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Les petits plats de Béa

Articles avec #noisettes

Chou fleur rôti noisettes et féta inspiré par Yotam Ottolenghi

26 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme bien souvent chez moi cette recette a son histoire. Je me suis à nouveau plongée dans mon livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi resté de côté depuis quelques temps. J'en suis ressortie avec pleins d'envies mais l'esprit "brouillon" tant il y avait...

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Pâtes aux oignons frits, féta et noisettes

5 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette simple et très bon marché. On a aussi parfois besoin de ce type d'idée pour équilibrer le budget alimentaire. Ici les pâtes sont parfumées par des oignons frits dans du beurre. On y ajoute des noisettes coupées en deux. Comme il restait...

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Galette à la noisette et à la fleur d'oranger

6 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chaque année je suis en décalage dans la publication des recettes de galettes et je vous propose celles de l'année précédente voire plus. Car je n'aime pas préparer de galette avant la date de l'Epiphanie. Celle-ci repérée sur un numéro de Cuisine Actuelle...

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Tarte rustique aux cerises et aux noisettes

4 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tartes rustiques généreusement garnies de fruits sont la pâtisserie dont je raffole en été. Elles se préparent sans prise de tête, juste une bonne pâte maison que l'on peut varier selon son envie et des fruits en veux-tu en voilà. Quant aux cerises...

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Tarte crumble aux pommes et aux noisettes

15 Octobre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une très bonne tarte automnale. Elle est peu sucrée. J'ai choisi d'utiliser des pommes à croquer, des gala, elles sont déjà naturellement sucrées on n'ajoute donc aucun sucre raffiné durant leur cuisson. Quelques noisettes viennent apporter une...

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Flan pâtissier vanille - figues

1 Octobre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau un flan inspiré de Ju Chamalo devenu le spécialiste des flans pâtissiers, qu'il s'amuse à décliner à l'infini en jouant avec les saveurs. Je vous ai déjà proposé la version classique ICI. C'est ainsi que j'ai découvert Ju Chamalo par un...

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Tarte tatin aux prunes et aux noisettes

28 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi la tarte tatin a toujours de succès. Simple, juste de bons fruits et une pâte maison, elle est facile à réaliser. Ici la pâte est végétarienne, comme je les fais souvent pas de beurre en guise de matière grasse mais de l'huile de tournesol. Si...

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Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

24 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Me voici de retour avec une tarte rustique. Facile à réaliser, elle est vraiment l'allié de tous ceux qui ne veulent pas se prendre la tête pour préparer un bon dessert maison. Elles sont déjà nombreuses sur mon blog. Aujourd'hui j'ai choisi d'enrichir...

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Tartelettes rhubarbe noisetine

7 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme chaque année la rhubarbe sera bien présente dans ma cuisine. Et pour me renouveler j'ai inventé ces tartelettes. Dans un premier temps j'avais dans l'idée d'utiliser des amandes en particulier des amandes effilées. Mais je n'en avais plus et j'ai...

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Tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé

20 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une version revisitée de la tarte bourdaloue. Sur une pâte croustillante, une couche de caramel beurre salé, une couche de crème aux noisettes, les poires de mon jardin pochées et pour une finition gourmande un trait de caramel beurre salé. Servie...

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Briouates aux poires et aux fruits secs

16 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans mon frigo un paquet de feuilles de brick entamé et dans mon jardin des poires m'ont amenée à préparer ces briouates parfumés et croustillants. C'est un dessert aux saveurs orientales à accompagner d'une bonne tasse de thé pourquoi pas à la menthe. Pour...

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Tartelettes financières aux poires et à la noisette

22 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est encore en cherchant comment utiliser les poires de mon jardin( des poires du curé, une vieille variété que l'on ne peut que cuire) que ces tartes sont sorties de ma cuisine. Une base aux blancs d'œufs et à la poudre de noisettes, surmontée de poires...

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Ravioles sautées aux épinards

30 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cette salade aux ravioles au bleu du Vercors, il me restait la moitié du paquet stocké dans mon congélateur. C'était une salade en chaud froid. Aujourd'hui je vous propose de vous faire découvrir comment j'ai utilisé le reste, cette...

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Cake à la châtaigne, figues et noisettes

25 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes préparées avec une farine rapportée d'un petit séjour dans la région de Pont Aven. C'est une farine à base de farine de châtaigne, farine de seigle, farine de blé et truffée de fragments de noisettes et de...

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Pain complet à l'épeautre, noix, noisettes et pistaches

25 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce type de pain revient souvent sur ma table, c'est tout ce que j'aime au petit déjeuner, un bon pain pour accompagner les confitures maison que je fais dès les beaux jours. Je les fais bien souvent entièrement à la machine à pain, c'est tellement pratique...

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Cake à l'érable, cranberries et noisettes

17 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une collègue m'a offert un paquet de tisane parfumée à l'érable. J'ai eu envie de l'utiliser dans un cake de petit déjeuner. Pour rester dans le thème je l'ai sucré au sirop d'érable et agrémenté de cranberries. Et puis j'avais envie aussi de lui donner...

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Cake aux noisettes et fèves tonka

15 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous conseille de vous laisser tenter par ce cake moelleux et délicieusement parfumé de fève tonka et de noisettes qui apportent également un peu de croquant et renforcent l'arôme. Il m'a accompagné durant plusieurs petits déjeuners en gardant son...

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Brandade en croûte de noisettes

17 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il existe diverses versions de brandade de morue avec ou sans pommes de terre. Je me suis laissée séduire par celle ci repérée dans un numéro de Cuisine Actuelle. Le croquant des noisettes torréfiées est particulièrement agréable. Pour 4 personnes 500...

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Tarte à la noisette

25 Octobre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une tarte pour les écureuils, non elle nous a régalé avec cette saveur toute en douceur. Une crème à la noisette recouvre une pâte sucrée. C'est une tarte somme toute assez riche, un petit encart à la légèreté. Pour 6 à 8 personnes pour la pâte 160 g...

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Tarte rustique aux pommes et noisettes

17 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne compte plus le nombre de tartes rustiques sur ce blog tant salées que sucrées. Celle ci m'est venue à l'esprit un dimanche matin où j'avais envie de préparer un dessert pour le repas dominical, sans me prendre la tête et en ayant devant les yeux...

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