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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine orientale

Meigou polo

7 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat fut vraiment une belle découverte, un bon plat de cuisine iranienne. Bien parfumé, original, même l'homme de la maison, pas fan du riz s'est régalé et s'est servi 2 fois. Du riz basmati parfumé d'épices et agrémenté de crevettes, raisins et cranberries...

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Couscous végétarien aux légumes rôtis et tfaya - balade marocaine à Tetouan

30 Mars 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Servi avec des pois chiches le couscous végétarien peut se suffire à lui seul pour un repas complet riche en légumes. Si vous avez à votre table des convives qui n'apprécient pas ce concept, vous pouvez ajouter des brochettes de volaille, de bœuf ou d'agneau...

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Tajine de kefta, petits pois et artichauts - Balade marocaine à Chefchaouen

28 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le tajine est un plat que j'aime beaucoup. Facile à réaliser, il peut se décliner de mille façons en variant les viandes et en jouant au mariage des légumes. Celui que je vous propose aujourd'hui, riche en légumes, se cuit assez rapidement, entre la viande,...

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Couscous au four - balade marocaine

23 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une version de couscous qui sort des sentiers battus et que je vous conseille vivement de tester même si certains pourraient crier au scandale. Je n'ai pas peur car j'aime innover en cuisine. Le poulet et les légumes parfumés d'épices à couscous rôtissent...

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Pain plat à l'ail garni d'houmous à l'avocat et de jeunes betteraves rôties

1 Août 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un repas qui suit une chronologie et qui permet d'utiliser des restes. Des pains plats au yaourt et à l'ail préparés lorsque je vous proposais ce repas complet : pain plat au yaourt à l'al et au persil, kefta perses et salade de concombre à l'aneth...

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Kefta perses, pains plats au yaourt et à l'ail et salade de concombre à l'aneth

25 Juillet 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose 3 recettes pour un repas complet, une belle table, un voyage pour les papilles et un dépaysement le temps d'un repas. Les kefta perses sont des boulettes de viande parfumées d'épices douces, de raisins secs et de pignons. Une...

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Aubergine à la chermoula au boulgour et au au yaourt (Yotam Ottolenghi)

10 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette recette signée Yotam Ottolenghi, issue de son livre Jérusalem, on se régale déjà durant la cuisson avec les senteurs qui embaument la cuisine, senteurs d'épices et d'ail. Les aubergines couvertes d'une sauce chermoula bien parfumée rôtissent...

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Espadon grillé, chermoula et pommes de terre à la tomate et à l'harissa - balade à Djerba

23 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cet espadon, Monsieur les petits plats m'a dit surtout il faut que tu publies cette recette, tant il s'est régalé. Et pas seulement parce qu'il y avait des pommes de terre dans son assiette. L'ensemble est vraiment bon. L'espadon...

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Oeufs à la libanaise

2 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On connait les œufs à la florentine, œufs et épinards. Ici on est sur une version complètement différente. Outre les épinards, on ajoute une belle dose d' herbes aromatiques : coriandre, persil et aneth et des épices curcuma, cumin et zaatar. Toutes ces...

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Tajine au poulet et pommes de terre aux épices tabel karouia

7 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit tajine de ma composition et sans prétention, riche en pommes de terre pour plaire à l'homme de la maison en me faisant plaisir également en servant un plat oriental, vous connaissez mon gout pour cette cuisine. Pour le préparer j'ai utilisé...

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Tajine tunisien végétarien - balade tunisienne à Houmt Souk

30 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Jusqu'à mon dernier séjour à Djerba je n'avais jamais gouté au tajine tunisien complètement différent du tajine marocain. Celui ci ressemble plus à la tortilla espagnole ou même à une frittata puisque ça cuisson se termine au four. Je me suis laissée...

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Bissara, purée marocaine aux févettes - balade marocaine

25 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle manière de consommer des légumineuses et d'en faire consommer aux récalcitrants. Ce plat de févettes réduites en purée et parfumé aux épices douces, à l'ail et à l'huile d'olive est considéré comme un plat bon...

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Nwasser sauce rouge au poulet et aux légumes - balade tunisienne à Djerba

14 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les nwasser sont de petites pâtes coupées en carré. Je les ai rapportées de Tunisie lors de notre séjour à Hammamet l'hiver dernier. Depuis j'en ai vu dans l'épicerie orientale où je m'approvisionne. Donc je suppose que vous pourrez également en trouver...

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Tanjia aux souris d'agneau

19 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau un plat découvert lors d'une conversation avec mon collègue de bureau d'origine marocaine. Il m'a fait saliver rien que d'en parler alors j'ai cherché à en savoir plus. C'est une spécialité de Marrakech qui normalement cuit à l'étouffée...

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Tajine au confit de canard

22 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A l'origine c'est une recette de couscous au confit de canard repérée sur le net qui finalement à la lecture de son déroulé ne m'a pas plu. Par contre utiliser du confit de canard dans une recette orientale m'a attiré. Alors j'ai concocté ce tajine à...

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Tajine de saucisses de veau et courgettes

15 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime les tajines, ces plats bien parfumés aux épices douces et pour lesquels on peut faire preuve de créativité en associant les ingrédients et les épices. Il y a déjà pas mal de recettes sur le blog, un clic ICI pour les retrouver. Pour celui ci j'ai...

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Poivrons frits à la fondue de tomates de Zika

11 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle fois je me suis laissée séduire par une recette publiée par Zika Cuisine bonoise de Zika. Je vous avoue que je me retiens bien souvent pour éviter les foudres de Monsieur les Petits plats car si je m'écoutais je mangerai bien plus souvent...

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Salade orientale à la vinaigrette au citron confit

20 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est une salade complète, parfumée, pour laquelle on cuit les carottes. La préparation est différente des carottes à l'orientale que je prépare habituellement. Ici elles sont cuites à la vapeur, on y ajoute des pois chiches et pour un plat...

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Dolma selk, boulettes de poulet aux épinards

10 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un nouveau plat de cuisine orientale, originaire d'Algérie. Un plat tout en douceur avec des épices douces, paprika et cumin, où le poulet haché se mêle à des épinards pour former ces boulettes qui finissent de mijoter dans une bonne sauce tomate....

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Poulet farci aux vermicelles

28 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca n'est plus une surprise sur ce blog, je ne rate pas une occasion de cuisiner les vermicelles autrement qu'incorporés dans une soupe, il y a déjà quelques recettes publiées, il suffit de taper "vermicelles" dans le moteur de recherche pour les retrouver....

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