Top articles

• Sot-l'y-laisse lardés sauce moutarde

  21 janvier 2024 ( #sot-l'y-laisse, #volaille, #moutarde à l'ancienne, #moutarde de Dijon, #sauce moutarde, #choux de Bruxelles, #carottes, #navets boule d'or )

  Certes les sot-l'y-laisse ne sont pas toujours faciles à trouver mais quand j'en croise je n'hésite pas même si je ne m'en sers pas tout de suite, je les mets au congélateur. Il y a déjà quelques recettes sur le blog que vous retrouverez en cliquant ICI....

• Burger au filet américain saisi

  09 octobre 2020 ( #burger, #filet américain )

  Les burgers maison sont tellement différents que ce que proposent les burgeries industrielles pour ne pas les citer. On peut jouer de créativité. Ici j'ai garni mon pain de viande hachée parfumée comme un filet américain, puis reconstituée en forme de...

• Chou fleur en croute au four, sauce au concombre

  29 septembre 2020 ( #chou fleur, #cuisine végétarienne, #sauce, #concombre )

  Le chou fleur revient régulièrement sur ma table nous l'aimons chaud, froid, cuit, cru ou al dente, en salade, en omelette , en pizza , en tarte, en gratin mais également rôti au four avec des épices, grillé, en parmentier, farci pour une recette qui...

• Tarte aux courgettes et à la feta

  29 mai 2018 ( #tarte salée, #courgettes, #poivron, #tomates, #feta, #herbes aromatiques )

  Voici une tarte toute estivale où se mêlent des courgettes et du poivron rouge cuisinés à l'huile d'olive et des tomates et de l'oignon rouge crus. La feta est elle aussi posée sans cuisson sur la tarte. Et pour terminer des herbes fraiches viennent apportées...

• Galette à la noisette et à la fleur d'oranger

  06 janvier 2024 ( #galette de rois, #Epiphanie, #noisettes, #fleur d'oranger )

  Chaque année je suis en décalage dans la publication des recettes de galettes et je vous propose celles de l'année précédente voire plus. Car je n'aime pas préparer de galette avant la date de l'Epiphanie. Celle-ci repérée sur un numéro de Cuisine Actuelle...

• Kamouneh banadoura le taboulé libanais à la tomate

  13 septembre 2021 ( #taboulé, #tomates, #kibbeh, #cuisine libanaise, #salade, #cuisine végétarienne )

  Durant l'été, le taboulé est bien présent dans ma cuisine à la seule condition qu'il soit maison, vous en retrouverez quelques variantes ICI. Celui que je fais le plus fréquemment est un taboulé rempli de persil ciselé que j'appelle d'ailleurs salade...

• Muffins aux poires et aux pralines roses

  01 décembre 2021 ( #muffins, #poires, #pralines, #patisserie : tartes et gateaux )

  Je peux vous assurer que c'est un bon gouter en perspective avec ces muffins truffés de poires, de pralines roses et parfumés d'une lichette de....... rhum et oui mes fidèles au blog ne seront pas étonnés. Ils sont très moelleux vraiment délicieux. Pour...

• Focaccia aux épices douces et aux herbes du jardin

  18 août 2022 ( #focaccia, #épices, #curcuma, #cumin, #herbes aromatiques, #marjolaine, #origan, #thym, #romarin, #sauge, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne, #pain, #boulange )

  Cette focaccia est à tomber. Je ne peux que commencer comme ça l'introduction de cet article. Croustillante sur le dessus, moelleuse en son centre, avec quelques grains de fleurs de sel qui croquent parfois sous la dent, sans parler de sa saveur entre...

• Poulet au cidre - balade normande à Criel sur Mer

  07 novembre 2024 ( #poulet, #cidre, #champignons, #volaille, #voyage, #cuisine normande )

  Une bouteille de cidre entamée, des hauts de cuisses de poulet au congélateur, restait plus qu'à acheter quelques champignons, es frais c'est tellement meilleur et voici un bon plat assez rapidement préparé. Ici je l'ai servi avec des spaetzles. Pour...

• Foies de volaille à la libanaise et boulgour aux poivrons et zaatar

  29 avril 2025 ( #foies de volaille, #boulgour, #zaatar, #cuisine libanaise )

  Les foies quels qu'ils soient sont bons pour la santé. Les foies de volaille sont une bonne alternative pour en consommer, ils sont bon marché et plus doux en saveur et en texture à condition de bien respecter le temps de cuisson. Pour le repas de ce...

• Baba au sirop de gingembre

  12 novembre 2016 ( #patisserie : tartes et gateaux, #gingembre )

  On raconte que dans la première moitié du XVIIIe siècle, le roi de Pologne, Stanislas Leszczynski adorait la gastronomie mais qu'à cause de son âge avancé il ne lui restait plus beaucoup de dents, il eut alors l'idée d'arroser un kouglof d'alcool. Les...

• Truite en habit vert pommes de terre de Noirmoutier aux pousses d'épinards

  28 juin 2024 ( #truite, #herbes aromatiques, #poisson )

  Il y a quelques temps le chef Akrame Benallal, une étoile au Michelin, a partagé sur son compte Instagram une vidéo expliquant une recette de rouget cuisiné comme je vous le propose aujourd'hui. Je n'avais pas de rouget mais deux belles truites. C'est...

