Top articles

• Bocal de foie gras à la fleur de sel des 2 caps - balade régionale à Wissant

  15 décembre 2023 ( #foie gras, #fleur de sel au piment d'Espelette, #abats )

  L'an dernier, j'avais envie de préparer un foie gras maison. On était que 4 au réveillon et juste après Noël on partait en vacances. Il ne fallait pas qu'il y ait des restes dans le frigo. Alors j'ai pensé à préparer mon foie gras en bocal pour pouvoir...

• Omelette aux fleurs de pissenlit

  11 avril 2023 ( #oeufs, #pissenlits, #fleurs de pissenlits, #omelette, #cuisine végétarienne )

  En cherchant sur le net une nouvelle manière de cuisiner les pissenlits, je suis tombée sur cette recette sur Cuisine Actuelle. J'avais justement quelques pissenlits en fleurs dans mon jardin que je voulais voir disparaître. L'occasion était trop tentante...

• Coupe normande

  21 septembre 2024 ( #pommes flambées, #glace, #caramel beurre salé, #calvados, #dessert )

  On a parfois besoin d'idées de desserts rapidement préparés. C'est le cas de celui ci. Des pommes poêlées et flambées au calvados, de la glace à la vanille, du caramel beurre salée et la touche de chantilly finale, tout est rassemblé pour se régaler et...

• Tarte crumble poires et spéculoos

  22 novembre 2025 ( #patisserie : tartes et gateaux, #poires, #compote de poires, #crumble, #spéculoos, #tarte fruitée, #dessert fruité )

  C'est d'abord Michelle sur son blog plaisirs de la maison qui m'a donné l'inspiration de cette recette pour utiliser une nouvelle fois les poires de mon jardin. Dans un premier temps j'avais pensé utiliser sa recette en version pomme chez elle, mais finalement...

• Filet de dinde à l'italienne et polenta crémeuse

  15 mars 2026 ( #polenta, #dinde, #champignons, #tomates séchées, #cuisine italienne )

  C'est un délicieux plat, facile à réaliser et particulièrement agréable à déguster entre cette polenta crémeuse qui fond en bouche et ce sauté de filet de dinde tendre et parfumé d'épices italiennes, champignons et et d'un duo de tomates fraiches et séchées. Pour...

• Moules de cordes à la basque

  15 mai 2026 ( #moules de cordes, #moules, #poivron, #piment d'Espelette, #cuisine basque )

  Les moules de cordes sont cultivées sur des cordes et sont constamment immergées dans l'eau de mer. Elles en profitent pour se gorger d'iode et ont ainsi une saveur plus prononcée que les moules de bouchot qui sont cultivées sur des pieux. Celles ci ne...

• Bar en croute de sel aux algues

  13 septembre 2020 ( #bar, #croute de sel, #algues, #poisson )

  Aujourd'hui je vous propose une cuisson particulière pour ce bar. C'est simple à réaliser, le plus difficile est de casser la croute de sel après cuisson sans abimer le poisson. Ici le bar cuit dans une croute de sel parfumée aux algues. C'est une cuisson...

• Daurade à la libanaise

  14 février 2020 ( #daurades, #dorades, #cuisine libanaise, #poisson )

  Et si pour la Saint Valentin vous vous partagiez ce plat de daurades parfumées qui font voyager les papilles. Il ne demande pas trop de temps en cuisine. La cuisine libanaise est parfumée, généreuse et familiale. C'est bien le cas pour ce plat de daurades...

• Dos de merlu aux algues wakamé - Bretagne : balade le long de la Vilaine à Vitré

  04 novembre 2017 ( #poisson, #merlu, #algues, #voyage )

  Nous rentrons de quelques jours passés en Bretagne et c'est bien le prétexte pour vous proposer une recette rapide et très simple qui me permet de mettre en valeur une sauce aux algues achetée pendant ces vacances. C'est une sorte de pesto aux algues...

• Raviolis farcis aux escargots

  11 décembre 2020 ( #escargots, #raviolis, #ail, #beurre d'ail )

  Nous aimons beaucoup les escargots et j'aime préparer des pâtes fraîches, c'est ainsi que j'ai créé ce plat qui nous a particulièrement régalé. ces ravioli sont farcis d'une purée de champignons légèrement ailée et d'un escargot. Ils sont servis avec...

• Linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni

  17 novembre 2023 ( #linguine, #guanciale, #citron, #Simone Zanoni, #pâtes, #cuisine italienne )

  Ce n'est pas un secret, je suis fan des recettes du chef Simone Zanoni. Mon beau fils m'a offert l'un de ses livres et je le suis assidument sur sa page Instagram où il partage généreusement ses recettes et ses techniques. Ce plat c'est d'abord ma fille...

• Salade de pommes de terre et pickles de radis

  04 juillet 2018 ( #pickles, #radis, #pommes de terre, #salade, #voyage, #cuisine végétarienne )

  Si vous avez envie de surprendre vos convives cette recette est faite pour vous. Vous avez vu cette couleur rose flashie dans ma salade de pommes de terre. Ce sont des radis en pickles. La couleur de la peau du radis est transmise au cœur du radis, lui...

• Flan pâtissier à la chicorée

  03 décembre 2022 ( #flan, #flan pâtissier, #chicorée, #dessert )

  C'est une nouvelle version du flan pâtissier que nous apprécions beaucoup à la maison. C'est fois ci il est généreusement garni d'une crème pâtissière parfumée à la chicorée, qui lui donne une saveur caramélisée avec une légère pointe d'amertume. Pour...

