750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Articles avec #boulange

Miche de pain à la farine d'orge et aux graines de lin et tournesol à la MAP

1 Mai 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chaque semaine je fais le pain qui accompagnera mes petits déjeuners. Je les compose au gré de ma fantaisie et vous l'aurez compris je ne les partage pas toujours pourtant peu m'ont déçue. Bien souvent je façonne des petites boules individuelles que je...

Lire la suite

Petits pains au grand épeautre et épeautre soufflé

20 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De bons petits pains pour le déjeuner, composés de farine de grand épeautre achetée au moulin de la Borie en Lozère et de graines d'épeautre soufflées. Je les ai trouvées au rayon bio et c'est vraiment extra, légèrement sucrées et croustillantes j'avoue...

Lire la suite

Briochettes aux raisins au rhum et streusel

6 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cette brioche polonaise aux pommes caramélisées et aux noix , j'avais particulièrement apprécié la croute croustillante apportée par l'ajout de streusel sur le dessus de la brioche. Alors à la première occasion j'ai réitéré en préparant...

Lire la suite

Petits roulés à la cannelle

30 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après les kanelbullar ces petites brioches danoises testées il y a quelques temps, j'ai vu passé chez Michelle (plaisirs de la maison) ces petits roulés à la cannelle qui m'ont vraiment tentée. Ils sont un peu différents dans leur composition et dans...

Lire la suite

Petits pains au grand épeautre, figues et noix à la MAP

3 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fournée de pain, préparé à la machine à pain, du pain cuit en version petits pains, pour pouvoir en congeler une partie et avoir du pain frais tout au long de la semaine. Ici j'ai utilisé en partie de la farine de grand épeautre rapportée...

Lire la suite

Brioche polonaise aux pommes caramélisées et aux noix

21 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour le petit déjeuner du dimanche matin, j'aime avoir sur ma table une brioche maison. Et les préparer soi-même permet d'en proposer des différentes. Avouez que celle ci ne se trouve pas facilement dans le commerce. Ici c'est à nouveau une brioche de...

Lire la suite

Couronne de pain multi grains

10 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En général j'aime composer mes propres mélanges de farine pour préparer un pain en utilisant différentes variétés de farines et des graines. Mais il y a quelques temps j'ai trouvé dans un magasin discount de la farine bio Francine multi grains à un prix...

Lire la suite

Babka aux cranberries fraiches et sirop d'érable

29 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dès que les cranberries fraiches reviennent sur nos étals elles entrent par la même occasion dans ma cuisine. J'aime leur saveur acidulée tant en cuisine salée que sucrée où par exemple associées au chocolat blanc elles sont sensationnelles. Cette fois...

Lire la suite

Coquille de Noël aux raisins au rhum

22 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette coquille est une tradition dans ma région, on en trouve partout et chaque année j'essaie de trouver une nouvelle manière de la parfumer pour vous la proposer sans répétition. Cette fois ci ce sont des raisins imbibés de rhum qui sont entrés en scène. 22...

Lire la suite

Brioche à la fleur d'oranger et à la pistache

10 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Traditionnellement à cette période je prépare et vous propose des Coquilles en guise de brioche du petit déjeuner de Noël. C'est la tradition dans ma région. Cette année, je change et c'est une brioche bien élégante qui prend la place. Parfumée à la fleur...

Lire la suite

Pain au muesli

23 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est en partie une nouvelle utilisation de la farine bio bise achetée au moulin de la Borie durant mes vacances en Lozère. Comme le paquet pesait 5 kilos j'ai de quoi faire. C'est une farine de type T 110 je l'ai un peu allégée avec de la farine T 55...

Lire la suite

Pain cocotte à la farine bio bise et aux graines - balade lozérienne à Meyrueis

6 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé mon premier pain cocotte aux graines de lin j'ai été bluffée par le résultat de cette alchimie d'un pain qui cuit et dore dans une cocotte fermée. Pour bien utiliser la farine achetée au moulin de la Borie, lors de mes vacances en...

Lire la suite

La fouace aveyronnaise - balade au moulin de la Borie sur le Causse Méjean

18 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet été nous avons passé une semaine en Lozère à quelques kilomètres de l'Aveyron où d'ailleurs nous allions faire nos courses. C'est à la boulangerie de Séverac le Château dans l'Aveyron, que j'ai découvert cette fouace, une brioche parfumée à la fleur...

Lire la suite

Petits pains à la farine blé grise et aux graines

10 Juin 2021, 20:19pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fournée, idéale pour mon petit déjeuner. Pour celle ci j'ai utilisé de la farine de blé grise que je trouve en jardinerie. Pour plus de plaisir ces petits pains sont couverts de graines mélangées : courge, tournesol et lin doré. J'aime...

Lire la suite

Scones au citron vert

2 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ceux qui me connaissent savent que le petit déjeuner est très important pour moi et que j'aime retrouver sur ma table du "fait maison", pains, brioches, cakes, crêpes ou gâteaux. Aujourd'hui, c'est un élément de petit déjeuner qui nous emmène outre Manche,...

Lire la suite

Brioche butchy aux pépites de chocolat

26 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette brioche m'a fait sortir de la situation de confort que je m'autorise quand je prépare une brioche car j'utilise d'ordinaire toujours la même base que j'adapte en fonction de la brioche que je veux préparer. Mais quand j'ai vu celle ci sur le blog...

Lire la suite

Kanelbullar, la viennoiserie danoise

17 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui on se dirige vers le Danemark avec ces petites brioches parfumées à la cardamome et à la cannelle. Un véritable régal et pourtant je ne suis pas friande de la cannelle mais ici elle est dosée parcimonieusement et parfume délicatement ces brioches...

Lire la suite

Chinois aux fraises et à la fève tonka à la MAP

5 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y avait bien longtemps que je voulais m'essayer à préparer une brioche "chinois". Je dois avouer que ce qui m'arrête parfois dans ce genre de préparation c'est la multiplication des préparations entre pâte à brioche, crème pâtissière, façonnage.. Finalement...

Lire la suite

Petits pains au lait et sucre perlé (à la MAP)

26 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Entre pain et brioche ces petits pains au lait seront un bon allié de votre petit déjeuner. Je l'ai précisé dans le titre mais pour celles et ceux qui me suivent c'était inutile, ces petits pains à mon habitude sont préparés avec l'aide d'une machine...

Lire la suite

Pain marguerite aux graines de lin

18 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette période de confinement j'ai un peu plus de temps pour cuisiner et m'amuser à façonner le pain. A mon habitude j'ai utilisé ma machine à pain pour la préparation de la pâte. 30 cl d'eau tiède 50 g de graines de lin concassées 100 g de farine...

Lire la suite

1 2 3 4 5 > >>
" target="_blank"> Recettes de cuisine