/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_3061af_img-9404.JPG)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20240612%2Fob_45c3a1_img-3718.JPG)
Aujourd'hui je vous propose 3 recettes pour un repas complet, une belle table, un voyage pour les papilles et un dépaysement le temps d'un repas. Les kefta perses sont des boulettes de viande parfumées d'épices douces, de raisins secs et de pignons. Une...
/image%2F1607978%2F20230924%2Fob_d88d0b_img-5916.JPG)
Lorsque je vous ai proposé ces pâtes farcies à la nduja et à la burrata, la saucisse était entamée et il restait de la burrata. C'était l'occasion idéale de préparer ces crostini à servir en entrée ou en mise en bouche au cours de l'apéritif. Nduja et...
/image%2F1607978%2F20220731%2Fob_f3f22e_img-0078.JPG)
Cette focaccia est à tomber. Je ne peux que commencer comme ça l'introduction de cet article. Croustillante sur le dessus, moelleuse en son centre, avec quelques grains de fleurs de sel qui croquent parfois sous la dent, sans parler de sa saveur entre...
/image%2F1607978%2F20220625%2Fob_ea94a0_img-9662.JPG)
Les kesra sont de fines galettes à la semoule et au beurre pour accompagner une tartinade au cours de mezze, à l'apéritif ou à tartiner de beurre et de confiture ou de miel au petit déjeuner. C'est à nouveau chez mon amie Zika (La cuisine bonoise de Zika)...
/image%2F1607978%2F20220510%2Fob_f67293_img-8112.JPG)
Avec cette recette on profite de la saison des haricots verts. C'est tellement meilleur quand ils sont frais. La recette d'origine utilise du pain rassis. Il me restait un pain plat au zaatar. C'est une bonne manière de l'utiliser. Avec l'ajout des gousses...
/image%2F1607978%2F20220522%2Fob_ab5363_img-8583.JPG)
C'est une nouvelle assiette végétarienne, servie un dimanche soir. Je n'aurai pas vraiment de recette à vous écrire aujourd'hui puisque pour ces tartines j'ai utilisé la crème d'avocat à l'ail dont je vous avais déjà proposé la recette sous forme de trempette....
/image%2F1607978%2F20220519%2Fob_fd617c_img-8427.JPG)
Lorsque j'ai vu ce pain chez Delphine (oh la gourmande) j'ai tout de suite été séduite, c'est tout à fait le genre de petit déjeuner que j'aime pour bien démarrer la journée. Malgré son nom ça n'est pas vraiment un pain, ici pas de levure de boulanger...
/image%2F1607978%2F20220330%2Fob_00ed06_img-6934.JPG)
Chaque semaine je fais le pain qui accompagnera mes petits déjeuners. Je les compose au gré de ma fantaisie et vous l'aurez compris je ne les partage pas toujours pourtant peu m'ont déçue. Bien souvent je façonne des petites boules individuelles que je...
/image%2F1607978%2F20211124%2Fob_4f4af3_img-2286.JPG)
De bons petits pains pour le déjeuner, composés de farine de grand épeautre achetée au moulin de la Borie en Lozère et de graines d'épeautre soufflées. Je les ai trouvées au rayon bio et c'est vraiment extra, légèrement sucrées et croustillantes j'avoue...
/image%2F1607978%2F20220116%2Fob_b34275_img-4271.JPG)
C'est une nouvelle fournée de pain, préparé à la machine à pain, du pain cuit en version petits pains, pour pouvoir en congeler une partie et avoir du pain frais tout au long de la semaine. Ici j'ai utilisé en partie de la farine de grand épeautre rapportée...
/image%2F1607978%2F20210910%2Fob_eb642e_img-0848.JPG)
En général j'aime composer mes propres mélanges de farine pour préparer un pain en utilisant différentes variétés de farines et des graines. Mais il y a quelques temps j'ai trouvé dans un magasin discount de la farine bio Francine multi grains à un prix...
/image%2F1607978%2F20211213%2Fob_7673a1_img-3039.JPG)
La puntarelle est une variété de chicorée cultivée autour du bassin méditerranéen, essentiellement en Italie. Souvent cuisinée avec des pâtes ou en omelette (vous pouvez retrouver ces deux types de recettes ICI) aujourd'hui je vous propose une nouvelle...
/image%2F1607978%2F20210827%2Fob_91e0ce_img-0523.JPG)
C'est en partie une nouvelle utilisation de la farine bio bise achetée au moulin de la Borie durant mes vacances en Lozère. Comme le paquet pesait 5 kilos j'ai de quoi faire. C'est une farine de type T 110 je l'ai un peu allégée avec de la farine T 55...
/image%2F1607978%2F20210514%2Fob_797a57_img-0094.JPG)
Puisqu'il est encore difficile de se rendre en Grèce, j'ai amené la Grèce dans mon assiette avec ces pains plats garnis de tzatzíki et de gyros de dinde. Le sandwich grec par excellence, celui qu'on peut trouver dans le quartier historique d'Athènes,...
/image%2F1607978%2F20200617%2Fob_a262e8_img-7827.JPG)
Entre pain et brioche ces petits pains au lait seront un bon allié de votre petit déjeuner. Je l'ai précisé dans le titre mais pour celles et ceux qui me suivent c'était inutile, ces petits pains à mon habitude sont préparés avec l'aide d'une machine...
/image%2F1607978%2F20210409%2Fob_b422c7_img-8197.JPG)
Avec cette période de confinement j'ai un peu plus de temps pour cuisiner et m'amuser à façonner le pain. A mon habitude j'ai utilisé ma machine à pain pour la préparation de la pâte. 30 cl d'eau tiède 50 g de graines de lin concassées 100 g de farine...
/image%2F1607978%2F20210117%2Fob_b7fab2_img-4757.JPG)
Pour ce pain, j'ai utilisé un mélange bio qui s'appelle Oméga 3, composé de graines lin, de graines de chanvre et de graines de chia. Du coup le nom de ce pain était tout trouvé. C'est un bon pain, qui rassasie et permet d'éviter les fringales de fin...
/image%2F1607978%2F20210123%2Fob_2eb45e_img-5008.JPG)
Le week end chez moi c'est souvent pizza au menu. Mais cette fois ci pour changer j'ai servi une flammekueche complètement revisitée. Sur une pâte à pain où se mêle farine blanche et farine de châtaigne j'ai posé un mélange d'oignon et de poireau et ajouté...
/image%2F1607978%2F20171021%2Fob_2478f2_2017-10-21.jpg)
Ce type de pain revient souvent sur ma table, c'est tout ce que j'aime au petit déjeuner, un bon pain pour accompagner les confitures maison que je fais dès les beaux jours. Je les fais bien souvent entièrement à la machine à pain, c'est tellement pratique...
/image%2F1607978%2F20210204%2Fob_e2080c_img-5368.JPG)
C'est une soupe très revigorante, roborative, un bouillon parfumé à l'ail et au paprika, parsemé de miettes de jambon serrano et de croutons frits. Pour la rendre encore plus complète on y ajoute un œuf poché dans le bouillon. C'est très bon, parfumé,...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
