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Cuisine & Voyages
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C'est un bon petit plat comme on aime en avoir dans notre assiette de temps en temps, un bon petit plat exotique qui se prépare rapidement, ici un samedi midi au retour d'un petit tour au marché. J'avais anticipé avant de partir pour faire mariner les...
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C'est un bon plat de saison qui change du lentilles petit salé traditionnel. Ici j'ai ajouté des carottes et du panais et utilisé un rôti de porc fumé, bien maigre, un morceau dans le filet mais qui apporte une belle touche de saveur fumée qui convient...
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Ne fuyez pas ce velouté dont j'ai repéré la recette sur le site tourisme en Thiérache, il est vraiment très doux et hyper velouté. La douceur de la carotte atténue beaucoup la puissance du Maroilles, ça donne un velouté bien équilibré. Le Maroilles épaissit...
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Le dahl est le plat populaire par excellence en Inde. Lors de notre voyage au Rajasthan, on a vu à plusieurs reprises des dahls géants cuits dans la rue pour être distribués aux nécessiteux. Sur la route entre Benarès et Sarnath A New Dehli dans un temple...
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C'est une purée qui pourrait être un bon accompagnement pour les plats de fêtes. Elle est parfumée et quelques ingrédients atténuent la saveur de la carotte cuite que certains apprécient peu. J'en ai un spécimen à la maison et malgré tout j'arrive à lui...
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Aujourd'hui on emmène nos papilles en Inde avec ces palak paratha, des pains plats aux épinards et deux curry pour les accompagner et servir un repas complètement végétarien : un curry d'aubergines et un curry de carottes préparés de façon similaire....
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Une nouvelle version de couscous, c'est bien le plat pour lequel on peut être créatif en jouant avec les viandes et les légumes. Pour cette version, on retrouve des cuisses de poulet grillées qui finissent leur cuisson dans le bouillon, des boulettes...
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Je vous propose cette salade plus automnale. Elle va peut être clore l'épisode des salades composées. On verra en fonction de la météo, si mes envies de salade perdurent ou pas. En attendant celle ci nous a régalé en accompagnant une grillade. Elle est...
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Quand on reçoit par une belle journée d'été avec l'envie de proposer un repas fraicheur le poké bowl est aussi une bonne alternative. Il permet de servir une assiette toute fraiche, avec des produits cuits et crus, une céréale et un produit protéinique...
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Le poké bowl est toujours à la mode et je lui souhaite longue vie car il est sain et permet de la créativité pour le composer de maintes façons. Un élément à base de céréales, les légumes cuits et crus et une protéine végétale ou animale. Aujourd'hui...
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Chez moi les pickles reviennent régulièrement durant la saison estivale. De chou rouge, de tomates vertes , de pastèque, de concombre noa, de radis ou encore d'oignon rouge ils permettent de relever les salades et leurs apportent originalité et couleurs....
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Une nouvelle version de poké bowl c'est tellement bon en été quand on a envie de fraicheur. Il y a d'autres idées sur le blog. Celui ci a été composé en fonction de mes achats de légumes, des haricots verts, du concombre, des carottes râpées agrémentées...
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Le bo bùn est un plat d'origine vietnamienne, une sorte de salade à base de vermicelles de riz servis à température ambiante et aux nombreuses variantes pour les autres ingrédients. On y retrouve des crudités et de la viande de boeuf ou de poulet ou des...
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Une manière de cuisiner le canard qui change. D'abord grillé à la poêle pour éliminer le maximum de gras, ces cuisses continuent leur cuisson dans un bouillon parfumé au gingembre frais. Avec le bouillon ainsi obtenu, on prépare en accompagnement un risotto...
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Un bon petit plat végétarien où se mêlent la douceur de la polenta et la saveur des carottes cuites à la manière des carottes Vichy, l'ensemble relevé par le fromage Sainte Maure, un fromage de chèvre de caractère. Le fromage de chèvre se trouve au centre...
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Une version de couscous qui sort des sentiers battus et que je vous conseille vivement de tester même si certains pourraient crier au scandale. Je n'ai pas peur car j'aime innover en cuisine. Le poulet et les légumes parfumés d'épices à couscous rôtissent...
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Votre entourage n'aime pas les carottes cuites ! ça pourrait bien changer avec cette recette. C'est le spécimen que j'ai à la maison et je vous assure qu'il s'est régalé. La crème de carottes est parfumée à la clémentine, elle en atténue la saveur tout...
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Une nouvelle version de pot au feu pour lequel j'ai utilisé un saucisson à cuire rapporté d'Auvergne. Si vous avez l'occasion d'en trouver vous pourriez également utiliser un saucisson de Lyon à la pistache. On en trouve parfois chez Grand Frais et j'en...
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Aujourd'hui je vous propose une manière de faire manger du poisson même à ceux et celles qui ne l'aiment pas. Il est caché dans des quenelles, agrémentées de carottes et parfumées à l'aneth. Les quenelles traditionnelles demandent une préparation par...
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C'est à nouveau, un plat pour lequel il faut de la patience, plus il cuit longtemps et meilleur il est. Mais la patience paie, car vous verrez à la lecture de la liste des ingrédients il a tout ce qu'il faut pour être savoureux. Pour 6 personnes 1k à...
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