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Les petits plats de Béa

Articles avec #patisserie

Tarte sans croute aux pommes et aux figues

24 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tarte de fin d'été avec les premières pommes et les dernières figues fraîches. Sur la base des tartes sans croute déjà publiées sur ce blog, j'ai composé selon mon envie, avec un peu de poudre de noisettes pour changer et une belle lichette...

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Cake aux pommes, rhubarbe et sarrasin

21 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec la reprise de l'année scolaire c'est aussi la reprise de la confection de cakes pour le gouter ou pour le petit déjeuner. Celui-ci, de ma composition, est en partie à la farine de sarrasin. J'y ai ajouté de la rhubarbe et des pommes poêlées, quelques...

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Clafoutis tutti frutti de septembre

14 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bon je reste persuadée que je ne pourrais tenir ce rythme tout au long de l'année, mais après le clafoutis tutti frutti d'août, voici celui du mois de septembre, décliné en version individuelle, car septembre rime aussi avec reprise et les versions individuelles...

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Tarte aux abricots et à la verveine

31 Juillet 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La tarte aux abricots est l'un de nos desserts estival préféré. Pour celle ci j'ai parfumé la crème pâtissière avec de la verveine citronnelle qui pousse bien dans mon jardin. Elle apporte une touche de saveur originale tout en douceur. Pour une tarte...

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Tarte oranaise

10 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tarte ludique à préparer. Sur la base des oranais ces viennoiseries dont nous raffolons, j'ai préparé cette tarte de la même composition : une pâte feuilletée, une crème pâtissière et des abricots. Ici ils sont frais mais on peut également utilisé...

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Cake à la ricotta, citron, graines de pavot et framboises

6 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau une association de saveurs et de texture que j'ai beaucoup aimé. Une texture moelleuse avec un peu de croquant apporté par les graines de pavot. Et cette saveur citronnée qui matche très bien avec celle des framboises. Tout est là pour...

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Tartelettes panna cotta aux framboises

25 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce sont de jolies tartelettes bien parfumées à la framboise. Sur la base d'une tarte à la pate sablée à la farine de sarrasin, j'ai déposé une préparation panna cotta parfumée à la framboise. Un peu de chantilly et des framboises viennent finir de décorer...

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Tartelettes rhubarbe noisetine

7 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme chaque année la rhubarbe sera bien présente dans ma cuisine. Et pour me renouveler j'ai inventé ces tartelettes. Dans un premier temps j'avais dans l'idée d'utiliser des amandes en particulier des amandes effilées. Mais je n'en avais plus et j'ai...

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Gâteau aux clémentines entières

19 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose ce délicieux gâteau aux clémentines entières. Oui, on y utilise l'intégralité de la clémentine, peau et quartiers. On y ajoute peu d'ingrédients de la poudre d'amandes, du sucre et des oeufs. Il est facile à réaliser et est...

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Muffins à la rhubarbe et aux pralines roses

10 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De par leur composition aux flocons d'avoine, ces muffins pourraient se retrouver sur la table du petit déjeuner. J'ai repris un peu la base des muffins au citron, graines de chia et fraises en remplaçant les fraises par de la rhubarbe et je ne suis dit...

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Oranais

24 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Originaires d'Algérie ces oranais ont été rapportés en France par les Pieds Noirs dans les années 1960. C'est une viennoiserie bien connue chez nous, parfois appelée également abricotine ou croissant aux abricots. la base est constituée de pâte feuilletée...

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Madeleines à la fève tonka

20 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand une bonne fournée de madeleines bien bossues sort du four et qui plus est dégage l'arôme de la fêve tonka dans la cuisine, il est bien difficile d'attendre qu'elles refroidissent pour les déguster. Pour une trentaine de madeleines 150 g de beurre...

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Cookie géant fraises et pistaches

18 Avril 2020, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais envie de fraises et Monsieur les petits plats qui continue de se dévouer pour faire les courses est revenu avec un énorme panier de fraises françaises, enfin énorme pour nous deux. On en a mangé toute suite, nature, à la croque. Elles étaient...

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Bouchon de baba au rhum

28 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de baba au rhum. Je vous ai déjà expliqué que lorsque je fais des babas j'en congèle aussi. Ce biscuit le supporte bien et lorsqu'on le ressort du congélateur, il suffit de le décongeler quelques instants...

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Tarte brownie aux noisettes

9 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une tarte toute en chocolat et truffée de noisettes, c'est encore une proposition qui ramène vers l'enfance. C'est Christelle qui m'a incitée à la préparer en la proposant sur son blog : La cuisine de Poupoule J'y ai apporté ma touche personnelle en faisant...

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Carrés pâtissiers à la rhubarbe

12 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce dessert frais, fruité et crémeux à la fois va ravir vos papilles. Il est facile à réaliser. Pour la pâte 250 g de farine 30 g de poudre d'amandes 150 g beurre 80 g de sucre roux 1 oeuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de levure...

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Baba à la clémentine corse

16 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les babas reviennent régulièrement sur ce blog. Monsieur les petits plats les adorent. Comme ce jour est celui de son anniversaire en publier une nouvelle version m'a paru une évidence. Je vous ai déjà expliqué que lorsque je fais des babas je n'hésite...

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Gâteau de fromage blanc aux framboises

17 Février 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un bon gâteau au fromage blanc, parfumé de zeste de citron et de brisures de framboises. Vous aurez le choix entre deux présentations, soit un grand format soit des petits individuels. J'ai utilisé un moule de 16 cm de diamètre...

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Gateau aux cranberries nappage au yaourt grec et orange sanguine

27 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ce gâteau à l'aspect bien girly, j'ai combiné deux recettes repérées au cours de mes lectures de blogs. La première c'est la base, ce gâteau truffé de cranberries, quand je l'ai vu chez Isa je ne pouvais qu'avoir envie de le faire. Ici on utilise...

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Galette des rois amandes et clémentines

4 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et voilà comme chaque année après les agapes des réveillons et fêtes de fin d'année, on commence la nouvelle année en parlant galette. Celle-ci est garnie d'une crème aux amandes parfumée au curd de clémentines. Comme à chaque fois, je commence à la lorgner...

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