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Cuisine & Voyages
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Une bouteille de cidre entamée, des hauts de cuisses de poulet au congélateur, restait plus qu'à acheter quelques champignons, es frais c'est tellement meilleur et voici un bon plat assez rapidement préparé. Ici je l'ai servi avec des spaetzles. Pour...
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Les andouillettes reviennent souvent dans ma cuisine. Parfois juste grillées, d'autre fois accompagnées une bonne sauce comme celle ci, une sauce crémeuse au cidre normand avec des lamelles de champignons et des lardons de bacon. Je les ai accompagnées...
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Un ragout à la saucisse de porc et au cidre, parfumé aux épices kari gosse, tout est là pour un bon plat de cuisine bretonne. L'idéal serait d'avoir une bonne saucisse de Molène. Elle est très régionale et pas facile à trouver ailleurs. Ici je l'ai remplacée...
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Durant la saison, les cocos de Paimpol entrent dans ma cuisine chaque année. Certes ils ne sont pas bon marché car une fois écossés il reste moins de la moitié du poids initial et ici il n'est pas possible d'utiliser les cosses. Il y a déjà beaucoup de...
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Lors notre dernier séjour en Bretagne nous avons fait une étape à Rennes, une jolie ville au centre historique typique. Un soir, dans une crêperie "La Sarrasine", j'ai choisi une galette garnie de boudin blanc, filet de poulet et pommes (remplacées à...
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Ce morceau de viande porte bien son nom, il serait vraiment dommage de le laisser et de passer à côté de cette chair si tendre et parfumée. Ils ne sont pas toujours faciles à trouver mais quand j'en croise ils filent tout de suite dans mon panier. Cette...
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Lors de notre dernier séjour en Normandie dans le Cotentin, le couvre feu était imposé. De ce fait nous avions loué un studio avec une kitchenette pour pouvoir au moins réchauffer un plat pour le diner. Mais finalement, les propriétaires, d'anciens restaurateurs...
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Quand je prépare des moules j'en achète toujours un peu plus et quand on n'est pas trop gourmand je les garde cuisinées pour élaborer un autre plat. Cette fois ci c'est avec un reste de moules à la crème de rouille que j'ai cuisiné ces soles. Si vous...
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Depuis plusieurs années je vois passer ces crêpes au cidre, il fallait bien que je finisse par les tester. C'est comme ça que je vous soumets notre repas de la Chandeleur de l'année dernière, d'abord une aumônière garnie de poireaux à la crème et de saint...
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Je sais que je prends le risque aujourd'hui de déplaire à quelques un(e)s d'entre vous. Par contre le jour où j'ai servi ces rognons j'ai fait vraiment plaisir à monsieur les petits plats. Alors vous me comprenez !!! J'en cuisine régulièrement et aujourd'hui...
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Je me suis laissée tenter par de jolies petites poires rouges d'Anjou. Un reste de caramel beurre salé qui évoque notre dernier séjour en Normandie a fini de me donner l'inspiration, c'est ainsi que j'ai opté pour un cidre normand pour leur pochage. Pour...
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Les noix de joues de porc ne sont pas toujours faciles à trouver. Alors quand j'en ai vu chez le boucher je n'ai pas hésité à en prendre quelques unes. C'est un morceau qui mijote et donne une viande fondante, un vrai régal. Elles ont mijoté dans une...
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Chez moi on aime les moules. On les mange souvent à la marinière, mais j'aime aussi trouver d'autres façons de les accommoder. Je vous ai déjà proposé les moules au chorizo ou les moules aux maroilles Aujourd'hui je vous propose une recette inspirée une...
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