• Pain plat aux graines de cresson, cuisson en tajine

  19 octobre 2022 ( #pain plat, #graines de cresson, #boulange, #cuisine orientale )

  C'est un pain préparé pour accompagner un plat d'ojja, une sorte de tajine de merguez que j'aime servir souvent à la fin de l'été quand il me reste encore des merguez au congélateur et que je n'ai plus envie de grillade au barbecue. Ce pain a cuit dans...

• Pain plat à l'ail garni d'houmous à l'avocat et de jeunes betteraves rôties

  01 août 2024 ( #pain plat, #houmous, #avocat, #betterave rouge, #betterave rôtie, #fromage de chèvre, #cuisine végétarienne, #cuisine orientale )

  C'est un repas qui suit une chronologie et qui permet d'utiliser des restes. Des pains plats au yaourt et à l'ail préparés lorsque je vous proposais ce repas complet : pain plat au yaourt à l'al et au persil, kefta perses et salade de concombre à l'aneth...

• Jarret de dinde gremolata et petits légumes

  27 juin 2015 ( #volaille, #legumes )

  Quand nous sommes arrivés dans notre maison, le contexte village à la campagne m'a donné envie de créer dans notre jardin un potager. J' y ai semé de la salade, du persil, des haricots verts des petits pois.... Mais au fil du temps, le mal de dos et les...

• Souris d'agneau aux fruits secs et aux épices

  19 avril 2026 ( #souris d'agneau, #pruneaux, #abricots moelleux, #raisins secs, #amandes, #ras el hanout, #zaatar, #coriandre, #fruits secs, #cuisine orientale )

  La souris d'agneau est sûrement le morceau de viande d'agneau préférée à ma table. Bien mijoter et accompagner soit d'épices, d'herbes aromatiques ou encore de légumes on se retrouve devant un plat délicieux. Le temps de cuisson est un peu long pour obtenir...

• Filet de boeuf sauce chimichurri

  26 avril 2026 ( #filet de boeuf, #boeuf, #viande, #sauce chimichurri, #persil, #cuisine argentine )

  Les argentins ont la réputation d'aimer la viande. Et la sauce chimichurri est originaire de ce pays. C'est une sauce crue, bien parfumée et délicatement relevée. La base est le persil plat bien frais et grossièrement haché. L'idéal est de préparer cette...

• Pains marocains à la semoule

  16 novembre 2020 ( #pain, #boulange, #cuisine orientale )

  Pour servir avec un plat en sauce aux saveurs marocaines, j'avais envie d'un bon pain maison. Je me suis basée sur la recette de Samar mes inspirations culinaires. Seule variante, à mon habitude j'ai utilisé ma machine à pain pour le pétrissage et le...

• Salade toscane de pâtes à la truffe blanche

  25 juillet 2019 ( #pâtes, #truffe, #champignons, #cuisine italienne, #salade )

  Quand il fait chaud et qu'on a envie d'une salade il faut parfois de l'imagination pour varier les plaisirs sans passer beaucoup de temps devant les fourneaux. C'est un peu dans ces conditions que cette salade est sortie de ma cuisine. Dans mon placard...

• Cornets de mortadelle à la caponata

  02 juillet 2020 ( #caponata, #aubergine, #mortadelle, #cuisine italienne, #cuisine sicilienne )

  J'aime ce genre de présentation vintage en forme de cornet. Je l'ai déjà utilisé dans ce plat de Cornet de jambon à la salade de ratatouille. Cette fois ci elle est le prétexte de remettre en avant ma recette de caponata sicilienne cette sorte de ratatouille...

• STRUDEL AUX COINGS ROTIS AU FOUR

  05 octobre 2017 ( #patisserie : tartes et gateaux, #coings, #desserts )

  J'ai eu un peu de mal à mettre cet article en ordre. En effet ces coings m'ont fait partir dans tous les sens. Quand ils arrivent sur les étals des maraîchers je me laisse toujours séduire par leur forme généreuse et leur couleur encore ensoleillée. Il...

• Salade de légumes rôtis au romarin - Paysages du nord

  21 juillet 2018 ( #légumes rôtis, #courgettes, #tomates, #poivrons, #romarin, #légumes, #voyage )

  Pour accompagner une grillade voici une salade parfaite. Des légumes badigeonnés d'huile d'olive parfumée au romarin, posés sur une plaque font un petit tour au four puis refroidissent et sont aspergés de vinaigre balsamique. Ils apportent du bonheur...

• Galette rhubarbe et frangipane

  07 janvier 2017 ( #galette des rois, #rhubarbe, #frangipane )

  Pour vous présenter cette galette j'ai dérogé à la règle que je m'étais fixée jusqu'à ce jour, pas de galette à la maison avant l'Epiphanie. Le problème était également que proposer une galette sur mon blog après l'Epiphanie n'avait pas beaucoup d'intérêt...

• Pizza d'aubergine au chèvre frais pour un apéro dinatoire

  06 août 2021 ( #aubergine, #chèvre frais, #mozzarella marinée, #guacamole, #apéritif, #apéritif dinatoire, #cuisine végétarienne )

  De plus en plus souvent j'aime servir le samedi soir un apéro dinatoire qui nous sert d'apéritif et de diner en même temps. C'est plus léger que de combiner un apéro et un repas à la suite. Cette fois ci j'ai choisi de préparer des petites pizza dont...