Top articles

• Saumon gravlax à l'aneth et aux graines de fenouil

  11 décembre 2018 ( #gravlax, #saumon, #aneth, #fenouil )

  Le saumon gravlax est toujours très apprécié chez moi. Alors forcément il revient régulièrement sur ma table tout au long de l'année mais aussi bien sûr au moment de Noël où bien souvent il figure parmi mes mises en bouche. C'est une recette toute simple...

• Brioche aux clémentines

  30 décembre 2023 ( #brioche, #clémentine, #boulange, #petit déjeuner )

  C'est à nouveau une bonne brioche pour le petit déjeuner J'ai repéré une vidéo sur les réseaux sociaux et je l'ai adapté J'avais été interpellée par le fait qu'ici les clémentines sont mixées, elles apportent ainsi la part de liquide nécessaire à la préparation...

• Croque madame au délice de Jenlain et épinards

  05 octobre 2023 ( #croque monsieur, #croque madame, #épinards, #fromage, #délice de Jenlain, #cuisine végétarienne )

  Envie d'un diner végétarien, faites comme moi laissez vous séduire par ce croque madame garni d'épinards et de fromage et surmonté d'un oeuf miroir. Je l'ai repéré sur Elle à table où il était décliné au Saint Nectaire. J'ai choisi d'utiliser un fromage...

• Poulet rougail

  29 octobre 2023 ( #poulet, #rougail, #piment, #tomates, #cuisine antillaise )

  Après le rougail saucisses, le rougail de boudins créoles et le rougail de cabillaud je vous propose aujourd'hui une version au poulet, savoureuse également, facile à préparer et parfumée. C'est un plat épicé mais l'avantage de la cuisine maison est qu'on...

• L'ail des ours (12 recettes pour l'utiliser)

  24 mars 2023 ( #ail des ours, #récapitulatif )

  Avec l'arrivée du printemps l'ail des ours fait son retour dans les sous bois, voici quelques idées gourmandes pour l'utiliser et le mettre en valeur. Pesto à l'ail des ours Coquillettes, petits pois, pesto d'ail des ours et burrata Clafoutis aux asperges...

• Parpadelles au ragù de polpettes de veau

  29 septembre 2024 ( #parpadelles, #polpettes, #sauce tomates, #pâtes fraiches, #Simone Zanoni, #cuisine italienne )

  Un plat italien comme je les aime. Des parpadelles, de larges rubans de pâtes maison, ma recette fétiche riche en oeufs de Simone Zanoni et une sauce tomates où mijotent de petites boulettes de veau et des champignons. Cette recette de pâtes fraiches...

• Velouté de cèpes à l'ail fumé d'Arleux et tarte rustique aux vieux fromages

  16 octobre 2022 ( #velouté, #cèpes, #soupe et potage, #tarte rustique salée, #fromage, #ail fumé )

  C'est le diner automnal voire hivernal idéal. Une nouvelle fois cette soupe me permet de mettre en valeur l'ail fumé d'Arleux une production locale d'ail rose fumé à la tourbe. Ce velouté avec les cèpes cueillis par mon beau fils dans les bois est accompagné...

• Marmite catalane de poissons et coquillages

  04 août 2024 ( #espadon, #cabillaud, #coques, #moules, #crevettes, #cuisine espagnole, #poisson, #aïoli )

  C'est un délicieux plat complet qui fait voyager les papilles. De plus il est pratique quand on reçoit, on peut le préparer à l'avance, le mettre dans un plat en terre cuite comme ici, et le réchauffer au four avant de le servir avec, ça va de soit, de...

• Salade de haricots verts, tomates confites et coppa

  28 août 2017 ( #salade, #haricots verts, #tomates confites, #légumes )

  Quand arrive la saison des haricots verts j'aime les cuisiner autrement qu'en accompagnement, j'aime en faire un plat complet et léger. Aujourd'hui je vous propose une salade estivale avec des tomates bien mûres confites lentement au four. J'aime cette...

• Ravioli aux asperges sauce citronnée

  30 mai 2021 ( #ravioli, #asperges, #ricotta )

  Voici des ravioli maison farcis aux asperges et à la ricotta servis avec une sauce citronnée. J'aime préparer des pâtes maison. Ici je vous propose une pâte préparée avec de la farine et de la semoule très fine. J'aime l'utiliser car elle a un bon maintien...

• Kanelbullar, la viennoiserie danoise

  17 mai 2021 ( #brioche, #cannelle, #boulange, #cuisine danoise, #petit déjeuner )

  Aujourd'hui on se dirige vers le Danemark avec ces petites brioches parfumées à la cardamome et à la cannelle. Un véritable régal et pourtant je ne suis pas friande de la cannelle mais ici elle est dosée parcimonieusement et parfume délicatement ces brioches...

• Brochette d'agneau en croute de semoule épicée, boulgour aux pois chiches et épinards

  15 avril 2019 ( #agneau, #épices, #semoule, #boulgour, #pois chiches, #épinards, #cuisine orientale )

  Cette recette pourra plaire autant aux amateurs de viande qu'aux végétariens. C'est un repas aux saveurs orientales qui peut se séparer en deux parties, une brochette assez originale dans sa conception, parfumée de harissa et panée d'une chapelure de...

• Tagliatelles à la crème d'ail nouveau et asperges sauvages

  28 mai 2019 ( #asperges sauvages, #ail nouveau, #crème d'ail, #pâtes, #cuisine végétarienne )

  Pour terminer la botte d'asperges sauvages dont je vous ai déjà parlé la semaine dernière, j'ai choisi de préparer ce plat simple mais riche en saveurs délicates. D'abord une crème d'ail nouveau maison, qui dit ail nouveau dit également ail doux, dont...

