Top articles

• Tarte au pesto de céleri et légumes printaniers

  29 mai 2017 ( #tarte salée, #légumes, #pesto, #asperges, #carottes, #céleri )

  Le céleri branche n'est pas l'élu de mes papilles. Lorsque j'en mets dans une soupe de légumes c'est un soupçon car je ne supporte pas qu'il domine. Lorsque j'ai vu la recette de ce pesto sur le blog la cuisine est un joli défaut, j'ai trouvé ça original....

• Sablé breton, crème caramel beurre salé et fraises

  19 mai 2019 ( #fraises, #crème caramel, #biscuit breton, #patisserie : tartes et gateaux )

  Voici le gâteau servi le jour de la fête des mères de l'année dernière. Il pourrait vous inspirer pour dimanche prochain. C'est Lou du blog Une aiguille dans le potage qui nous a proposé cette recette de Christophe Adam, l'année dernière à la même époque...

• Brioche flocon à la framboise

  06 décembre 2019 ( #brioche, #brioche flocon, #framboise, #boulange )

  Lorsque j'ai vu cette brioche chez Gaëlle (La gourmandise est un joli défaut) j'ai tout de suite été séduite autant par sa saveur que par son design. Elle est également très ludique à préparer et quand je suis en période de vacances à la maison c'est...

• Axoa - Pays Basque (2)

  22 mai 2016 ( #veau, #poivron, #cuisine basque, #voyage )

  Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire voyager vers le sud ouest de la France dans le beau Pays Bas, avec ce plat : l'axoa, un mijoté de veau et de poivrons épicés au piment d'Espelette et également avec quelques photos prises lors de notre séjour dans...

• Salade de gros boulgour et carottes rôties vinaigrette au pesto de persil

  06 août 2024 ( #carottes rôties, #gros boulgour, #pesto de persil, #salade composée )

  En lisant le titre vous vous doutez que cette salade est bien parfumée. Elle est sortie de ma cuisine après avoir rôti au four toute une botte de carottes fane multicolores. J'en avais servi quelques unes pour accompagner un poisson et il en restait encore...

• Tarte aux fanes de betteraves et chorizo

  18 mai 2021 ( #tarte salée, #fanes de betteraves, #chorizo )

  Chez mon maraîcher, les premières betteraves en botte sont arrivées avec de bien jolies feuilles qu'il aurait été dommage de mettre au composteur. Je n'en avais jamais utilisé, j'ai donc cherché quoi en faire. Pour cette première j'ai retenu cette tarte...

• Coq à la gardiane

  29 mai 2016 ( #coq, #vin, #volaille )

  J'ai acheté quelques morceaux de coq sans trop savoir comment j'allais les cuisiner, bien souvent je le cuits au vin de Bourgogne, ou au Riesling d'Alsace ou au cidre pour en faire une recette soit Bretonne soit Normande ou parfois à la bière pour en...

• Gâteau au fromage blanc et groseilles à maquereau

  03 juillet 2024 ( #fromage blanc, #groseille à maquereau, #dessert fruité )

  Il y a quelques années, je me suis amusée à planter un groseillier à maquereau par nostalgie de mon enfance. Quand j'étais enfant, l'une de nos voisines en avant dans son jardin mitoyen avec le notre et j'allais en chaparder sous ses yeux, donc pas de...

• Osso buco à la milanaise - Toscane (5) Pise

  14 avril 2016 ( #veau, #riz, #gremolata, #cuisine italienne, #voyage )

  Mot à mot, osso buco veut dire os à trou, en effet il se fait avec des tranches de jarret avec un os au centre. Traditionnellement il se sert avec un risotto à la milanaise contrairement à ce que l'on peut retrouver dans les restaurants italiens de France....

• Riz au lait au sucre muscovado et compotée de rhubarbe

  11 juin 2023 ( #riz au lait, #sucre muscovado, #rhubarbe, #dessert, #crème )

  Ce dessert rassemble tout ce que j'aime un riz au lait crémeux à souhait et une compotée de rhubarbe qui apporte une touche d'acidité. Pour le déguster, il faut plonger sa cuillère jusqu'au fond du pot pour remonter une petite partie de compotée à la...

• Langue de bœuf sauce gribiche

  05 février 2022 ( #langue de boeuf, #sauce gribiche, #abats )

  C'est une publication qui ne va peut être pas faire l'unanimité. La langue rebute parfois j'en ai encore eu la preuve il y a peu de temps dans une conversation avec mes collègues. Certaines aiment bien quand même mais ne veulent pas la cuisiner. Certes...

• Croquettes de poulet et courgette

  31 mai 2022 ( #croquettes, #boulettes, #poulet, #courgette, #sauce au concombre )

  Ces croquettes sont vraiment sympa. La texture est légère car le filet de poulet est mélangé à de la courgette râpée. On les sert avec une sauce au concombre et yaourt grec, parfumée à la menthe. C'est frais et estival. Selon votre envie vous pourrez...

• Tajine d'espadon, artichauts et petits pois

  24 mars 2020 ( #espadon, #tajine, #artichaut, #petits pois, #pommes de terre, #poisson, #cuisine orientale )

  J'aime parfois cuisiner l'espadon. Il a une chair ferme et pas d'arête. Je trouve qu'il est parfait dans des recettes épicées qui le parfument. Je vous l'ai déjà proposé en tajine, cuisiné différemment, il suffit de changer les légumes et on se trouve...

