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Cuisine & Voyages
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J'aime beaucoup la sauce arrabiata, bien parfumée, épicée, elle est simple et rapide à préparer. Préparée une première fois dans la règle de l'art pour un bon plat de pâtes ICI, par la suite, je m'en suis servie pour assaisonner des crevettes, puis des...
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Laissez vous séduire par ces rillettes légères, parfumées et faciles à préparer. Elles seront une tartinade raffinée avec l’association délicate de la chair tendre de l’églefin et de la vivacité des câpres, idéale pour l’apéritif ou éventuellement une...
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Ce gratin complet pourrait bien ravir votre tablée, c'est ce qui s'est passé chez moi. Simple et plutôt rapide à préparer, il est très parfumé, légèrement acidulé grâce au citron et aux câpres incorporés dans une sauce à la crème légère. Pas de folie...
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Aujourd'hui je vous propose de mettre un peu de soleil dans l'assiette avec ce plat de boulettes de poisson parfumées aux herbes fraiches et cuites dans une sauce aux tomates cerises. Ici on peut utiliser un poisson plus ordinaire puis que l'ajout d'herbes...
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Une nouvelle recette utilisant l'aile de raie, il faut dire que c'est un poisson que nous aimons. Aujourd'hui c'est tout simple, une aile de raie cuite au court bouillon, des pommes de terre cuites à la vapeur et l'ensemble est sauté à la poêle avec une...
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L'aile de raie est un poisson facile à manger, sans arête, dont la saveur particulière se marie bien à celle de la tomate. C'est dans cette idée que j'ai composé ce plat aux saveurs italiennes. L'aile de raie pochée est servie en filet avec une sauce...
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La semaine qui vient de s'écouler a été très très chaude pour tout le monde, même si on s'est encore considérés privilégiés dans ma région du nord où certes il a fait chaud, les nuits restaient fraiches dont on ne peut pas vraiment parler de canicule...
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Je vous propose un repas vraiment très agréable, un riz à l'espagnole parfumé d'épices à paëlla, de poivrons multicolores et de tomates et un pavé de thon "pané" d'un mélange de graines et d'oignons frits. Au début du blog je vous avais proposé cette...
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On se dirige vers l'Espagne avec ces grillades de poisson et fruits de mer. C'est une cuisine estivale qui évoque les vacances. On sort la plancha et on cuisine dehors. Vous n'avez pas cette possibilité, on peut également procéder à une cuisson sur un...
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Je vous ai déjà proposé d'utiliser les épluchures des asperges pour préparer un délicieux velouté aux épluchures d'asperges. Sur le même principe, cette fois ci j'ai réalisé une sauce crémeuse et veloutée, idéale pour accompagner un filet de poisson et...
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C'est un plat de morue découvert lors de notre dernier voyage au Portugal au printemps dernier. On dit qu'il existe autant de plats de morue que de jours dans l'année. Je n'avais pas encore eu l'occasion de gouter à celui-ci et il m'a bien régalée. Je...
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Un plat de poisson simple à réaliser et dans la composition de ses ingrédients. Des dorades entières rôties au four sur un lit de pommes de terre et parfumées d'ail et de persil. C'est un plat complet que l'on peut accompagner d'une salade verte pour...
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C'est une assiette très facile et rapide à préparer mais tellement délicieuse qu'elle a fait dire à l'homme de la maison qu'elle était digne d'une bonne table de restaurant. 300 g de pavé de merlu 60 g de beurre à température ambiante 20 g de graines...
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C'est une assiette qui croise la fin de l'hiver et le début du printemps. Un dos de poisson blanc cuit au four assaisonné de pesto d'ail des ours et accompagné de champignons shitakés. Il est servi avec une purée de butternut et pommes de terre , avec...
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J e vous propose une assiette originale, parfumée et exotique. Ayant de nouveau craqué pour un joli chou pointu, j'ai cherché comment le mettre en valeur. J'ai finalement choisi de le rôtir en sauteuse parfumée du piment coréen, le gochugaro, il est doux...
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Les dorades reviennent régulièrement dans ma cuisine, c'est un poisson entier qui plait à ma tablée alors j'en profite. Aujourd'hui j'en ai fait un plat tout en un en cuisant les dorades sur un lit de pommes de terre. Elles sont farcies de poireau et...
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Une soupe repas complète qui réconforte et réchauffe tout en étant légère. C'est simple dans sa composition et dans sa réalisation, parfait pour sortir de la cuisine un plat maison en peu de temps. Parce qu'on aime cette sauce, j'ai servi avec cette soupe...
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C'est une choucroute de poisson simplifiée. Un plat léger qui se prépare rapidement. De la choucroute cuite, sur laquelle on cuit des morceaux de saumon frais et pour l'accompagner une sauce crémeuse parfumée au raifort et à l'aneth Accompagner de pommes...
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Votre entourage n'aime pas les carottes cuites ! ça pourrait bien changer avec cette recette. C'est le spécimen que j'ai à la maison et je vous assure qu'il s'est régalé. La crème de carottes est parfumée à la clémentine, elle en atténue la saveur tout...
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Un bon petit plat de poisson, de ma composition, cabillaud, coques et poireaux, des ingrédients de ma région pour un repas léger et parfumé. Pour 2 personnes 250 g de coques 1 échalote 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 10 cl...
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