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Cuisine & Voyages
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Aujourd'hui Zoé a 14 ans, que le temps passe. Je me vois encore trépignante d'impatience de voir arriver ce premier petit enfant. Elle devient une bien jolie jeune fille. Alors quoi de mieux pour marquer ce jour que de publier la recette de ce grand financier...
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Comme bien souvent chez moi cette recette a son histoire. Je me suis à nouveau plongée dans mon livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi resté de côté depuis quelques temps. J'en suis ressortie avec pleins d'envies mais l'esprit "brouillon" tant il y avait...
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C'est une recette simple et très bon marché. On a aussi parfois besoin de ce type d'idée pour équilibrer le budget alimentaire. Ici les pâtes sont parfumées par des oignons frits dans du beurre. On y ajoute des noisettes coupées en deux. Comme il restait...
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Chaque année je suis en décalage dans la publication des recettes de galettes et je vous propose celles de l'année précédente voire plus. Car je n'aime pas préparer de galette avant la date de l'Epiphanie. Celle-ci repérée sur un numéro de Cuisine Actuelle...
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Les tartes rustiques généreusement garnies de fruits sont la pâtisserie dont je raffole en été. Elles se préparent sans prise de tête, juste une bonne pâte maison que l'on peut varier selon son envie et des fruits en veux-tu en voilà. Quant aux cerises...
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C'est une très bonne tarte automnale. Elle est peu sucrée. J'ai choisi d'utiliser des pommes à croquer, des gala, elles sont déjà naturellement sucrées on n'ajoute donc aucun sucre raffiné durant leur cuisson. Quelques noisettes viennent apporter une...
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C'est à nouveau un flan inspiré de Ju Chamalo devenu le spécialiste des flans pâtissiers, qu'il s'amuse à décliner à l'infini en jouant avec les saveurs. Je vous ai déjà proposé la version classique ICI. C'est ainsi que j'ai découvert Ju Chamalo par un...
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Chez moi la tarte tatin a toujours de succès. Simple, juste de bons fruits et une pâte maison, elle est facile à réaliser. Ici la pâte est végétarienne, comme je les fais souvent pas de beurre en guise de matière grasse mais de l'huile de tournesol. Si...
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Me voici de retour avec une tarte rustique. Facile à réaliser, elle est vraiment l'allié de tous ceux qui ne veulent pas se prendre la tête pour préparer un bon dessert maison. Elles sont déjà nombreuses sur mon blog. Aujourd'hui j'ai choisi d'enrichir...
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Comme chaque année la rhubarbe sera bien présente dans ma cuisine. Et pour me renouveler j'ai inventé ces tartelettes. Dans un premier temps j'avais dans l'idée d'utiliser des amandes en particulier des amandes effilées. Mais je n'en avais plus et j'ai...
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C'est une version revisitée de la tarte bourdaloue. Sur une pâte croustillante, une couche de caramel beurre salé, une couche de crème aux noisettes, les poires de mon jardin pochées et pour une finition gourmande un trait de caramel beurre salé. Servie...
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Dans mon frigo un paquet de feuilles de brick entamé et dans mon jardin des poires m'ont amenée à préparer ces briouates parfumés et croustillants. C'est un dessert aux saveurs orientales à accompagner d'une bonne tasse de thé pourquoi pas à la menthe. Pour...
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C'est encore en cherchant comment utiliser les poires de mon jardin( des poires du curé, une vieille variété que l'on ne peut que cuire) que ces tartes sont sorties de ma cuisine. Une base aux blancs d'œufs et à la poudre de noisettes, surmontée de poires...
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Lorsque j'ai préparé cette salade aux ravioles au bleu du Vercors, il me restait la moitié du paquet stocké dans mon congélateur. C'était une salade en chaud froid. Aujourd'hui je vous propose de vous faire découvrir comment j'ai utilisé le reste, cette...
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Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes préparées avec une farine rapportée d'un petit séjour dans la région de Pont Aven. C'est une farine à base de farine de châtaigne, farine de seigle, farine de blé et truffée de fragments de noisettes et de...
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Ce type de pain revient souvent sur ma table, c'est tout ce que j'aime au petit déjeuner, un bon pain pour accompagner les confitures maison que je fais dès les beaux jours. Je les fais bien souvent entièrement à la machine à pain, c'est tellement pratique...
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Une collègue m'a offert un paquet de tisane parfumée à l'érable. J'ai eu envie de l'utiliser dans un cake de petit déjeuner. Pour rester dans le thème je l'ai sucré au sirop d'érable et agrémenté de cranberries. Et puis j'avais envie aussi de lui donner...
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Je vous conseille de vous laisser tenter par ce cake moelleux et délicieusement parfumé de fève tonka et de noisettes qui apportent également un peu de croquant et renforcent l'arôme. Il m'a accompagné durant plusieurs petits déjeuners en gardant son...
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Il existe diverses versions de brandade de morue avec ou sans pommes de terre. Je me suis laissée séduire par celle ci repérée dans un numéro de Cuisine Actuelle. Le croquant des noisettes torréfiées est particulièrement agréable. Pour 4 personnes 500...
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Une tarte pour les écureuils, non elle nous a régalé avec cette saveur toute en douceur. Une crème à la noisette recouvre une pâte sucrée. C'est une tarte somme toute assez riche, un petit encart à la légèreté. Pour 6 à 8 personnes pour la pâte 160 g...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
