave et citron zébré vinaigrette au miel

  30 novembre 2017 ( #salade, #castelfranco, #chicorée, #radis, #chou rave, #citron zébré, #miel )

  Je suis comme les enfants, le mercredi après midi je ne travaille pas. Alors hier j'ai fait les boutiques dans le Douaisis, et là il y a un Grand Frais. Beaucoup d'entre vous en parle souvent et je n'ai pas souvent l'occasion d'y aller car il est quand...

• Fleur de gateau aux poires du curé sauce au chocolat - Région nord (6) la tranchée d'Arenberg en automne

  01 novembre 2015 ( #poires, #poire du curé, #chocolat, #sauce, #patisserie : tartes et gateaux, #region nord, #voyage )

  Comme nous avons récolté plusieurs cageots de poires cette année, je vais certainement faire beaucoup de recettes pour les utiliser. Les poires du curé sont des poires très fermes que l'on ne peut utiliser que cuites. On ne les trouve pas dans le commerce...

• Piadine printanière - Italie (Emilie Romagne) Ravenne

  07 juin 2018 ( #piadine, #asperges, #artichaut, #pancetta, #mozzarella, #cuisine italienne, #voyage )

  J'ai découvert les piadines lors d'un voyage en Italie dans la région d'Emilie Romagne dans la ville de Ravenne. C'est une véritable cuisine de rue, un sandwitch à l'italienne que j'aime beaucoup. Je vous ai déjà proposé les piadines au povolone piccante...

• Cipolline catanesi

  23 novembre 2017 ( #oignon, #jambon, #mozzarella, #tarte salée, #cuisine italienne )

  Aujourd'hui je vous propose une recette sicilienne repérée sur le blog de Gabrielle Petite cuillère et charentaises. Ces petits chaussons sont une spécialité de Catane, une ville sicilienne, assise au pied de l'Etna. Elle en a déjà subi les assauts et...

• Flamusse aux pommes

  23 novembre 2019 ( #pommes, #gateau, #cuisine bourguignonne )

  Quand j'ai vu passé ce dessert sur le net je me suis demandée à quoi ça correspondait et quelle en était l'origine. C'est une pâtisserie bourguignonne entre flan et clafoutis. C'est au cours de cette recherche que je suis tombée sur la flamusse proposée...

• Stoemp aux épinards oeuf sur le plat - balade bruxelloise

  24 janvier 2022 ( #stoemp, #épinards, #purée, #cuisine belge, #cuisine végétarienne, #oeuf, #voyage )

  C'est une nouvelle version de stoemp, cet écrasé de pommes de terre belge. Cette fois ci j'y ai mis des épinards. Et comme ils vont bien avec les oeufs, les associer coulait de source pour un bon repas végétarien. Pour 2 personnes 200 g d'épinards frais...

• Gâteau aux clémentines entières

  19 janvier 2022 ( #clémentine, #gâteau, #dessert, #gouter, #pâtisserie )

  Aujourd'hui je vous propose ce délicieux gâteau aux clémentines entières. Oui, on y utilise l'intégralité de la clémentine, peau et quartiers. On y ajoute peu d'ingrédients de la poudre d'amandes, du sucre et des oeufs. Il est facile à réaliser et est...

• Filet mignon aux figues

  30 septembre 2018 ( #figues, #filet mignon, #porc, #girolles )

  J'espère que vous aimez le sucré-salé, si ça n'est pas le cas, je vais vous décevoir. Moi j'adore ce genre de plat subtil et goûteux et qui fait son effet sur la table. Ca reste à mes yeux un plat de fin de semaine quand on a un peu plus de temps pour...

• Tarte meringuée aux framboises

  06 juillet 2024 ( #tarte, #meringue, #framboises, #patisserie )

  Cette tarte est une merveille. Elle allie le croquant de la meringue, l'acidulé des fruits et la base biscuitée sucrée. Elle est extrêmement facile à réaliser et se prépare en deux temps trois mouvements. Alors ne passez pas à côté de cette recette elle...

• Tarte au sucre recette du nord

  03 avril 2018 ( #sucre, #tarte, #cuisine du nord, #voyage )

  Voici la tarte au sucre emblématique de la cuisine du nord, une pâte levée à la levure fraîche garnie de sucre crème œuf et beurre. Certes une tarte pas très légère mais c'est tellement bon. On y retrouve également discrètement le gout de la levure fraîche,...

• Fregola aux petits légumes sauce crémeuse au parmesan

  10 juin 2021 ( #fregola, #légumes, #parmesan, #cuisine italienne )

  Les fregolas sont de petites pâtes taillées en boules et torréfiées, leur donnant une couleur et une saveur particulière. C'est une spécialité de Sardaigne. Je les trouve en épicerie italienne. j'aime les cuisiner et on peut en retrouver quelques recettes...

