Top articles

• Ragout breton à la saucisse - Paysages bretons

  27 février 2023 ( #saucisses, #cidre, #kari gosse, #cuisine bretonne, #voyage )

  Un ragout à la saucisse de porc et au cidre, parfumé aux épices kari gosse, tout est là pour un bon plat de cuisine bretonne. L'idéal serait d'avoir une bonne saucisse de Molène. Elle est très régionale et pas facile à trouver ailleurs. Ici je l'ai remplacée...

• Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

  24 juillet 2022 ( #tarte rustique, #framboises, #noisettes, #patisserie : tartes et gateaux )

  Me voici de retour avec une tarte rustique. Facile à réaliser, elle est vraiment l'allié de tous ceux qui ne veulent pas se prendre la tête pour préparer un bon dessert maison. Elles sont déjà nombreuses sur mon blog. Aujourd'hui j'ai choisi d'enrichir...

• Tagliatelles aux orties à la carbonara

  30 mars 2017 ( #pâtes, #orties, #carbonara, #cuisine italienne )

  C'est la recette de saison, à faire quand les orties repoussent et surtout avant le grand nettoyage de printemps du jardin. On ne récolte que les jeunes pousses tendres. Je n'aurais jamais pensé qu'un jour je photographierai les orties de mon jardin....

• Saumon gravlax aux 5 baies pour une assiette gourmande

  27 mars 2021 ( #gravlax, #saumon, #cinq baies )

  Le saumon gravlax revient souvent dans ma cuisine autant pour être servi en amuse bouche pour l'apéritif que pour composer un plat. J'aime m'amuser à le parfumer de différentes saveurs au gré de ma fantaisie : à l'estragon, à l'aneth et aux graines de...

• Pain Gilda à la MAP (2 versions)

  04 mai 2020 ( #pain, #boulange, #graines, #IG bas, #épeautre, #seigle, #avoine )

  C'est chez Julia (Cooking Julia) que j'ai découvert pour la première fois ce pain. Sa composition m'a tout de suite séduite. C'est tout à fait le pain qui me régale le matin au petit déjeuner. Et puis je me suis interrogée sur son nom et j'ai chercher...

• Salade de persil aux pois chiches grillés et bouchées de poulet croustillantes

  29 juin 2020 ( #salade, #persil, #pois chiches, #poulet, #cuisine orientale )

  Il fallait que je partage cette salade que j'aime particulièrement. Pour commencer, dès le retour des beaux jours et l'envie de salade, cette salade de persil est très souvent sur ma table. Je la prépare en général comme ICI à la chypriote ou à la libanaise...

• Gateaux à la pêche et aux myrtilles - Balade vosgienne (2)

  12 août 2016 ( #myrtilles, #pêches, #patisserie : tartes et gateaux, #desserts, #voyage )

  Après ma tarte aux myrtilles il me restait quand même encore 200 g de myrtilles cueillies sur le massif vosgien. J'ai vraiment eu envie de les utiliser et de les utiliser encore, alors je suis partie sur deux recettes, ces petits gâteaux auxquels j'ai...

• Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil - balade norvégienne

  01 juin 2021 ( #salade, #hareng, #cerfeuil, #pommes de terre, #Voyage )

  Quand j'en ai l'occasion j'aime rentrer du marché avec un beau bouquet de cerfeuil. Ces petites feuilles sont assez fragiles et il faut s'en servir rapidement. Aujourd'hui il m'a permis de donner une autre saveur à la traditionnelle salade pommes terre...

• Saumon gravlax à l'estragon - Balade bretonne :Cap Coz et la côte de Bénodet

  17 août 2018 ( #gravlax, #saumon fumé, #estragon, #poisson, #voyage )

  Le saumon préparé façon gravlax sort souvent de ma cuisine. Chez moi tout le monde l'aime. C'est pas compliqué à préparer, on peut varier les recettes en changeant les épices ou les herbes qui le parfument et surtout c'est tellement bon. Je vous en ai...

• Saltimboccas de lotte et risotto de fregola

  27 mai 2018 ( #lotte, #fregola, #jambon de parme, #risotto, #cuisine italienne )

  Aujourd'hui on se dirige vers l'Italie en revisitant deux plats emblématiques. Le saltimboccas qui d'ordinaire se décline à la viande de veau, il vous sera proposé avec de la lotte et le risotto pour lequel ici le riz est remplacé par des fregolas, ces...

• Pain cocotte à la farine bio bise et aux graines - balade lozérienne à Meyrueis

  06 septembre 2021 ( #pain cocotte, #farine bise, #graines de lin, #graines de sésame, #graines de pavot, #graines de tournesol, #graines de courge, #boulange, #voyage )

  Lorsque j'ai préparé mon premier pain cocotte aux graines de lin j'ai été bluffée par le résultat de cette alchimie d'un pain qui cuit et dore dans une cocotte fermée. Pour bien utiliser la farine achetée au moulin de la Borie, lors de mes vacances en...

• Manouri rôti au miel, thym et romarin

  18 août 2025 ( #manouri, #salade grecque, #fromage grec, #miel, #romarin, #cuisine grecque, #cuisine végétarienne )

  Le Manouri est un fromage grec au lait de chèvre et de brebis. Il a une texture ferme et se prête bien à être rôti ou poêlé même si on peut également l'incorporer cru dans des salades en l'émiettant. Acheté chez Grand Frais j'ai utilisé une suggestion...

• Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

  03 novembre 2021 ( #gâteau santé, #poires, #noix de pécan, #cuisine alsacienne, #petit déjeuner, #gouter )

  Ce gâteau santé est une spécialité alsacienne que j'ai découvert pour la première fois chez Viviane (quoi qu'on mange)avec cette version au citron et aux graines de pavot que j'avais vraiment appréciée. C'est un gâteau idéal pour un bon petit déjeuner,...

