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Les petits plats de Béa

Articles avec #saumon

Ficelle picarde au saumon - balade à Mers les Bains

18 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bien évidemment c'est une revisite de la ficelle picarde dont vous pouvez retrouver la recette originelle ICI. C'est au restaurant la Belle plage à Mers Les Bains que j'ai gouté à cette version. J'ai vraiment aimé et eu envie de partager ce plat sur mon...

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Saumon gravlax au gin et à l'aneth

9 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle version de saumon gravlax. Si vous me suivez vous savez que je suis une adepte de cette préparation et possède une belle collection de recettes sur ce blog que vous pouvez retrouver en partie ici avec un récapitulatif. Pour cette version,...

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Tagliatelles au saumon à la crème d'ail et fenouil (Luana Belmondo)

23 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat repéré sur la page Facebook de Luana Belmondo, pas de recette détaillée juste quelques indications sommaires. Luana est la femme de Paul Belmondo et anime une chronique culinaire. Je me suis laissée tenter par cette version qui change avec...

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Saumon aux poivrons poêlés et noisettes

20 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une très bonne recette, parfumée qui permet de mettre sur la table une belle assiette sans trop de travail. Le saumon est cuit tout simplement au four. Puis j'ai utilisé des poivrons surgelés, multicolores et déjà coupés en lamelles. Ils cuisent...

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Salade de pâtes au saumon sauce César

15 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je suis une grande fan de la vraie salade Caesar. Mais il faut aussi parfois sortir des sentiers battus pour se faire encore plaisir avec la sauce César dans une autre composition. je vous l'ai déjà proposé en l'utilisant dans une salade César du nord,...

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Pavé de saumon rôti au four, sauce au yaourt grec, raifort et aneth

17 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat simple à réaliser et gouteux avec cette sauce au yaourt grec parfumée de raifort et d'aneth. Si vous n'avez pas de raifort sous la main vous pourrez le remplacer par de la moutarde. Si vous n'aimez pas le saumon vous pourrez le remplacer...

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Spaghetti au saumon et aux vénus blanches - balade italienne dans les Pouilles

30 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons les spaghetti aux fruits de mer, coques, moules, fruits de mer mêlés, il y a déjà quelques recettes sur ce blog. Aujourd'hui pour terminer un paquet de spaghetti noirs à l'encre de seiche, j'ai mêlé deux types de spaghetti et pour les parfumer...

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Pavé de saumon pané aux graines sauce à la moutarde aux salicornes

18 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle assiette de poisson comme j'aime en servir régulièrement, gouteuse, originale et tellement facile à réaliser. Les pavés de saumon sont trempés dans de l'œuf battu puis roulés dans un mélange de graines grossièrement concassées. La cuisson...

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Saumon à la crème d'ail fumé d'Arleux

5 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'espère qu'après ces repas de fêtes vous ne vous êtes pas lassé du saumon, car il serait dommage de passer à côte de cette nouvelle recette qui me permet de mettre en valeur l'ail fumé de ma région. C'est une sauce crémeuse parfumée d'ail. Ici pour bien...

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Saumon sauce tomate crémeuse

8 Décembre 2022, 06:00am

Publié par è

C'est une recette vite préparée, pratique quand on a peu de temps à passer en cuisine et qu'on veut servir un bon plat maison. Ici finalement on passe plus de temps à préparer l'accompagnement que le plat par lui même. Le saumon coupé en cubes est poêlé...

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Saumon à la crème d'aneth, pommes de terre Hasselback et carottes vichy - balade norvégienne

18 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une très bonne assiette qui nous dirige vers les pays du Nord, la Norvège pour ce saumon à l'aneth et la Suède pour ces pommes de terre Hasselback, quant aux carottes Vichy c'est ma cuisson préférée et qui a également bien plu à l'homme de la maison...

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Rillettes de saumon et salade de ratatouille

28 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette très gourmande pour laquelle j'ai associé de délicieuses rillettes de saumon, la recette de Joël Robuchon et une ratatouille transformée en salade fraicheur, un délice elle aussi. Ca donne une assiette tout en...

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Saumon sauce teriyaki, pois gourmands et nouilles soba + sauce teriyaki maison

28 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une belle assiette printanière avec ces pois gourmands très tendres et une belle touche asiatique apportée par la sauce teriyaki qui se marie parfaitement à la saveur du saumon c'est une association que je pratique souvent. J'aime cette sauce que...

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parmentier au saumon à l'oseille

21 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un petit plat sympa pour utiliser l'oseille qui pousse bien dans mon jardin. On l'associe souvent au saumon, c'est ce que j'ai fait ici en présentant ce plat sous la forme d'un parmentier en deux couches, le saumon à l'oseille recouvert d'une purée de...

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Saumon rôti au zaatar, sauce aux épinards et tahini

18 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ces ingrédients on se dirige une nouvelle fois vers le Liban et les pays levantins. C'est une assiette originale qui nous a vraiment plu. Le saumon est juste rôti au four parfumé de zaatar et de sumac. Quant à la sauce, c'est une retombée de pousses...

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Aioli au saumon et aux légumes d'hiver - balade à Isle sur la Sorgue

11 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant nos vacances d'hiver, après une escale à Avignon, nous avons repris la route en direction de Menton en faisant une étape touristique à L'Isle sur la Sorgue. Le midi nous avons déjeuné dans une brasserie où le plat du jour était un aïoli. Ca faisait...

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Saumon marinade à l'ail, moutarde et citron

29 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est vraiment une très bonne assiette vite préparée, parfumée que j'avais repérée chez Natalia Sucre et Epices. Durant le repas, à plusieurs reprises j'ai entendu en face de moi hum, hum hum... C'est vous dire si Monsieur les Petits plats s'est régalé. Pour...

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Linguines à la truffe et au saumon

26 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pendant la période des fêtes, je trouve chaque année des linguines à la truffe dans les magasins Lidl. Elles sont vraiment très bonnes, bien parfumées. Les autres années je vous les ai déjà proposées aux boudins blancs truffés et une autre fois aux saint...

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Duo de mises en bouche au saumon

4 Décembre 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui plus qu'une recette ce sera plutôt une suggestion de mises en bouche pour l'apéritif de l'un des repas de fin d'année. Un toast classique au saumon inutile de vous donner la recette il suffit de tartiner un peu de beurre et de déposer un morceau...

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Bouchées roulées de saumon aux algues, purée de pommes de terre et chou fleur au kari gosse - balade bretonne à Rennes (2)

30 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui on retourne en Bretagne. Cet automne, en allant en Bretagne nous avons fait une escale à Rennes, une très jolie ville aux maisons à pans de bois et aux hôtels particuliers en pierre. Le midi nous avons déjeuné dans une jolie brasserie, le...

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