• Blanquette de poulet printanière

  27 avril 2021 ( #blanquette, #poulet, #petits pois, #fèves, #carottes )

  Aujourd'hui je vous propose une blanquette de poulet qui donne la part belle aux légumes de printemps et qui a l'avantage d'être légère tout en nous régalant. Pour ce plat j'ai utilisé des cuisses de poulet à vous de choisir votre morceau préféré des...

• Côte de porc pizzaiola et tagliatelles de courgettes - Toscane (2) Volterra

  29 juillet 2015 ( #viande : agneau boeuf porc veau, #legumes, #voyage )

  Pour notre retour de vacances, j'avais en tête de publier quelques recettes de salades composées. Mais en ce moment dans le nord on a à peine 20° c au thermomètre des averses et du vent et plutôt envie de manger un plat chaud. En espérant attirer le soleil,...

• Flan pâtissier aux cerises

  06 juin 2018 ( #cerises, #flan, #patisserie : tartes et gateaux )

  Avec le temps des cerises revient pour moi le temps des desserts gourmands. J'adore ce fruit et je suis prête à le cuisiner de maintes façons. Aujourd'hui j'ai eu envie de rendre encore plus gourmands un flan pâtissier en le truffant de cerises bien charnues. 300...

• Poulet farci aux vermicelles

  28 mai 2023 ( #vermicelles, #épices, #aubergines, #cuisine orientale, #poulet )

  Ca n'est plus une surprise sur ce blog, je ne rate pas une occasion de cuisiner les vermicelles autrement qu'incorporés dans une soupe, il y a déjà quelques recettes publiées, il suffit de taper "vermicelles" dans le moteur de recherche pour les retrouver....

• Raviolis noirs au saumon et émulsion crémeuse à l'ail des ours

  02 avril 2018 ( #pâtes, #raviolis, #encre de seiche, #saumon, #ail des ours )

  Récemment je suis allée dans un restaurant de ma région que j'aime particulièrement ( Les fines gueules au Quesnoy). La carte, sous la forme d'une ardoise avec juste 5 ou 6 plats change régulièrement. Alors je fais le tri entre ce que j'ai vraiment envie...

• Chou fleur mimosa

  28 avril 2021 ( #chou fleur, #oeuf, #oeuf mimosa, #vinaigrette, #persil, #coriandre, #cerfeuil, #ciboulette, #cuisine végétarienne )

  Voici une petite recette toute simple mais qui met bien en valeur le chou fleur. J'avais rapporté du marché un petit chou fleur que je trouvais idéal pour cette recette et surtout pour pouvoir le présenter entier. Pour l'assaisonnement, c'est une vinaigrette...

• Vol au vent parmentier

  14 avril 2023 ( #vol au vent, #parmentier, #blanc de poulet, #champignons, #cuisine anti gaspi )

  Pour utiliser du blanc de volaille cuit qui en général reste dans le plat car chez moi c'est le morceau qu'on aime le moins, j'ai préparé ce parmentier. Une bonne purée maison posée sur une préparation façon vol au vent, le blanc de volaille cuit assaisonné...

• Parmentier de bœuf aux poireaux

  12 décembre 2022 ( #parmentier, #pommes de terre, #purée, #boeuf, #poireaux )

  Un bon parmentier maison, ça vous dit ? Bien loin des parmentiers des cantines où on a l'impression que la viande est composée des restes de toute la semaine, ici j'ai préparé ce parmentier avec du bœuf haché faute d'avoir un reste de pot au feu. Pour...

• Tarte Tatin abricots et amande

  10 juillet 2021 ( #abricots, #tarte tatin, #patisserie : tartes et gateaux )

  J'aime beaucoup les tartes Tatin. Bien évidemment la traditionnelle aux pommes mais j'aime aussi les décliner avec d'autres fruits. Après la Tatin à la rhubarbe et la Tatin aux nectarines, j'ai eu envie d'essayer aux abricots. Bien m'en a pris car elle...

• Taboulé à l'aubergine grillée et aux pois chiches

  12 août 2024 ( #taboulé, #aubergine, #pois chiches, #salade, #cuisine végétarienne )

  On trouve dans le commerce des variétés de semoules parfumées d'épices et/ou d'herbes aromatiques qui permettent de varier la saveur des taboulés par exemple. L'inconvénient, ces paquets sont souvent bien plus chers que les paquets de semoule nature....

• Endives et poulet au roquefort

  18 janvier 2022 ( #endives, #poulet, #roquefort )

  Aujourd'hui c'est une recette empruntée à ma copinaute Brigitte qui l'a proposée sur son blog les filles, à table. Elle aime les endives et les cuisiner de bien des façons, comme moi. Elle aime les plats où l'on associe légumes et fromage, comme moi....

• Endive au jambon revisitée en wrap hack

  26 janvier 2024 ( #wrap hack, #wrap, #endives, #jambon, #cheddar, #sandwich )

  Les wraps hack ont circulé sur les réseaux sociaux il y a quelques années et sont passés également par les blogs. Il s'agit d'un wrap garni de 4 ingrédients différents et plier en 4 pour former un sandwich que l'on fait grillé sur le grill bien chaud....

• Poule au riz

  04 janvier 2021 ( #Poule, #riz, #champignons, #bouillon )

  On a fini de festoyer à la mode du XXIe siècle, adieu foie gras, saumon fumé, huitres.... Aujourd'hui je vous propose de festoyer à la mode du Moyen Age avec ce plat que tout le monde aime même ceux qui apprécient moins le riz, tant cette sauce aux champignons...