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Les petits plats de Béa

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

9 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

L'une des filles de Monsieur les petits plats a quitté notre région du nord pour aller s'installer en Bretagne, près de Lorient d'où on en est convaincu, nous ne la délogerons plus et pour cause elle vit dans un environnement sain et vivifiant,  bien loin de la métropole lilloise qu'elle a connu jusque là.

C'est pour nous l'occasion idéale de belles balades dans sa nouvelle région. En retour elle nous rend également régulièrement visite et lors de son dernier retour dans le nord elle m'a rapporté ce wakamé séché, sachant qu'elle me ferait plaisir avec ce produit que je ne trouve pas facilement chez moi.

 

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

Ces algues sont riches en oligo-éléments et ont un effet détoxifiant sur le système digestif. Elles renforcent le système immunitaire. C'est bien d'en consommer au début de l'hiver.

On peut utiliser ces feuilles en salade ou dans des soupes miso.

Sur l'emballage on suggère également de les cuisiner dans des omelettes. C'est ainsi que m'est venue l'idée d'en faire cette omelette aux crevettes aillées.

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

Pour 2 personnes

5 oeufs

15 g de wakamé séché

2 échalotes

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraîche

150 g de crevettes

1 gousse d'ail

2 branches de persil

sel et poivre

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

Mettre les algues à tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Puis les égoutter les essorer et les ciseler grossièrement.

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

Retirer la carapace et les têtes des crevettes.

Peler les échalotes et les émincer finement.

Peler la gousse d'ail et la couper en tous petits carrés.

Ciseler le persil.

Battre les œufs en omelette dans un saladier

Chauffer la moitié du beurre dans une poêle et y faire suer les échalotes puis ajouter le wakamé attention ça saute un peu, faire revenir pendant 2 à 3 minutes en mélangeant, poivrer et verser la crème fraîche.

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

Verser les œufs battus et laisser cuire l'omelette à feu doux.

Pendant ce temps, chauffer le reste de beurre et y faire sauter les crevettes ajouter l'ail et le persil saler et poivrer.

Faire glisser l'omelette sur le plat de service et déposer les crevettes au centre.

 

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

J'ai accompagné cette omelette d'une salade de mache et de betterave choggia taillée à la mandoline.

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

Pour finir

On a plus l'habitude de voir ces algues sur les plages  que dans nos assiettes et pourtant sans parler à nouveau de leurs bienfaits, elles parfument subtilement cette omelette contrairement à l'idée que l'on pourrait s'en faire quand on les  sent sécher sur les plages.

Balade bretonne

D'abord au petit port de Doelan à Clohars Carnoët entre Finistère et Morbihan.

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail
Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail
Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

Puis à Guidel

Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail
Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail
Omelette au wakamé et crevettes sautées à l'ail

Commenter cet article

D
Top et essaye des variantes ...a suivre merci béa
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M
Je suis encore un peu réticente à voir des algues dans mon assiette. Cependant, ta recette est très appétissante, je l'avoue !
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B
Tes photos sont bien jolies !! Une région que je ne connais pas, tu me donnes envie d'aller m'y balader. En tout cas, j'y goûterais bien à ton omelette !! Bisous
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M
Ton omelette de la mer est très tentante, le wakame est utilisé aussi dans la cuisine japonaise. Un régal sain et goûteux !
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C
Elle sent bon les embruns ton omelette !! Bisous
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P
J'aodre les omelettes!!! Sans crevette pour moi mais le reste je prends tout! Gros bisous!
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G
j'ai un amoureux des omelettes à la maison et celle-ci pourrait lui faire plaisir!
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G
Ton omelette iodée, une merveille Béa!<br /> Bisous
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B
on s'est régalé effectivement
J
Ce sont des algues que j'utilise également, tout comme la dulse et la laitue de mer, je les trouve en magasin bio grâce à la marque Bord à bord. Bises et belle journée
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B
Merci pour l'info quand je n'en n'aurais plus
J
Voilà une nouvelle découverte ! Ton assiette me fait de l oeil ! Bonne journée bisous
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B
tu as raison elle est très bonne dans tous les sens du terme
C
J'aime ta façon de te détoxifier....... avec gourmandise!! :)<br /> bisous
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B
n'est ce pas :)
F
Appétissante cette omelette ! C'est oú en Bretagne ? C'est joli !<br /> Bonne journée
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B
Il s'agit du port de Doélan à Clohars Carnoët à la limite du Finistère et du Morbihan, la chapelle se situe à Guidel tout comme la photo de la plage. C'est vrai que bien souvent je précise je vais compléter mon article. Merci pour votre lecture. Bonne soirée Béa
C
parfait pour affronter l'hiver<br /> je ne connaissais pas car j'habite très loin de la Bretagne<br /> merci pour la balade<br /> bises
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B
Je suis contente d'avoir découvert ce produit
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