• Assiette comtoise

  24 février 2026 ( #cancoillotte, #fromage, #fondue, #saucisse de Morteau, #cuisine franc-comtoise )

  Vous n'avez pas la possibilité de partir en vacances à la montagne, ou vous y êtes pour quelques jours, voici une idée de repas montagnard, une assiette comtoise. Je l'ai découverte, il y a maintenant de nombreuses années, lors d'un séjour dans le Jura....

• Tajine au loup de mer et pommes de terre grenaille

  17 avril 2026 ( #tajine, #loup de mer, #pommes de terre grenaille, #pois chiches, #tomates cerises, #cuisine orientale, #poisson )

  J'aime mettre des tajines sur ma table. Ils sont souvent très rapide à préparer et je les trouve très sains et bien complets. Pour celui-ci je me suis inspirée cette recette publiée par Irisa sur son blog Cuisine et couleurs. Des petites pommes de terre...

• Kouglof revisité

  09 septembre 2020 ( #brioche, #boulange )

  Que les puristes ne s'affolent pas je suis bien consciente ici de ne pas vous donner la recette du kouglof. J'ai préparé cette brioche avec de la farine à la châtaigne aux figues et aux noisettes rapportée de Pont Aven lors de notre dernier séjour en...

• Couscous aux vermicelles et au jarret de dinde

  11 octobre 2020 ( #vermicelles, #dinde, #couscous, #cuisine orientale )

  Lorsque j'ai préparé le poulet sénégalais aux vermicelles, je savais que je chercherai d'autres manières d'utiliser cette cuisson à la vapeur des vermicelles car nous les avons particulièrement aimés. C'est ainsi que j'ai imaginé ce couscous qui apparemment...

• Boudin blanc et noir en aumonière

  27 décembre 2019 ( #boudin blanc, #boudin noir, #aumonière, #entrée )

  Dans mon esprit le boudin blanc est associé à la période de Noël. Comme je l'aime beaucoup, durant le mois de décembre il revient plusieurs fois dans ma cuisine. Et comme j'aime aussi varier les plaisirs je suis toujours en quête d'une nouvelle manière...

• Tarte tatin aux nectarines et cranberries

  25 juillet 2018 ( #nectarine, #cranberries, #tarte tatin, #patisserie : tartes et gateaux )

  En pleine saison des pêches et nectarines, je vous propose cette tarte tatin pour laquelle j'ai associé du sirop de cranberries et quelques baies qui apportent du peps aux nectarines. Quant à la pâte cette fois-ci elle est végétarienne, sans œuf ni beurre,...

• Caponata au fenouil

  19 août 2021 ( #caponata, #fenouil, #salade, #cuisine italienne )

  La caponata sicilienne revient sur ma table chaque été à plusieurs reprises. Je vous ai déjà proposé la version classique à l'aubergine puis une autre version dans laquelle j'ajoute des pommes de terre. Le fenouil est un légume que j'ai un peu de mal...

• Chinois aux fraises et à la fève tonka à la MAP

  05 mai 2021 ( #brioche, #fraises, #fève tonka, #boulange, #petit déjeuner )

  Il y avait bien longtemps que je voulais m'essayer à préparer une brioche "chinois". Je dois avouer que ce qui m'arrête parfois dans ce genre de préparation c'est la multiplication des préparations entre pâte à brioche, crème pâtissière, façonnage.. Finalement...

• Masques de carnaval

  28 février 2017 ( #boulange, #pâte feuilletée, #desserts )

  L'année dernière, pour le carnaval j'ai publié la recette des bugnes de ma grand mère Aujourd'hui pour illustrer cette journée que l'on associe aux déguisements et aux gourmandises, je vous propose une recette facile mais ludique pour laquelle on fabrique...

• Tarte meringuée aux myrtilles - Paysages vosgiens

  23 août 2017 ( #tarte, #patisserie : tartes et gateaux, #desserts, #myrtilles, #voyage )

  Aujourd'hui, avec cette tarte j'ai la sensation de partir dans les Vosges. C'était la destination la plus fréquente pour nos vacances quand j'étais enfant. On allait chaque été cueillir des myrtilles, les brinbelles, pour confectionner des tartes. C'est...

• Poulet au Pineau des Charentes

  17 octobre 2024 ( #poulet, #Pineau des Charentes, #carottes, #plat mijoté, #volaille )

  C'est un petit plat en toute simplicité, facile à réaliser et tout en douceur avec le Pineau des Charentes qui apporte une touche légèrement sucrée sans pour autant donner un plat sucré salé. Autre avantage, ici tout cuit en même temps pour un plat complet. Pour...

• Curry thaï doux au chou fleur et aux boulettes de viande - balade thaïlandaise

  21 février 2023 ( #chou-fleur, #boulettes, #curry thaï, #cuisine thaïlandaise, #cuisine asiatique )

  C'est un petit plat parfumé, préparé au feeling, surtout pour utiliser un pot de curry thaï doux entamé. Il assure un plat bien aromatisé, légèrement relevé mais qui n'enflamme pas les papilles. Pour parfumer la viande, j'ai utilisé de la citronnelle...