Top articles

• Couscous vert au paprika et aux tomates cerises confites à l'ail

  25 juin 2021 ( #semoule, #tomates cerises, #ail, #cuisine végétarienne, #cuisine orientale )

  J'ai ressorti mon livre "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh pour vous propose ce plat savoureux et parfumé. C'est un contraste entre le grain de la semoule et le juteux des tomates cerises confites et accompagnées d'une sauce tomates parfumée et épicée....

• Buddhal bowl, tzatziki de courgettes, omelette roulée aux poivrons et tutti quanti

  10 août 2023 ( #buddha bowl, #salade, #quinoa, #tzatziki, #courgettes, #avocat, #melon, #omelette, #poivron )

  On pourrait se dire que c'est une composition hétéroclite, c'est bien le principe du buddhal bowl, une assiette complète, composée d'ingrédients cuits, et d'ingrédients crus, de protéines et de légumes voire de fruits. La composition d'aujourd'hui me...

• Galettes de sarrasin au boudin noir - balade bretonne à vannes

  02 février 2022 ( #boudin noir, #galette de sarrasin, #crêpe, #cuisine bretonne, #voyage )

  Si vous êtes fans de boudin cette galette de sarrasin garnie de rondelles de boudin, d'oignon et de pommes de terre légèrement sautées est faite pour vous. Pour 2 personnes 2 galettes de sarrasin 1 boudin noir 1 oignon rose de Roscoff 6 petites pommes...

• Keftas, semoule aux herbes et légumes aux épices - Djerba

  27 mai 2017 ( #boeuf, #semoule, #legumes, #carottes, #courgettes, #poivron, #menthe, #cuisine orientale )

  Un plat qui nous emmène en Afrique du Nord, pour un voyage gustatif exotique, c'est toujours agréable. Il sera peut être une source d'inspiration en ce début de ramadan. Il m'a permis d'utiliser de la menthe bergamote. Une variété qui allie la saveur...

• Cavatelli aux asperges vertes et à la sauge - les Trullis des Pouilles en Italie

  31 mai 2018 ( #asperges, #cavatelli, #ricotta, #pâtes, #cuisine italienne, #voyage )

  Avec sa ricotta et ses petits lardons, ce plat de cavaletti aux asperges et parfumé à la sauge est bien complet. Les cavatelli sont de petites pâtes roulées originaires de la région italienne des Pouilles. Ici la ricotta est bien ferme. On peut la couper...

• Filet de loup de mer aux agrumes

  30 avril 2021 ( #loup de mer, #orange, #citron, #agrumes, #coriandre, #poisson )

  Je ne sais pas pourquoi dès qu'on quitte l'hiver le poisson revient bien plus souvent sur ma table au moins deux fois par semaine et c'est très bien car bien souvent on se trouve devant une assiette légère. Aujourd'hui je vous propose un filet de loup...

• Gâteau au chocolat chasse aux oeufs

  09 avril 2020 ( #chocolat, #bonbons, #gâteau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Pour mon petit fils Jules dessert rime avec chocolat et le jour de Pâques est le jour où le chocolat a toute sa place. Alors j'ai fait simple, un gâteau au yaourt, garni au centre de mousse au chocolat et recouvert d'une ganache. Quant à la déco, vous...

• Cake anglais

  15 mars 2023 ( #cake, #fruits confits, #cerises confites, #épices, #cuisine britannique, #gouter )

  Bientôt la Saint Patrick, je vais vous proposer 3 jours de suite de la cuisine d'outre manche. On commence avec ce cake anglais parfumé d'épices et truffé de fruits confits. C'est l'idéal pour accompagner une bonne tasse de thé à five o'clock. Il en existe...

• Nouilles chinoises aux légumes et lardons de canard fumés

  29 janvier 2022 ( #cuisine asiatique, #nouilles, #légumes, #canard )

  Aujourd'hui je vous propose un plat que j'aime particulièrement servir en fin de semaine. Pour moi il est synonyme de détente, voyage des papilles, réconfort et créativité. Sur une base de nouilles chinoises on peut jouer avec les autres ingrédients pour...

• Choucroute au saumon sauce au raifort et à l'aneth

  21 février 2025 ( #choucroute, #saumon, #raifort, #aneth, #poisson, #cuisine alsacienne )

  C'est une choucroute de poisson simplifiée. Un plat léger qui se prépare rapidement. De la choucroute cuite, sur laquelle on cuit des morceaux de saumon frais et pour l'accompagner une sauce crémeuse parfumée au raifort et à l'aneth Accompagner de pommes...

• Tortellini in brodo (au bouillon) - Italie Emilie Romagne (1) Bologne

  03 novembre 2016 ( #pâtes, #bouillon, #Voyage, #cuisine italienne )

  Lors de notre dernier séjour en Italie dans la région d'Emilie Romagne, j'ai eu l'occasion à deux reprises de gouter à ce plat. La première c'était dans la ville de Bologne dans une Osteria où le bouillon était clair, sans être vraiment parfumé, la deuxième...

• Jujeh kabab

  21 juillet 2019 ( #poulet, #pain lavash, #poivron mariné, #yaourt grec, #cuisine iranienne )

  Aujourd'hui je vous emmène à la découverte d'un plat iranien. Ces brochettes sont composées de morceaux de poulet parfumé d'une marinade au citron, à l'oignon et au curcuma. C'est un plat de rue comme tous les kebabs que l'on peut déguster avec les doigts...

