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• Merveilleux aux spéculoos.

  17 janvier 2017 ( #merveilleux, #speculoos, #patisserie : tartes et gateaux, #cuisine du nord )

  La publication de ce dessert a été programmé aujourd'hui pour marquer l'anniversaire de ma fille Daphné. Je n'en suis pas à mon premier merveilleux. C'est un dessert facile à réaliser. Ca n'est pourtant pas ce que je pensais avant d'essayer. Mon premier...

• Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas

  15 juillet 2017 ( #poulet, #volaille, #abricot, #sauge ananas )

  Face à la description d'un plat, les mots sont parfois dérisoires. C'est bien le cas aujourd'hui. Je ne peux que vous dire banalement ce plat est délicieux. C'est un mélange de saveurs acidulées et parfumées apportées par les abricots, adoucies par un...

• Bûche au caramel beurre salé et pommes rôties

  16 décembre 2016 ( #repas de fêtes, #desserts, #patisserie : tartes et gateaux, #buche )

  La publication peut paraître longue mais cette recette est simple et le résultat est excellent. Même si c'est une bûche pâtissière, avec de la crème fraîche, elle reste légère et peut être proposée même après un repas copieux. Elle est subtilement parfumée...

• Carrot cake au grand épeautre, citron confit et noix

  16 novembre 2022 ( #carott cake, #cake, #epeautre, #noix, #citron confit, #patisserie : tartes et gateaux )

  Une gourmandise on ne peut plus saine. J'ai utilisé une farine de grand épeautre rapportée du moulin de la Borie en Lozère, du sucre muscovado pour les parfumer des épices à pain d'épices et du rhum. Ils sont de plus truffés de morceaux de noix et d'écorces...

• Cocos de Paimpol au vin blanc, bar poêlé et pistou

  24 septembre 2024 ( #cocos de Paimpol, #pistou, #bar, #poisson )

  Le mois de septembre a été capricieux cette année. Alors que j'espérais un été indien, on a eu des jours bien frais pour la saison, à la limite d'allumer le chauffage et par chance deux beaux week end au milieu de ces semaines froides et souvent pluvieuses....

• Calamars farcis à la sétoise

  18 juin 2017 ( #poisson crustacés fruits de mer, #encornet )

  Une recette qui revient au moins deux fois sur ma table chaque année et ce depuis plus de........ J'ai découvert cette recette l'année de mes 20 ans, lors de vacances dans la région de Sète. Je n'en avais pas la recette et je l'a mitonné à ma manière,...

• Champignons farcis au jambon et à la scarmoza, galettes de coquillettes au pesto de rosso et chèvre, salsa de tomates

  22 avril 2025 ( #champignons farcis, #champignons bruns, #jambon, #scarmoza, #coquillettes, #fromage de chèvre, #salsa, #tomates cerise )

  Mettre sur la table des petits plats faciles à préparer et qui permettent d'avoir plusieurs saveurs dans l'assiette, je trouve ça toujours bien sympa. Ceux que je vous propose aujourd'hui sont de cet acabit. Je les ai préparés un soir en rentrant du travail,...

• Riz au lait à la gelée de raisin et de grenade

  27 janvier 2021 ( #riz au lait, #gelée de fruits, #desserts )

  J'aime le riz au lait. Pour varier les plaisirs j'ai imaginé cette fois ci de l'accompagner d'une gelée de raisin et de grenade réalisée à partir d'une bouteille de jus de fruits bio. Avec un peu d'agar agar cette gelée se réalise très facilement tout...

• Poulet au fenouil

  28 juin 2018 ( #fenouil, #poulet, #épices, #olives, #tomates )

  Aujourd'hui je vous propose de faire entrer le soleil dans votre assiette. J'ai repéré ce plat chez Daniela du blog Quelque part en Provence. J'ai découvert ce blog il y a peu de temps et je suis séduite par les recettes proposées par Daniela, sa cuisine...

• Sablé breton au thym, carpaccio et légumes du soleil

  16 juin 2019 ( #carpaccio, #boeuf, #aubergines, #poivon, #basilic )

  Chez moi le carpaccio de bœuf on aime et voici une manière originale de l'utiliser et de le mettre en valeur. Si vous n'aimez pas la viande crue vous pouvez quand même lire la recette jusqu'au bout car ce carpaccio pourra sans problème être remplacé par...

• Layer cake au thé matcha, fraises, kiwi

  23 mai 2016 ( #fraises, #thé matcha, #patisserie : tartes et gateaux )

  Aujourd'hui ça fait un an que l'aventure de ce blog a commencé. Une belle aventure qui me donne de plus en plus d'assurance dans ma cuisine et me permet de me donner des défis que je n'aurai peut être pas relevés sans ces publications, toujours envie...

• Djuvetch

  28 mai 2021 ( #riz, #poivron, #porc )

  J'ai toujours appelé ce plat de cette manière, Djuvetch , il revient sur ma table régulièrement depuis plus de 30 ans. Il est originaire d'Europe de l'Est, tant en Croatie, Serbie, Roumanie, Bulgarie ou encore Macédoine. Il doit son nom au plat de terre...

• Pavlova à la rhubarbe rôtie, abricots et framboises

  14 août 2021 ( #meringue, #chantilly, #rhubarbe, #abricot, #framboises, #dessert, #pavlova )

  Pour terminer un bon repas j'aime proposer en dessert une pavlova. Il y en a déjà quelques unes sur ce blog. C'est somme toute facile à réaliser, on peut apporter de la variété en changeant de fruits d'une saison à l'autre et elle a un bel effet quand...