• Aubergine à la chermoula au boulgour et au au yaourt (Yotam Ottolenghi)

  10 juin 2024 ( #Aubergine, #chermoula, #boulgour, #cuisine orientale, #Yotam Ottolenghi )

  Avec cette recette signée Yotam Ottolenghi, issue de son livre Jérusalem, on se régale déjà durant la cuisson avec les senteurs qui embaument la cuisine, senteurs d'épices et d'ail. Les aubergines couvertes d'une sauce chermoula bien parfumée rôtissent...

• Taboulé aux herbes et aux betteraves primeur rôties

  22 juin 2020 ( #salade, #taboulé, #betteraves rouges, #persil, #coriandre )

  Le taboulé est l'une des salades phare de l'été. Outre le taboulé classique, on le trouve également agrémenté de crevettes ou dés de poulet. Aujourd'hui je vous propose une version personnelle dont on pourrait au premier abord penser que c'est un taboulé...

• Tajine de boulettes de veau au citron confit, artichauts poivrade et petits pois

  19 mai 2023 ( #artichaut poivrade, #kefta, #boulettes, #petits pois, #citron confit, #cumin, #cuisine orientale )

  C'est un plat que j'ai voulu préparer à la manière de ma copine Zika. J'adore sa cuisine et j'épingle souvent ses recettes. J'avais l'intention de m'inspirer de cette recette, Tajine el kefta au veau et aux pois chiches. Mais finalement en la lisant je...

• Aile de raie rôtie à la clémentine

  07 janvier 2022 ( #raie, #clémentine, #poisson )

  Vous savez que chez moi on aime ce poisson, il y a déjà pas mal de recettes sur ce blog, toutes me plaisent avec une petite préférence s'il en faut une pour le tajine d'aile de raie. Je ne vais pas parler de "détronnage" mais la recette de ce jour est...

• Ailes de poulet marinées à l'orientale et boulgour à la tomate

  06 juillet 2021 ( #aile de poulet, #épices, #marinade, #cuisine orientale, #boulgour )

  J'aime servir ces petites ailes de poulet que l'on peut grignoter sans chichi avec les doigts. Pour cette version j'ai choisi de les laisser mariner quelques heures avec un mélange d'épices qui évoque la cuisine orientale et de l'huile d'olive. Alors...

• Brunch à l'italienne

  22 avril 2022 ( #brunch, #oeufs brouillés, #bruschetta, #tomates séchées, #oeufs, #petit déjeuner, #cuisine italienne )

  Le brunch est à la mode, on le retrouve également dans certaines brasseries, un nouveau créneau horaire puisque le service commence plutôt que celui du déjeuner. Celui que je vous propose aujourd'hui a été composé à la fortune de mon frigo, de façon impromptue...

• Gâteau au citron et graines de chia au blender et salade de fraises gariguettes à la menthe et à l'orgeat

  05 avril 2025 ( #citron, #graines de chia, #gâteau, #fraises, #gariguettes, #salade de fruits, #menthe, #sirop d'orgeat, #dessert fruité )

  C'est un dessert très facile à réaliser quand on a sous la main un blender. Cependant il est tout à fait réalisable sans cet appareil. Toutefois je ne peux pas vous garantir la même texture très légère en bouche puisque pour ma part j'ai mis mon blender...

• Sushi bol

  23 janvier 2017 ( #sushi,, #riz, #poisson, #saumon, #crevette, #cuisine asiatique )

  Voici une recette qui vous dispense de sortir la natte et les feuilles d'algues pour rouler les sushi. Tous les autres ingrédients sont dans votre bol ou dans votre assiette. J'ai choisi pour la photo de faire une présentation en assiette mais on peut...

• Boulettes de poisson sauce à l'aubergine et spaghetti de quinoa

  19 septembre 2019 ( #poisson, #boulettes, #aubergines, #pâtes )

  Ce plat est somme toute très simple, il est destiné aux enfants, des croquettes de poisson pour manger du poisson s'en en avoir l'air, et une sauce où l'aubergine est cachée dans une sauce tomate trompe l'œil. Pour accompagnement j'ai choisi des spaghetti...

• Filet mignon à la savoyarde et risotto de crozets

  08 mars 2019 ( #filet mignon, #porc, #reblochon, #crozets, #gratin, #fromage )

  Ce plat aux notes montagnardes m'a été soufflé par la carte d'un restaurant où nous avons dîné un soir d'hiver. Il était en supplément de la carte habituelle. Quand je l'ai vu j'ai bien été tentée mais j'étais allée dans ce restaurant avec une autre idée...

• Lentilles vertes du Puy et filets de maquereau en croute d'herbes

  01 avril 2021 ( #lentilles vertes, #maquereau, #persil, #ciboulette )

  J'aime associer les lentilles au poisson, jusqu'à présent essentiellement du saumon ou du cabillaud. Aujourd'hui j'ai jeté mon dévolu sur de beaux maquereaux que je pensais dans un premier temps servir entiers et dont finalement j'ai levé les filets....

• Bohémienne de légumes méditerranéens, sauce aux anchois

  16 août 2018 ( #aubergine, #courgettes, #tomates, #anchois, #sauce, #cuisine végétarienne )

  J'ai toujours était passionnée par la cuisine. Bien avant l'ére du net, et oui j'ai connu cela, j'ai confectionné des classeurs de recettes qui me permettaient de répertorier des recettes glanées à droite, à gauche au fil de mes lectures de magazines....