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Les petits plats de Béa

Articles avec #amandes

Tartelettes amandines aux framboises

2 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comment vous décrire ces tartelettes autrement qu'en disant qu'elles sont excellentes, une mélange de saveurs et de textures, le croquant de la base de pâte sablée où j'ai ajouté une touche de farine de sarrasin (c'est devenu une habitude), le moelleux...

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Sablés aux amandes

2 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une belle fournée de petits biscuits aux amandes, à grignoter avec une tasse de thé. Ils se préparent rapidement et facilement. Ils ont la particularité de ne pas contenir d'œufs. Ils pourront aussi rejoindre la ribambelle...

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Tartelettes "visitandine" aux prunes rouges et à la fève tonka

6 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme les financiers, les visitandines sont un bon compromis pour utiliser les blancs d'œufs. Je les conserve en les stockant au fur et à mesure au congélateur. Ici ces visitandines sont parfumées à la fève tonka dont j'aime particulièrement la saveur...

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Galette des rois amandes et chocolat

5 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici l'une des galettes que j'ai préparé l'année le jour de l'épiphanie. Celle ci est au chocolat pour faire plaisir à mon petit fils Jules qui n'aime que les pâtisseries au chocolat. Pour la rendre plus jolie je l'ai décorée d'étoiles sur le pourtour,...

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Tarte crumble aux framboises

11 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous aimez les framboises cette tarte va vous ravir. Elle met tellement bien en évidence la saveur de ce fruit. Pour une belle tarte la quantité est assez importante, alors si vous n'avez pas de généreux framboisiers dans votre jardin, pas la peine...

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Cake au lait ribot, fruits rouges, amandes grillées, sauge ananas

4 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un cake comme je les aime pour varier mes petits déjeuners, un équilibre de texture et de saveur : une texture moelleuse parsemée du croquant des amandes torréfiées, une saveur fruitée rehaussée par la saveur grillée des amandes et herbacée de la...

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Asperges rôties au four selon Yotam ottolenghi

31 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je sais il y a dans le titre de cette recette deux mots magiques : Yotam Ottolenghi. Enfin pour moi c'est l'assurance d'un plat gouteux et qui va me plaire. Je l'ai préparé pour mon repas familial de Pâques et il a fait l'unanimité. Ici les asperges sont...

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Clafoutis aux fraises et à l'amande

22 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le clafoutis est le plus souvent associé aux cerises. Mais j'aime aussi le parfumer avec d'autres fruits. Les cerises du commerce sont encore bien trop chères et celles de mon jardin toutes vertes alors, ce sont de belles fraises régionales, bien parfumées...

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Tarte rustique orange, amandes et coriandre

3 Mars 2019, 20:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne compte plus les tartes rustiques publiées sur ce blog. Donc, lorsque j'ai vu passé cette tarte chez Gaëlle La gourmandise est un joli défaut je lui ai dit celle-ci passera par ma cuisine. Comme toutes les tartes rustiques, c'est une tarte minimaliste,...

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Galette des rois au nougat et aux framboises

5 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour cette deuxième galette de cette année 2019, j'ai eu envie d'originalité. Finalement c'est bien aussi de confectionner des galettes maison, ça permet de jouer d'imagination et de varier les plaisirs. Cette galette est très bonne, un mélange de fruits...

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Galette des rois amandes et clémentines

4 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et voilà comme chaque année après les agapes des réveillons et fêtes de fin d'année, on commence la nouvelle année en parlant galette. Celle-ci est garnie d'une crème aux amandes parfumée au curd de clémentines. Comme à chaque fois, je commence à la lorgner...

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Financiers aux groseilles à maquereau - Balade Picarde - Gerberoy

27 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'année dernière j'ai planté un groseillier à maquereau qui a donné ses premières baies cette année. J'en avais particulièrement envie, en souvenir de mes escapades dans le jardin de la voisine quand j'étais enfant, pour lui piquer quelques groseilles...

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clafoutis fraises et amande, coulis fraises verveine

3 Juin 2018, 02:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un dessert où les fraises sont cuites. J'aime particulièrement cette façon de servir ce fruit qu'on a plus l'habitude de consommer cru. C'est aussi un clafoutis parfumé aux amandes sous toutes ses formes, poudre, extrait et...

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Tarte aux pommes, miel et amandes

21 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une tarte toute croquante et bien parfumée par l'arôme du miel qui se mêle aux pommes. Pour cette recette repérée sur l'emballage d'une pâte feuilletée, c'est ce type de pâte qui était préconisé. Je n'en avais pas et pas le...

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biscuits aux éclats d'amandes aux cranberries

5 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je vous l'ai déjà dit dans mon hypermarché, il y a un rayon de produits en libre service où je passe régulièrement et j'y trouve bien souvent des nouveautés qui me font craquer sans que je sache bien ce que je vais en faire. C'est le cas pour ces éclats...

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Gateau amandine fraises, rhubarbe et fleurs de sureau

6 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce gâteau a tout d'un clafoutis Il contient des œufs et du lait, de la poudre d'amandes et de ce fait peu de farine. La texture de la pate rappelle celle du clafoutis. J'aime associé la rhubarbe aux fraises. En confiture c'est un délice et puisque la...

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Clafoutis aux cerises et aux amandes

7 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le clafoutis est un incontournable de la saison des cerises. Il ne se passe jamais un été sans clafoutis aux cerises. J'ai d'ailleurs déjà publié deux recettes de clafoutis l'année dernière. Pour avoir le plaisir d'en publier une nouvelle j'ai cherché...

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Tarte amandine aux poires du jardin

13 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Cette année j'ai eu une belle récolte de poires. J'ai fait cette tarte il y a quelques semaines, bien avant les fêtes. On trouve encore des poires chez les primeurs, mais on peut aussi utiliser des poires en conserve dans ce cas il faut supprimer l'étape...

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Milkshake douceur d 'amandes orange et kiwi

11 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Ce milkshake, plus qu'une boisson, c'est un véritable dessert par sa texture bien consistante, mais à boire à la paille quand même. C'est un dessert que l'on peut consommer sans remords, car il est léger juste quelques fruits et du lait. Pour 2 personnes...

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Tarte aux prunes et à la frangipane

24 Août 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Pour la pâte de cette tarte j'ai ressorti une vieille recette proposée par Tupperware. Il faudrait utiliser des bols spéciaux, pour doser et préparer cette pâte. Tout le monde n'est pas équiper du matériel Tupperware,aussi je vous donne les quantités...

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