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Cuisine & Voyages
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Après le beurre de fleurs de ciboulette, j'ai voulu profiter de la floraison de mes mottes de thym pour parfumer du beurre. C'est aussi simple à préparer et les fleurs de thym associées aux feuilles des sommités parfument délicatement ce beurre. Ici on...
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C'est la première fois que je prépare des financiers en version salée. Et c'est très bon, ceux ci sont parfumés au thym et au fromage de chèvre. Une autre façon de liquider des blancs d'oeuf. A servir à l'apéro ou pour accompagner un bol de soupe à la...
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C'est une tarte composée un soir en rentrant du travail. J'aime bien les tartes salées au diner. Bien souvent elles sont végétariennes, comme celle-ci. Lors de courses, Monsieur les petits plats ne sachant pas vraiment ce que je voulais m'avait rapporté...
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Un excellent plat dominical pour les amateurs de magret et de plat sucré salé. Pour la cuisson j'ai utilisé une technique lue dans un article où le chef Philippe Etchebest donnait les conseils que je vous explique dans le déroulé de la recette. Le magret...
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Lorsque j'ai vu passé ce plat chez Emmanuelle (au délice de Manue), je savais qu'il plairait à la maison et j'en avais retenu les grandes lignes. Quand je l'ai préparé je n'avais pas le temps d'aller rechercher la recette et je l'ai préparé selon mes...
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Cette focaccia est à tomber. Je ne peux que commencer comme ça l'introduction de cet article. Croustillante sur le dessus, moelleuse en son centre, avec quelques grains de fleurs de sel qui croquent parfois sous la dent, sans parler de sa saveur entre...
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C'est un poulet rôti plein de saveurs, idéal pour un repas dominical quand on a un peu de temps pour laisser le poulet cuire tranquillement au four. Poser sur un lit de thym, gousses d'ail et de rondelles de citron, le poulet cuit dans une sauce au bouillon...
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Bien sûr la tarte au Maroilles est l'un des emblèmes de la cuisine de ma région et revient souvent sur ma table. Aujourd'hui je vous en propose une version un peu revisitée dans laquelle j'ai ajouté quelques champignons bruns et quelques brins de thym....
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Vous l'avez peut être remarqué, j'aime ce genre de plat sucré salé où tout cuit ensemble. Il y en a déjà quelques uns sur ce blog. C'est un plat tout simple à préparer et léger qui met en valeur une bonne viande fermière. Il pourrait figurer dans votre...
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J'ai appelé cette recette poulet aux tomates confites et herbes du jardin, mais les herbes du maraîcher iront tout aussi bien. C'est un plat de poulet tout simple, facile à réaliser et gouteux. La cuisson se fait en deux temps, une première sur la table...
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Ce plat fait partie des plats préférés de ma fille. On aime toutes les deux aller parfois se régaler de ce plat dans une brasserie de Valenciennes. Alors cette recette devait figurer dans mon blog. Ces souris mijotent longtemps à feu doux, prennent tout...
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Je vous propose une petite balade gustative normande. Aujourd'hui on prend la direction de Pont l'Evêque bien connue pour son fromage. Lors de notre dernière balade en Normandie j'en ai rapporté un au lait cru. Ces petits croustillants foisonnent sur...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