• Sablé breton, rhubarbe curd à la vanille - Rhubarbe curd maison

  10 juin 2018 ( #rhubarbe curd, #rhubarbe, #biscuit breton, #farine de blé noir, #fraises, #framboises )

  J'aime la saveur acidulée de la rhubarbe. Elle est rafraîchissante et permet de composer des desserts qui se mangent sans faim. Celui que je vous propose aujourd'hui est de cet acabit. La préparation du rhubarbe curd nécessite l'utilisation de jus de...

• Crêpes à l'ail des ours, faisselle au citron et asperges

  05 mai 2024 ( #crêpes, #ail des ours, #asperges, #faisselle, #citron, #cuisine végétarienne )

  Je vous propose cette recette bien de saison avec laquelle on profite encore de l'ail des ours et des asperges dont la saison est bien trop courte à mon gout. Il y a quelques temps j'avais déjà parfumé des crêpes avec de la ciboulette. Alors utiliser...

• Trio d'antipasti : pizzettes d'aubergine au chèvre frais, mini poivrons farcis au boeuf, salade de mozzarella

  23 septembre 2022 ( #antipasti, #tapas, #apéritif dinatoire, #aubergine, #pizzette, #poivron farci, #mini poivron, #mozzarella )

  Ca n'est plus une découverte, j'aime les apéros dinatoires. Et donc je vous propose une nouvelle régalade pour ce type de repas : 3 recettes différentes. Des pizzettes d'aubergine au chèvre frais : tranches moelleuses d'aubergines garnies de tomates,...

• Financiers au citron

  23 mars 2022 ( #financiers, #citron, #citron de Menton, #patisserie : tartes et gateaux )

  Ces financiers sont vraiment excellents, bien parfumés, moelleux au centre et légèrement croustillants sur le pourtour. Je les ai préparés pour l'anniversaire d'une collègue et ils ont fait l'unanimité. Je les ai fait peu de temps après mon retour de...

• Des idées pour la Saint Patrick

  11 mars 2022 ( #menu, #cuisine britannique )

  Voici une sélection de plats britanniques pour vous donner des idées si vous souhaitez préparer ce type de cuisine jeudi prochain pour la Saint Patrick. C'est aussi l'occasion pour moi de rassembler toutes ces recettes que nous avons toutes appréciées....

• Moelleux aux mirabelles façon Paul Bocuse

  21 août 2024 ( #moelleux, #mirabelles, #gâteau, #dessert fruité )

  Même s'il y a déjà pas mal de recettes à base de mirabelles sur mon blog ICI, dès qu'arrivent ces petites prunes j'ai envie de trouver une nouvelle manière de les mettre en valeur Cette fois j'ai trouvé l'inspiration sur le blog plaisir et équilibre....

• Salade de poivrons à la féta et aux amandes et pains plats au zaatar

  03 juin 2022 ( #poivrons, #féta, #amandes, #salade, #pains, #zaatar, #cuisine végétarienne, #cuisine méditerranéenne )

  C'est à nouveau un repas végétarien servi un soir. Cette salade est exquise et se marie à merveille avec ces pains plats au zaatar. Les poivrons cuits au four, le croquant des amandes grillées et la féta servis frais avec ces pains chauds sortants du...

• Couscous au poulet et boulettes de volaille épicées

  08 novembre 2025 ( #Couscous, #poulet, #boulettes, #courgettes, #carottes, #navets, #courge butternut, #cuisine orientale )

  Une nouvelle version de couscous, c'est bien le plat pour lequel on peut être créatif en jouant avec les viandes et les légumes. Pour cette version, on retrouve des cuisses de poulet grillées qui finissent leur cuisson dans le bouillon, des boulettes...

• Adana Kebab et boulgour à la tomate et aux olives

  23 juin 2026 ( #kebab, #boeuf haché, #boulgour, #cuisine turque )

  Aujourd'hui on se dirige vers la Turquie plus précisément vers Adana, une ville du sud qui a donné son nom à ce plat. Traditionnellement préparé avec de la viande d'agneau, on peut s'en détourner en utilisant de la viande de boeuf ou mêlant les deux....

• Osso bucco à la toscane

  15 septembre 2019 ( #veau, #osso bucco, #viande, #coco de paimpol, #cuisine italienne )

  Avec cette recette je vous emmène dans une région d'Italie que j'aime beaucoup. Entre Florence, Pise, San Gimignano,et j'en passe c'est un régal cuturel mais aussi une région riche de spécialités culinaires. Florence Pise San Gimignano C'est une version...

• Filets de maquereaux à la moutarde et au vin blanc au barbecue et salade de sarrasin comme un taboulé

  18 août 2016 ( #maquereau, #sarrasin, #salade, #poisson, #barbecue )

  Le soleil et La chaleur sont revenus sur ma région, alors le barbecue chauffe lui aussi de nouveau dans mon jardin. Le maquereau est incontestablement le poisson que je préfère cuisiner au barbecue. Poisson gras il s'y prête bien. Pour ce plat j'ai trouvé...