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Cuisine & Voyages
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Après mes pains marocains fourrés à la viande, une recette proposée au début de mon blog sur une idée racontée par l'un de mes collègues aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version de petits pains marocains farcis d'une préparation épicée à la viande...
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Aujourd'hui je vous propose cette recette issue du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi, surement mon livre préféré de cet auteur. C'est un plat pour des papilles qui aiment être réveillées par le piment. J'ai diminué la quantité de harissa au cours de...
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Une nouvelle version de couscous, c'est bien le plat pour lequel on peut être créatif en jouant avec les viandes et les légumes. Pour cette version, on retrouve des cuisses de poulet grillées qui finissent leur cuisson dans le bouillon, des boulettes...
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Le tajine est un plat réconfortant, facile à réaliser que l'on peut composer pratiquement à l'infini en jouant à combiner les ingrédients. Aujourd'hui il est composé de poulet, pommes de terre et coeurs d'artichaut, parfumé d'un mélange d'épices maison...
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Je vous propose cette salade plus automnale. Elle va peut être clore l'épisode des salades composées. On verra en fonction de la météo, si mes envies de salade perdurent ou pas. En attendant celle ci nous a régalé en accompagnant une grillade. Elle est...
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Avec cette nouvelle recette qui permet à nouveau de liquider des restes de poulet vous comprendrez qu'il y a peu de temps j'ai cuisiné un beau poulet rôti dont nous n'avons mangé que les ailes et les cuisses. Vous devez commencer à le savoir, chez moi...
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Après la sauce BBC dont je vous ai proposé la recette hier, je vous ai peut-être donné envie de préparer un barbecue ou une plancha ce week-end. Alors pourquoi pas l'accompagner un bon taboulé. Il en existe une multitude de variétés et de nombreuses recettes...
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Ce plat fut vraiment une belle découverte, un bon plat de cuisine iranienne. Bien parfumé, original, même l'homme de la maison, pas fan du riz s'est régalé et s'est servi 2 fois. Du riz basmati parfumé d'épices et agrémenté de crevettes, raisins et cranberries...
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Servi avec des pois chiches le couscous végétarien peut se suffire à lui seul pour un repas complet riche en légumes. Si vous avez à votre table des convives qui n'apprécient pas ce concept, vous pouvez ajouter des brochettes de volaille, de bœuf ou d'agneau...
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Le tajine est un plat que j'aime beaucoup. Facile à réaliser, il peut se décliner de mille façons en variant les viandes et en jouant au mariage des légumes. Celui que je vous propose aujourd'hui, riche en légumes, se cuit assez rapidement, entre la viande,...
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Une version de couscous qui sort des sentiers battus et que je vous conseille vivement de tester même si certains pourraient crier au scandale. Je n'ai pas peur car j'aime innover en cuisine. Le poulet et les légumes parfumés d'épices à couscous rôtissent...
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C'est un repas qui suit une chronologie et qui permet d'utiliser des restes. Des pains plats au yaourt et à l'ail préparés lorsque je vous proposais ce repas complet : pain plat au yaourt à l'al et au persil, kefta perses et salade de concombre à l'aneth...
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Aujourd'hui je vous propose 3 recettes pour un repas complet, une belle table, un voyage pour les papilles et un dépaysement le temps d'un repas. Les kefta perses sont des boulettes de viande parfumées d'épices douces, de raisins secs et de pignons. Une...
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Avec cette recette signée Yotam Ottolenghi, issue de son livre Jérusalem, on se régale déjà durant la cuisson avec les senteurs qui embaument la cuisine, senteurs d'épices et d'ail. Les aubergines couvertes d'une sauce chermoula bien parfumée rôtissent...
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Lorsque j'ai préparé cet espadon, Monsieur les petits plats m'a dit surtout il faut que tu publies cette recette, tant il s'est régalé. Et pas seulement parce qu'il y avait des pommes de terre dans son assiette. L'ensemble est vraiment bon. L'espadon...
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On connait les œufs à la florentine, œufs et épinards. Ici on est sur une version complètement différente. Outre les épinards, on ajoute une belle dose d' herbes aromatiques : coriandre, persil et aneth et des épices curcuma, cumin et zaatar. Toutes ces...
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C'est un petit tajine de ma composition et sans prétention, riche en pommes de terre pour plaire à l'homme de la maison en me faisant plaisir également en servant un plat oriental, vous connaissez mon gout pour cette cuisine. Pour le préparer j'ai utilisé...
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Jusqu'à mon dernier séjour à Djerba je n'avais jamais gouté au tajine tunisien complètement différent du tajine marocain. Celui ci ressemble plus à la tortilla espagnole ou même à une frittata puisque ça cuisson se termine au four. Je me suis laissée...
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle manière de consommer des légumineuses et d'en faire consommer aux récalcitrants. Ce plat de févettes réduites en purée et parfumé aux épices douces, à l'ail et à l'huile d'olive est considéré comme un plat bon...
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Les nwasser sont de petites pâtes coupées en carré. Je les ai rapportées de Tunisie lors de notre séjour à Hammamet l'hiver dernier. Depuis j'en ai vu dans l'épicerie orientale où je m'approvisionne. Donc je suppose que vous pourrez également en trouver...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
