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Les petits plats de Béa

Articles avec #jambon

Choux de Bruxelles à la bière - jambon grillé

29 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces choux de Bruxelles cuisinés à la bière évoquent à nouveau ma région voire même nos voisins belges. Ici on associe également quelques carottes qui apportent une part de sucre pour contrebalancer l'amertume de la bière. C'est un plat qui se prépare...

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Endive au jambon revisitée en wrap hack

26 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les wraps hack ont circulé sur les réseaux sociaux il y a quelques années et sont passés également par les blogs. Il s'agit d'un wrap garni de 4 ingrédients différents et plier en 4 pour former un sandwich que l'on fait grillé sur le grill bien chaud....

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Penne al baffo

12 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est vraiment le plat idéal pour les soirs où on a peu de temps pour cuisiner. Ici le plus long est de cuire les pâtes. A nouveau c'est une recette signée Luana Belmondo, repérée sur sa page Facebook. Luana Belmondo est la femme de Paul Belmondo et anime...

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Maki de galette au sarrasin et rillettes de jambon

27 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu passé chez Julia des rillettes de jambon sur son blog Cooking Julia, ça m'a tout de suite tenté. Et en fin de semaine j'avais acheté un paquet de galettes de sarrasin pour un diner vite préparé. Il m'en restait deux, tout ce qu'il fallait...

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Tarte feuilletée ricotta et asperges vertes

11 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette tarte, vous pourrez déposer sur votre table un repas complet et de saison. Poser sur une pâte feuilletée, une couche de ricotta parfumée à la ciboulette et aux zestes de citron puis des asperges vertes et des allumettes de jambon et pour finir...

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Asperges blanches au jambon et au Maroilles

27 Mars 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca y est les premières asperges de la saison sont entrées dans ma cuisine, des asperges blanches des sables venant des Landes. Comme ici il ne fait pas encore bien chaud, j'ai eu envie de les servir chaudes en gratin. Les années antérieures, je vous ai...

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Courge spaghetti aux petits pois, jambon et boursin

24 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette de courge spaghetti, une nouvelle recette qui vient agrandir ma collection. Il faut dire que j'aime cette courge et qu'elle offre par sa saveur délicate une multitude de possibilité d'assaisonnement. Cette fois ci sur la base...

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Les coquillettes au jambon de Simone Zanoni (cuisson en 2 temps)

31 Octobre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Plusieurs Chefs se sont amusés à proposer leur version des coquillettes au jambon, la madeleine de Proust en matière de pasta. J'ai craqué sur la version de Simone Zanoni, Chef du restaurant parisien Georges. Il procède une cuisson en deux temps, mi cuisson...

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Pommes de terre au four à la franc-comtoise

5 Mars 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La période hivernale est propice aux plats réconfortants et des pommes de terre cuites au four, bien chaudes et farcies de cancoillotte et de jambon figurent parmi ces plats qui réchauffent, calent l'estomac et font plaisir aux papilles. Pour 2 à 3 personnes...

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Trio d'amuse bouche autour d'un boursin

14 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si comme moi vous aimez mettre sur votre table au moment de l'apéro des petites préparations maison, cette publication pourrait bien vous plaire. Ces 3 types de bouchées sont faciles à réaliser, bien fraiches, idéales pour se régaler à l'apéro. Si vous...

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Cornet de jambon à la macédoine de légumes maison

4 Août 2021, 17:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai préparé cette recette pour participer à la Bataille Food de ce mois d'août. Isabelle qui rédige le blog La cuisine d'ici et d'Isca est la marraine de cette session et nous a proposé de plancher sur une recette rétro. J'avais d'abord pensé publier...

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Cordon bleu d'aubergine

5 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ces cordons bleus, l'aubergine remplace l'escalope de veau ou de volaille habituellement utilisée. Une nouvelle manière d'utiliser ce légume phare de l'été. On y retrouve le fondant de l'aubergine et le croustillant de la croute qui l'entoure avec...

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Gratin d'asperges comme des endives à la flamande

22 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il existe bien une recette d'asperges à la flamande où celles ci sont servies avec une sauce au beurre fondu, œufs durs et persil, servies en entrée. Ici j'ai choisi de préparer mes asperges comme on prépare des endives à la flamande. Elles sont entourées...

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Welsch complet

23 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parfois après une séance de ciné, on aime aller dîner dans une brasserie et c'est à cette occasion de je me laisse aller à prendre des calories en commandant un welsh complet. Comme on ne peut plus aller au restaurant actuellement, j'ai décidé d'en préparer...

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Gratin de poireaux au jambon

6 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Certes j'aime les endives à la flamande, j'en cuisine souvent durant l'hiver. Mais j'aime aussi remplacer les endives par des poireaux. Avec quelques pommes de terre c'est un bon gratin complet. Ici la sauce béchamel est revisitée, légèrement plus légère. Pour...

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Roulade de jambon au chou fleur gratinée

27 Octobre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons le chou fleur. Il est donc bien présent sur ce blog. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette le mettant en valeur. Ce sera la dernière pour quelques temps, on arrive à la fin de sa saison à moins d'utiliser du chou fleur surgelé....

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Endives à la flamande revisitées

19 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les endives à la flamande sont un classique de la cuisine d'automne et d'hiver. C'est d'autant plus vrai chez moi puisque j'habite dans le nord. Alors parfois j'ai envie de changer un peu la recette de base. Ici j'ai utilisé un fromage régional, une tomme...

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Cornet de jambon à la salade de ratatouille

27 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on a la chance d'avoir un bel été, on a envie de fraîcheur et pour se régaler sans lassitude il faut aussi parfois faire preuve d'imagination. C'est ma philosophie de cuisinière, chercher constamment de nouvelles idées pour mettre en valeur les...

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Le chou fleur farci d'Isca

30 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un chou fleur farci !!, comme pour moi je suppose que ça doit vous interpeler. Cette recette qu'Isabelle appelle chou fleur Colette, j'ai décidé de le rebaptiser d'une partie du nom de son blog : la cuisine d'ici et d'Isca puisqu'elle même ne connait...

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Endives caramélisées au jambon serrano de Yotam Ottolenghi

5 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Habitant dans le nord de la France, l'endive est un légume incontournable. Il revient régulièrement dans ma cuisine et c'est ainsi que bien évidemment je suis toujours à l'affut d'une nouvelle manière de la cuisiner. Lorsque j'ai vu passer cette recette...

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