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Cuisine & Voyages
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Lorsque j'ai vu chez Dany Epicetout la cuisine de Dany cette terrine j'ai tout de suite eu envie de la préparer. Le mélange viande de porc et de boeuf parfumées de vin change des terrines traditionnelles. Elle n'est pas grasse et a une texture plus ferme...
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Aujourd'hui, c'est donc un plat pour amateur de viande. Ca fait longtemps que je ne vous ai proposé un plat de viande saignante. Elle est toujours présente dans ma cuisine même si elle se fait plus rare. Une belle côte de bœuf au barbecue partagée avec...
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Après les cannelloni farcis au pulled pork, les cannelloni à la farce fine et les cannelloni au confit de canard, aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de cannelloni farcis à la viande de boeuf et cuits au four dans une sauce tomate à l'aubergine....
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C'est une nouvelle recette italienne. Le nom pourrait évoquer un plat de pâtes, mais non il s'agit une pièce tendre de viande de boeuf qui marine avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques puis elle est saisie sur une poêle très chaude le temps...
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Je vous ai déjà parlé de la nduja, cette saucisse pimentée italienne que j'ai utilisé pour parfumer ces pâtes farcies et que j'ai également associé aux moules pour ce plat terre mer ICI ou encore ces crostini pour une mise en bouche. Aujourd'hui, elle...
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Je suis allée avec ma fille dans un nouveau restaurant coréen à Valenciennes et j'ai vraiment été emballée par cette cuisine. Ca m'a donné envie d'en cuisiner à la maison, j'ai quelques idées à réaliser. Avec ma fille nous avons mangé un bibimbap, excellent,...
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Celles et ceux qui me suivent sur Instagram savent déjà que j'ai passé quelques jours en Bretagne puis en Loire Atlantique durant les vacances de Toussaint. En Loire Atlantique, nous avons posé nos valises dans la jolie ville médiévale de Guérande, cerclée...
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Premier plat mijoté de la saison, cet été qui se prolonge n'est pas propice à se mettre à cuisiner des mijotés mais on va finir par y arriver. C'est un bocal d'olives vertes dénoyautées entamé qui m'a donné l'inspiration pour préparer un bon plat de bœuf...
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Si vous me suivez vous connaissez mon engouement pour les recettes du chef italien Simone Zanoni. Il est très médiatique et partage facilement ses recettes sur Instagram. Alors certes le carpaccio de bœuf est un plat de viande crue qui rebute certain(e)s....
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C'est la cuisine d'extérieur que j'aime et pratique souvent. Vous pourrez retrouver sur mon blog des recettes similaires où j'utilise soit du magret de canard, du filet mignon ou encore du saumon et des ramen, des nouilles de blé japonaises vendues précuites...
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Une recette toute simple que l'on trouve souvent sur les cartes des restaurants de ma région. Du bœuf haché par le boucher, accompagné d'une sauce crémeuse et fromagère au Maroilles. De part vos commentaires j'ai constaté que ce fromage de régional est...
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Un bon hachis parmentier doit comporter une viande gouteuse. c'est elle qui va apporter toute la saveur du plat. Bien souvent j'utilise de la viande cuite en pot au feu c'est idéal pour une viande gouteuse. Mais on n'a pas toujours ce type de viande à...
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Il est de ces titres de recettes qui vous interpellent tout de suite. Moi, c'est un jour où j'avais envie d'un bon mijoté de bœuf sans passer par un bourguignon ou une carbonnade que je suis allée consulter mes épingles sur Pinterest et j'ai sélectionné...
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Un bon parmentier maison, ça vous dit ? Bien loin des parmentiers des cantines où on a l'impression que la viande est composée des restes de toute la semaine, ici j'ai préparé ce parmentier avec du bœuf haché faute d'avoir un reste de pot au feu. Pour...
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J'achète beaucoup moins de viande de boeuf qu'auparavant et maintenant je privilégie la qualité que je retrouve chez un petit boucher proche de mon village. Certes la viande est plus chère mais la qualité incomparable. Cette qualité me donne encore plus...
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En faisant mes courses, j'ai craqué pour ces jolis poivrons longs et colorés. Cette fois ci j'ai choisi de les garnir d'une farce aux saveurs orientales : de la viande de bœuf haché parfumée au gingembre et au paprika, agrémentée de raisins secs et pour...
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Comment souvent dans les recettes africaines que je vous propose, elles sont originaires d'un pays et utilisées dans les pays voisins. Ici on peut la qualifier de recette sénégalaise, bien qu'elle soit également cuisinée au Cameroun, au Nigéria ou encore...
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La basse côte reste un morceau de bœuf abordable. Ici pour le cuisiner j'ai sorti à nouveau ma plancha. Accompagnée de champignons et surtout d'un beurre d'ail de ma composition, on s'est vraiment régalé et j'ai même émoustillé les narines de mon voisin...
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En mai, ma fille Daphné a passé une semaine en Italie. Avant d'aller en Toscane, elle a passé quelques jours aux Cinq Terres. Un endroit que j'ai vraiment envie de découvrir. Durant son séjour elle m'a envoyé des photos tant de paysages que bien sûr de...
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Envie de sortir le barbecue ou la plancha, je vous propose ces brochettes de boeuf bien parfumées aux saveurs libanaises. La marinade est très parfumée et contribue à mettre sur la table des brochettes originales. C'est une recette facile et c'est l'occasion...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
