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Les petits plats de Béa

Articles avec #chou fleur

Chou fleur rôti noisettes et féta inspiré par Yotam Ottolenghi

26 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme bien souvent chez moi cette recette a son histoire. Je me suis à nouveau plongée dans mon livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi resté de côté depuis quelques temps. J'en suis ressortie avec pleins d'envies mais l'esprit "brouillon" tant il y avait...

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Gratin de chou fleur à l'italienne

9 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la pleine saison du chou fleur et ici je me suis inspirée d'une publication de Corinnette Atelier de Corinnette. Je me suis appropriée la recette pour la préparer à ma manière en restant dans le thème italien. Le chou-fleur cuit à la vapeur est...

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Tarte rustique chou-fleur, mozzarella et pesto

25 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tarte préparée un soir avec un ensemble de restes disponibles dans mon frigo, quelques fleurettes de chou fleur cuites à la vapeur, un pot de boules de mozzarella acheté pour un apéro qui finalement n'a pas eu lieu et un peu de pesto, un reste...

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Purée de chou fleur au vieux Flandres, champignons, chou fleur rôti et oeuf mollet

3 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose cette assiette végétarienne servie chez moi pour le diner. C'est un mélange de saveurs et de texture que j'ai beaucoup aimé, entre la douceur de la purée de chou fleur, les champignons en deux textures puisque j'ai utilisé des champignons...

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Parmentier au chou fleur, églefin et kari gosse

10 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une purée au chou fleur, de l'églefin effeuillé et assaisonné d'une brunoise de carotte et champignons parfumée au vin blanc et aux épices kari gosse, voilà un bon plat de poisson qui change le quotidien, un plat léger qui ravit les papilles et réchauffe....

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Le chou fleur

11 Novembre 2022, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le chou fleur est bien présent sur ce blog, voici un récapitulatif des recettes. Les salades Salade de chou-fleur et pois chiches SALADE DE POULPE ET CHOU FLEUR SALADE DE CHOU FLEUR A LA FOURME D'AMBERT CHOU FLEUR A LA GRECQUE Taboulé de quinoa et chou-fleur...

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Velouté anti gaspi

6 Novembre 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je rentre du marché avec un chou fleur dont les feuilles sont encore bien fraîches et les fanes de radis tout aussi fraiches, je ne sais pas les mettre au composteur. Elles finissent dans une soupe. Pour celle que je vous propose aujourd'hui,...

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Chou fleur crémeux et ravioles croustillantes

4 Octobre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat est un jeu de saveurs et de textures savoureux. Il n'a fait sortir de mon confort en cuisant plus longuement le chou fleur alors que j'ai l'habitude de le servir al dente. Ici il doit pratiquement s'écraser durant la seconde phase de cuisson....

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Chou-fleur sauce crémeuse au gorgonzola et aux noix

26 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En passant devant un magasin de primeurs, j'ai vu de très beaux choux fleurs à petit prix, ça devient rare et j'ai stoppé mon mari devant la boutique pour en acheter un. Il était très gros et j'ai pu en faire 3 plats différents pour nous deux. Le premier...

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Filet mignon et chou fleur à la plancha sauce teriyaki

27 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec les beaux jours la plancha a fait sous retour sur ma terrasse. Aujourd'hui pour une assiette comme on les aime chez moi, j'ai associé des médaillons de filet mignon à des fleurettes de chou fleur, le tout parfumé d'une sauce teriyaki maison. J'aime...

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Salade de chou fleur, concombre et maïs

22 Mai 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous soumets cette salade avec laquelle nous nous sommes vraiment régalés. Durant l'été on est parfois en panne d'idée de composition de salade. Celle ci allie au chou fleur cuit al dente le croquant du concombre et du maïs. Elle est assaisonnée...

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Homard au beurre d'ail et de gingembre, purée de chou fleur à la manière de Robuchon

19 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'an dernier nous avions choisi de passer la soirée de la Saint Sylvestre à la maison, au coin du feu. Pour compenser nos habituelles soirées repas dansants des années précédentes, j'avais prévu un bon petit menu pour au moins faire plaisir à nos papilles....

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Cuisse de dinde rôtie aux pruneaux, chanterelles et purée de chou fleur façon Robuchon

13 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le but de cette publication est de vous proposer un plat de Noël bon marché. Une cuisse de dinde c'est délicieux quand c'est bien cuisiné. Il suffit de peu pour se régaler et c'est pas cher. Les chanterelles sont aussi bien meilleur marché que les girolles...

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Tarte fine bretonne au chou fleur - balade bretonne à Auray

13 Novembre 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant les vacances de Toussaint nous avons passé quelques jours en Bretagne. Comme d'habitude je suis revenue avec des idées culinaires qui viendront surement sur ce blog dans les semaines à venir. Au retour, ne conduisant pas, j'ai eu tout le loisir...

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Chou fleur rôti au pesto rouge

8 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le chou fleur rôti revient régulièrement dans ma cuisine. Jusqu'à présent je l'assaisonnais d'un mélange d'huile et d'épices et c'est celles-ci qui faisaient la différence d'un jour à l'autre selon le mélange sélectionné. Et puis j'ai vu chez Brigitte,...

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Velouté de potiron et feuilles de chou fleur au curry

17 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dès l'arrivée de l'automne, chez moi le dimanche soir c'est soupe en tout genre. Je n'ai pas toujours le temps de préparer des soupes élaborées mais quand on le veut on arrive toujours à sortir un potage maison bien meilleur que ces briques de soupe industrielles....

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Chou fleur à la crème d'oignons

27 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour tous ceux qui me suivent je n'ai plus à le démontrer, le chou fleur est un légume habitué de ma cuisine. Il est du coup très présent sur ce blog dans une multitude de version. Aujourd'hui c'est une recette simple dans ses ingrédients et dans sa préparation....

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Terrine de chou fleur aux épices et aux tomates séchées

9 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous le savez le chou fleur est très présent dans ma cuisine, nous l'aimons tous les deux. Et comme c'est un légume qu'on peut accommoder d'un millier de façon il y a de quoi se faire plaisir en renouvelant les préparations à chaque fois. Aujourd'hui...

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Salade de chou fleur et pois chiches

21 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans le titre de cette recette, je me suis limitée à deux ingrédients mais bien d'autres viennent s'ajouter pour une salade complète dont je vous laisse découvrir la liste des ingrédients ci dessous. Pour 4 personnes 1 chou fleur 4 cuillères à soupe de...

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Chou fleur mimosa

28 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une petite recette toute simple mais qui met bien en valeur le chou fleur. J'avais rapporté du marché un petit chou fleur que je trouvais idéal pour cette recette et surtout pour pouvoir le présenter entier. Pour l'assaisonnement, c'est une vinaigrette...

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