• Boudins blancs sauce crémeuse au piccalilli - Balade à Bruxelles illuminée

  10 décembre 2019 ( #boudin blanc, #piccalilli, #cuisine du nord, #voyage )

  Aujourd'hui on franchise la frontière la plus proche de chez moi, direction la Belgique pour ce plat savoureux de boudin blanc cuisiné avec une sauce crémeuse parfumée au piccalilli qui apporte une belle touche de peps à ce boudin blanc. Ici on utilise...

• Tatin aux tomates et glace cacio e pepe (Simone Zanoni)

  29 juin 2024 ( #tatin, #glace, #cacio e pepe, #tomates, #entrée, #Simone Zanoni )

  Je suis toutes les publications de Simone Zanoni sur Instagram. Il y a quelques temps, il a publié une petite vidéo dans laquelle il parle de la carte de son restaurant George à Paris. Et dans l'énumération des plats j'ai entendu tatin de tomates et glace...

• Panforte dessert italien pour Noël - Italie Toscane, Sienne

  04 décembre 2016 ( #desserts, #Noël, #voyage, #cuisine italienne )

  Avec l'approche des fêtes on a envie d'une farandole de douceurs, aujourd'hui je vous propose une gourmandise toute italienne. Le Panforte est un gâteau traditionnel préparé dans la région de Sienne dont l'origine remonte au XVIIè siècle. De nos jours,...

• Risotto à la betterave rouge, sauce gorgonzola et noix

  02 avril 2022 ( #risotto, #betterave rouge, #gorgonzola, #noix, #cuisine italienne, #cuisine végétarienne )

  Je suis passionnée de cuisine, elle me suit partout et quand on se balade, les cartes des restaurants attirent toujours mon attention. On ne peut pas manger dans tous ceux que l'on peut croiser alors soit je prends la carte ou l'ardoise en photo quand...

• Espadon à la sicilienne - Sicile (2) Trapani

  12 août 2015 ( #espadon, #poisson, #cuisine italienne, #voyage )

  Quand nous sommes allés en Sicile, l'espadon était toujours présent sur les étals des marchés. Il est péché au large de Messine. Les olives, câpres et tomates qui accompagnent ce poisson nous rappellent cette île que nous avons parcourue l'été 2014. Nous...

• Aile de raie à la vinaigrette tiède de tomates - Bretagne (6) Fort Lalatte

  21 novembre 2015 ( #tomates, #vinaigrette, #sauce, #raie, #poisson, #voyage )

  Cette vinaigrette tiède fait légèrement ressortir l'acidité des tomates qui ainsi s'accorde agréablement avec la texture et la saveur de la raie. Pour 2 personnes 2 ailes de raie 1 court bouillon 200 g de tomates concassées 2 cuillères à soupe d'huile...

• Poulet rôti à l'ail fumé d'Arleux

  10 mai 2026 ( #ail fumé d'Arleux, #poulet, #poulet rôti, #cuisine du nord )

  Le bon poulet du dimanche.... C'est une nouvelle recette pour mettre en valeur un produit de ma région, l'ail d'Arleux, un ail fumé qui se conserve tout l'hiver et parfume délicatement nos plats. Le plat est tout simple, un bon poulet fermier au ventre...

• Spaghetti aux crevettes à la crème d'ail nouveau - balade belge à La Panne

  05 mai 2020 ( #crevettes, #ail nouveau, #crème d'ail nouveau, #spaghetti, #pâtes )

  Voici un plat simple et surtout rapidement préparé. Pour parfumer ces crevettes j'ai utilisé une crème d'ail maison préparée avec de l'ail nouveau. Pas de crainte à avoir, la saveur de l'ail nouveau est douce. Pour 2 personnes 180 g de spaghetti 20 grosses...

• Souris d'agneau aux 3 oignons

  23 mars 2024 ( #souris d'agneau, #agneau, #oignon )

  Ca fait longtemps que je n'ai cuisiné de souris d'agneau. Leur prix a tellement augmenté.... J'ai quand même choisi de nous faire plaisir pour un repas dominical à deux. La recette est simple, des souris d'agneau, des petites pommes de terre grenailles...

• Tajine au poulet et pommes de terre aux épices tabel karouia

  07 mars 2024 ( #tajine, #poulet, #tabel karouia, #pommes de terre, #olives de Nyons, #citron confit, #cuisine orientale )

  C'est un petit tajine de ma composition et sans prétention, riche en pommes de terre pour plaire à l'homme de la maison en me faisant plaisir également en servant un plat oriental, vous connaissez mon gout pour cette cuisine. Pour le préparer j'ai utilisé...

• Filets de daurade aux fines herbes et écrasé de pommes de terre aux olives de Nyons

  16 février 2023 ( #filet de daurade, #poisson, #ciboulette, #aneth, #olives de Nyons, #huile d'olive, #purée, #pommes de terre, #voyage )

  Voici un plat tout simple à réaliser : des filets de daurade poêlés assaisonnés d'herbes aromatiques ici de l'aneth et de la ciboulette et une purée parfumée aux olives de Nyons et d'un filet d'une très bonne huile d'olives, pression à froid sur les meules...

• Le coup de grisou (cocktail)

  14 février 2024 ( #cocktail, #apéritif dinatoire, #boisson, #gin, #ginger beer, #fruits rouges )

  Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises du site minier qui se trouve près de chez moi, où mon père a terminé sa carrière de mineur à Wallers Arenberg. Dans les années 90 il était voué à la destruction. Puis un collectif a réussi à le préserver et il...