• Panna cotta québécoise - beurre de pommes

  12 octobre 2024 ( #panna cotta, #beurre de pommes, #pommes, #beurre, #dessert fruité )

  Vous le savez je suis une adepte des desserts simples, rapidement préparés, comme celui que je vous propose aujourd'hui. je l'ai appelé "panna cotta québécoise" parce qu'il est composé d'une base de préparation à panna cotta sucrée au sirop d'érable,...

• Sauté de porc aux pommes de terre et aux oignons

  27 janvier 2022 ( #filet mignon, #porc, #pommes de terre, #oignons, #cuisine asiatique )

  Lorsque j'ai vu ce plat, j'ai tout de suite été séduite par sa composition qui change de mes habitudes en matière de cuisine asiatique. Et oui ce plat a tout pour être qualifié de plat asiatique, sauce de soja, sauce huitre et gingembre le parfument....

• Flan pâtissier vanille - figues

  01 octobre 2022 ( #flan, #flan pâtissier, #vanille, #noisettes, #figues )

  C'est à nouveau un flan inspiré de Ju Chamalo devenu le spécialiste des flans pâtissiers, qu'il s'amuse à décliner à l'infini en jouant avec les saveurs. Je vous ai déjà proposé la version classique ICI. C'est ainsi que j'ai découvert Ju Chamalo par un...

• Aile de raie sauce tiède au pesto rouge et vinaigre balsamique et risotto à l'aubergine et tomates séchées

  14 septembre 2025 ( #aile de raie, #poisson, #pesto rosso, #câpres, #vinaigre balsamique, #risotto, #aubergine, #tomates séchées, #cuisine italienne )

  L'aile de raie est un poisson facile à manger, sans arête, dont la saveur particulière se marie bien à celle de la tomate. C'est dans cette idée que j'ai composé ce plat aux saveurs italiennes. L'aile de raie pochée est servie en filet avec une sauce...

• Tajine aux petits pois et aux oeufs

  16 novembre 2020 ( #petits pois, #oeufs, #tajine, #cuisine orientale )

  C'est à nouveau un petit plat facile et rapide à préparer, idéal pour se régaler d'un plat maison après une journée de travail. Pour ma part j'ai utilisé des petits pois surgelés, on peut également y mettre des petits pois en boite, la cuisson est encore...

• Cette année le beaujolais nouveau sera goûté à la maison

  15 novembre 2020 ( #menu, #terrine, #fromage, #beaujolais nouveau )

  Le Beaujolais nouveau arrivera jeudi prochain et j'aime cette tradition. Au restaurant, le Pot Beaujolais à Lille à l'ambiance festive, dans un bar à vin ou un bistrot de Valenciennes ou à la maison avec des amis chaque année, c'est l'occasion pour nous...

• Magret de canard en croute de pruneaux, artichauts sautés aux 5 baies et céréales.

  24 avril 2017 ( #canard, #magret, #légumes, #artichaut, #céréales, #volaille )

  Aujourd'hui je vous propose une recette faite à la fortune du pot, un dimanche de retour de vacances. Un magret et des fonds d'artichauts nous attendaient dans le congélateur, des pruneaux, il y en a souvent à la maison et l'orange nous a accompagné lors...

• Croffins à la confiture d'agrumes

  03 février 2021 ( #viennoiserie, #brioche, #agrumes, #marmelade, #petit déjeuner )

  Les croffins ou cruffins, ces viennoiseries mi croissants mi muffins ont tourné sur nos blogs il y a quelques temps. Je vous en ai proposé une version aux graines de sucre et aux cranberries. Aujourd'hui j'ai choisi de les parfumer avec une marmelade...

• Râbles de lapin aux girolles

  23 octobre 2015 ( #lapin, #girolles, #champignons )

  Un joli plat d'automne : un beau râble de lapin fermier, mijoté dans du vin blanc parfumé à la sauge, accompagné de girolles bien fraîches et juste poêlées. Pour 2 personnes 2 beaux râbles de lapin 1 grosse échalote 2 cuillères à soupe de beurre ou de...

• Far aux mirabelles

  25 août 2018 ( #mirabelles, #Far, #desserts )

  Quand arrive la saison des mirabelles, je ne résiste pas à ces petites billes dorées, sucrées comme le miel et au parfum incomparable. Il y a déjà sur ce blog quelques recettes les mettant en valeur. Pour innover cette année c'est chez Julia (Cooking...

• Fideua : la paella aux pates - Balade espagnole, l'Alhambra de Grenade

  11 août 2018 ( #fideua, #calamar, #lotte, #crevettes, #pâtes, #cuisine espagnole, #voyage )

  Voici une recette découverte il y a bien longtemps sur la Costa Brava à Calella de Palafrugell. C'est une revisite de la traditionnelle paëlla où le riz est remplacé par des pâtes. L'histoire dit que ce seraient des marins rentrant de la pêche et n'ayant...

• Madeleines au thym citron

  24 juin 2018 ( #madeleine, #thym citron, #patisserie : tartes et gateaux )

  Je pense que quand on essaie une nouvelle recette de madeleines, c'est une loterie, bosse ou pas de bosse, le suspense reste jusqu'à la sortie du four. Comme je suis impatiente, je surveille déjà à travers le hublot du four si l'alchimie se passe comme...