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Les petits plats de Béa

Articles avec #amuse bouche

Tartelettes au surimi et à la ciboulette

17 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cette tarte aux de fanes de radis et chorizo il me restait un peu de pâte. Je l'ai utilisé pour préparer ces tartelettes. Préparation imprévue, dit utilisation de ce que j'ai sous la main, en l'occurrence un peu de surimi, du yaourt...

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Crème d'avocat et salsa de mangue

19 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre...

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Mini mozzarella marinée

17 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca n'est pas vraiment une recette, plutôt une suggestion que vous pourrez utiliser durant tout l'été. Des petites boules de mozzarella marinent dans de l'huile d'olive, des épices et du basilic. C'est la base que je vous propose aujourd'hui mais on pourrait...

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Bouchées de lapin épicé en kadaïf, ketchup à l'harissa

5 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose ces bouchées de lapin mariné au ras el hanout puis enrobées de vermicelles de kadaïf. C'est original, croustillant et vraiment très bon. Pour ceux et celles qui n'aiment pas le lapin ou ne supportent pas d'en manger parce qu'ils...

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ktipiti, la tartinade grecque aux poivrons grillés et à la feta

24 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une très bonne tartinade aux saveurs grecques à servir au cours de l'apéritif, avec des pains pitta. Elle peut être également une base de tartine gourmande, en la tartinant sur une tranche de bon pain et en la surmontant de tranches de tomates et...

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Antipasti

21 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce soir on s'imagine sur une terrasse italienne, un verre de bon vin italien ou un spritz et quelques antipasti à grignoter selon son envie, à son rythme à la manière italienne, la dolce vita. Sur une terrasse en Toscane Avec une piadine j'ai préparé...

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Couteaux gratinés au pesto de persil

25 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je trouve des couteaux chez le poissonnier, j'ai en acheté pour les servir en entrée, les faire entrer dans la composition d'un plat ou pour agrémenter des amuses bouches au cours d'un apéritif. C'est ainsi que j'ai servi ceux ci. Ils sont parfumés...

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Sablés à la truffe et foie gras

24 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour accompagner la coupe de champagne du réveillon ou dans une semaine de la nouvelle année , je vous propose ces petits biscuits sablés et garnis d'un dés de foie gras. Pour une quarantaine de petits sablés 180 g de farine 70 g de beurre mou 40 g d'huile...

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Gâteau roulé au saumon fumé et à la ciboulette

7 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce gâteau roulé frais et parfumé pourrait être sur votre table de Noël soit pour une entrée avec quelques feuilles de salade ou présenté comme mise en bouche à l'apéritif. Sa forme de bûche est évocatrice de cette période de Noël. Je l'ai préparé l'année...

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Banderillas exotiques

12 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un amuse bouche je vous propose ces petites brochettes exotiques, faciles à préparer et qui apportent une touche originale sur la table de l'apéro. Je les ai repérées dans un numéro de cuisine actuelle. Pour 8 brochettes 1 banane coupée en 16 tranches...

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Sticks d'asperges

17 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une gourmandise qui pourrait étonner et ravir vos convives lors d'un apéritif. J'avais repéré cette recette chez Gaëlle du blog la gourmandise est un joli défaut. Le visuel m'a séduite et les asperges sont toujours mes favorites parmi les légumes...

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Velouté de persil tubéreux et foie gras (version mise en bouche)

28 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La saveur tout en douceur de ce persil tubéreux, légèrement sucrée se marie parfaitement au foie gras. Pour un contraste de saveurs et de texture, il est préférable de servir le foie gras bien froid, il devient plus crémeux au contact du velouté chaud...

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Terrine de campagne à l'ail rose du Tarn - Balade à Castres

29 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les terrines maison sont incomparables à tous les niveaux, on sait ce qu' on y met et on a le choix de la saveur que l'on veut lui donner. J'aime également en servir lors d'un apéritif, quand, à la suite je sers un plat unique, elle fait ainsi office...

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Tartelettes tatin aux topinambours et magret fumé

28 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Des tartelettes à faire en petits formats pour être servies comme amuses bouches à l'apéro Pour 24 mini tartelettes 1 rouleau de pâte feuilletée 6 topinambours 24 tranches de magret fumé 2 tranches de pain d'épices sel et poivre Faire griller le pain...

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