• Pavés de thon rouge à la sauge, poivrons rouges et semoule aux herbes et raisins secs

  24 juin 2017 ( #poisson crustacés fruits de mer, #poivron, #sauge )

  Voici une recette à deux températures où des pavés de thon grillés à la dernière minute rencontrent la fraîcheur des lanières de poivrons rouges marinés à l'ail et d'une semoule de couscous parfumée d'herbes à taboulé, aux raisins secs et au sésame noir....

• Moules à la thaïlandaise - balade thaïlandaise

  08 octobre 2021 ( #moules, #gingembre, #citronnelle, #cuisine thaïlandaise, #voyage )

  Il est bien dommage qu'il n'existe pas une application que l'on pourrait inclure dans nos recettes et qui permettrait de donner une idée de la saveur de la recette proposée car ici malheureusement les photos ne montrent pas toutes ces saveurs qui sont...

• Fricassée de poulet façon gyros et salade grecque - balade grecque, la vieille ville de Rhodes

  21 août 2019 ( #poulet, #gyros, #salade grecque, #cuisine grecque, #voyage )

  Cette assiette préparée après une grande matinée de bricolage dans la maison, je n'avais pas du tout prévu de la faire figurer sur mon blog. C'est quand je l'ai vu terminée que je me suis dit qu'elle y avait toute sa place. Elle fait voyager, se prépare...

• Pizza garlic bread

  09 juin 2023 ( #Pâte à pizza, #pizza, #ail, #beurre, #garlic bread, #mozzarella, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne )

  On a découvert le garlic bread en Grèce où l'on en trouve sur les cartes des tavernes pour constituer un mezze en y ajoutant d'autres plats. Et à chaque séjour en Grèce ou dans ses îles on en a profité c'est tellement bon, il faut parfois peu de chose...

• Un menu de chandeleur autour de crêpes à la bière

  02 février 2023 ( #crêpes, #aneth, #mozzarella, #champignons, #truite fumée, #orange, #suzette, #chandeleur )

  Je pense qu'il ne s'est jamais passé une Chandeleur sans que je prépare des crêpes, j'aime cette tradition et même quand les enfants étaient petits il y avait toujours des crêpes salées avant de passer aux crêpes sucrées. Pour cette nouvelle chandeleur,...

• Les oeufs mimosa (récapitulatif mise à jour 2024)

  25 mars 2022 ( #oeufs mimosa )

  Une entrée vintage avec ces oeufs mimosa qui offrent une multitude de possibilité d'assaisonnement. Oeufs mimosa au raifort Oeufs mimosa au kechup maison au basilic Oeufs mimosa à la bourrache Oeufs mimosa gratinés Oeufs en pickles de chou rouge farcis...

• Pot au feu thaï - Vietnam : les deux roues

  22 janvier 2017 ( #plat complet, #bouillon, #boeuf, #pot au feu, #voyage, #cuisine asiatique )

  J'espère que vous aimez la cuisine asiatique car avec l'arrivée du nouvel an chinois prévu samedi prochain, j'ai décidé de publier durant toute cette semaine de la cuisine aux notes asiatiques. Pour commencer ces festivités je vous propose ce pot au feu...

• Rata aux poireaux et aux boulettes de viande

  03 mars 2022 ( #boulettes de viande, #poireaux, #pommes de terre, #plat mijoté )

  Le rata aux poireaux est le plan emblématique de mon enfance, ma mère en cuisinait souvent, réchauffé il est encore meilleur. La recette originelle est ICI. Aujourd'hui je vous propose une version sortie de mon imagination, un soir ayant envie d'un bon...

• Cake aux cerises et amaretto

  15 juin 2022 ( #cerises, #amaretti, #cake, #patisserie : tartes et gateaux )

  Cette année, pas de grosse récolte de cerises,entre les gelées tardives et le vol des oiseaux j'ai quand même réussi à en mettre quelques unes de côté pour réaliser ce cake. Un vrai délice avec cette couche d'amaretti façon streusel, ce cake n'a pas fait...

• Homard au sabayon au citron vert

  31 mars 2018 ( #homard, #crustacés )

  Pour la Saint Valentin, j'avais dans l'idée de faire un joli plateau de fruits de mer. Mais arrivée chez le poissonnier il avait reçu des homards vivants, certes pas des bretons mais des canadiens. Et Monsieur les petits plats me serinait depuis quelques...

• Dolma de sardines sauce tomate à la dersa

  07 juillet 2020 ( #sardines, #boulettes, #cuisine orientale )

  Un joli titre pour cette recette orientale qui va faire voyager vos papilles. Ce sont des boulettes de sardines et riz servies dans une sauce tomate épicée. Un vrai régal quand on aime les saveurs orientales. Je les ai servies avec du riz et des courgettes...

• Biscuits aux dattes et éclats de chocolat - Recette autour d'un ingrédient # 58

  03 février 2020 ( #biscuits, #dattes, #chocolat )

  Les biscuits maison permettent une belle créativité. Sur une base farine, sucre et beurre il suffit de jouer avec les autres ingrédients pour varier les plaisirs. Et quel bonheur également de sentir les bonnes odeurs lors de leur cuisson. Dans ceux ci,...

• Côtes de porc au four au pesto rouge et duo de spaghetti

  03 mai 2021 ( #côte de porc, #pesto rouge, #porc )

  Aujourd'hui je vous propose une cuisson qui change pour ces côtes de porc qu'on a plus souvent l'habitude de griller à la poêle ou au grill. Ici, couvertes d'une couche de pesto rouge elles cuisent au four et sont gratinées à la dernière minute au parmesan. Pour...