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Les petits plats de Béa

Articles avec #poires

Poires rôties au miel et aux amandes

2 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Maintenant que les fêtes sont passées, un petit dessert simple léger mais très parfumé est tout à fait d'actualité pour terminer le repas sur une note sucrée et surtout gourmande. Ces poires cuites au four sont fondantes, parfumées par le miel et on y...

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Pavlova aux poires à l'hibiscus et caramel beurre salé

5 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un très bon dessert qui nous a vraiment emballé. Sur une meringue qui j'ai choisi de moins sucrée que d'ordinaire, repose une chantilly légèrement sucrée au caramel beurre salé et des quartiers de poires pochées avec des fleurs d'hibiscus. Je vous...

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Muffins aux poires et aux pralines roses

1 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je peux vous assurer que c'est un bon gouter en perspective avec ces muffins truffés de poires, de pralines roses et parfumés d'une lichette de....... rhum et oui mes fidèles au blog ne seront pas étonnés. Ils sont très moelleux vraiment délicieux. Pour...

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Gratin léger de poires au vieux rhum

26 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est vraiment un très bon dessert, à déguster sans scrupule, il est peu sucré et j'ai utilisé de la crème allégée. Quant à la touche finale, vous le savez c'est ma préférée, une petite lampée de rhum, un vieux rhum ambré originaire de Panama mais distillé...

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Tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé

20 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une version revisitée de la tarte bourdaloue. Sur une pâte croustillante, une couche de caramel beurre salé, une couche de crème aux noisettes, les poires de mon jardin pochées et pour une finition gourmande un trait de caramel beurre salé. Servie...

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Gâteau aux poires et à la fève tonka

6 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce gâteau repéré dans le cuisine Actuelle du mois d'octobre est vraiment délicieux. Il faut dire que j'aime ces pâtisseries rustiques qu'on qualifie parfois de gâteau de ménagère terme que je trouve plutôt péjoratif. Comme vous pouvez le voir sur les...

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Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

3 Novembre 2021, 18:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce gâteau santé est une spécialité alsacienne que j'ai découvert pour la première fois chez Viviane (quoi qu'on mange)avec cette version au citron et aux graines de pavot que j'avais vraiment appréciée. C'est un gâteau idéal pour un bon petit déjeuner,...

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Madeleines au sarrasin, miel, poires et coque de chocolat

27 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour le gouter je vous propose cette fournée de madeleines à la farine de sarrasin, au miel et parsemées de dés de poires avec pour une belle finition mais aussi pour retrouver le traditionnel mariage poire et chocolat, une coque de chocolat croquant...

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Chutney de poires

23 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai repéré sur le blog Chef NIni, un plat que je vous proposerai demain pour lequel on utilise un chutney de poires. Vous pensez bien qu'avec la profusion de poires cette année dans mon jardin, j'ai tout de suite été séduite par l'idée. J'ai donc commencé...

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Briouates aux poires et aux fruits secs

16 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans mon frigo un paquet de feuilles de brick entamé et dans mon jardin des poires m'ont amenée à préparer ces briouates parfumés et croustillants. C'est un dessert aux saveurs orientales à accompagner d'une bonne tasse de thé pourquoi pas à la menthe. Pour...

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Brioche perdue façon pudding aux poires

6 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle occasion d'utiliser les poires de mon jardin mais vous pourriez aisément les remplacer par des pommes d'autant de cette variété "poires curé" que j'ai utilisé s'apparente aux pommes au niveau de la texture. Ici j'ai utilisé de la brioche...

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Clafoutis aux poires curé et raisins au rhum

3 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca y est je commence une nouvelle récolte de poire "Curé" et si vous voyez mon arbre cette année il croule sous les poires à tel point qu'il se transforme en arbre pleureur sous le poids des branches chargées de fruits. Cette variété de poire "Curé" est...

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Confiture poires, prunes à la fève tonka

29 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année mon poirier est particulièrement généreux, il croule sous les poires au point de certaines branches ont cassé sous le poids des poires. Alors pour écouler mes poires je fais des confitures. Mais vous savez également que j'aime les mélanges...

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Tartelettes financières aux poires et à la noisette

22 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est encore en cherchant comment utiliser les poires de mon jardin( des poires du curé, une vieille variété que l'on ne peut que cuire) que ces tartes sont sorties de ma cuisine. Une base aux blancs d'œufs et à la poudre de noisettes, surmontée de poires...

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Confiture pommes poires fleurs de sureau

20 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime parfumer mes confitures de fleurs de sureau. Elles apportent une belle touche florale qui ravit les papilles. Cependant durant la floraison des sureaux il y a peu de fruits de saison disponible chez les maraîchers hormis la rhubarbe et les fraises....

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Tartelettes financières aux poires

9 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous présente finalement une situation classique, des poires à consommer dans ma corbeille de fruits et des blancs d'œufs dans mon congélateur. Le reste n'est pas compliqué à préparer et permet de mettre sur la table une belle gourmandise. Pour une...

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Tarte au chocolat et poires hasselback

3 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand arrive la saison des poires, c'est la valse des tartes poires chocolat sur les blogs comme dans les magazines. Toujours par soucis de me démarquer et d'apporter une touche d'originalité mais aussi pour utiliser les poires de mon jardin, une variété...

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Pots de poires au caramel beurre salé et crème mousseline

30 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé des pots de pommes au caramel beurre salé, une gourmandise à laquelle il est difficile de résister. Avec ma belle production de poires du jardin j'ai eu envie de réaliser cette fois des pots de poires au caramel beurre salé, c'est...

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Tajine de dinde aux poires et aux pruneaux

17 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai dans mon jardin un vieux poirier dont la variété serait des poires du curé, des poires à cuire uniquement. Pour les utiliser je suis toujours à la recherche d'idées nouvelles. Ce tajine m'a été inspiré par Zika qui sur son blog de cuisine bonoise...

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Poires hasselback

4 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai dans mon jardin un poirier ancien qui me donne des poires très fermes qu'il faut obligatoirement cuire, les poires curé. Cette année il a été particulièrement prolifique et je dois faire preuve d'imagination pour varier les manières de les utiliser. Ici...

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