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Les petits plats de Béa

Articles avec #ail des ours

Salade de daurade et légumes à la vapeur sauce mayonnaise à l'ail des ours

17 Août 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand il fait chaud j'ai envie de servir un plat léger et frais. Je suppose qu'il en est de même pour vous. C'est par un samedi très chaud que j'ai imaginé ce plat. Ici tout cuit rapidement à la vapeur, pas vraiment le temps de surchauffer la cuisine....

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Crêpes à l'ail des ours, faisselle au citron et asperges

5 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose cette recette bien de saison avec laquelle on profite encore de l'ail des ours et des asperges dont la saison est bien trop courte à mon gout. Il y a quelques temps j'avais déjà parfumé des crêpes avec de la ciboulette. Alors utiliser...

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Carottes vichy à l'ail des ours

30 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les carottes vichy et même si je les prépare bien souvent uniquement pour moi j'en cuisine régulièrement comme ICI. Dernièrement, en m'en préparant pour un déjeuner j'ai eu envie de remplacer le persil que j'incorpore d'ordinaire par de...

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Focaccia au pesto d'ail des ours et champignons

12 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle focaccia salée, elle est parfumée à l'ail des ours et agrémentée de champignons et d'oignon poêlés. Vous pourrez la servir coupée en petits morceaux à l'apéro ou coupée en parts accompagnées d'une salade pour diner végétarien. Forcément quand...

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Gratin de pommes de terre et courgettes à l'ail des ours

4 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On dira sûrement qu'il est dommage que courgette et ail des ours ne correspondent pas à la même saison, l'une étant estivale et l'autre printanier. Pourtant ils vont très bien ensemble, l'ail des ours relève la fadeur de la courgette. Alors à vous de...

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Filet d'omble chevalier à la crème d'ail des ours

28 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat que vous pourriez mettre sur votre table pour le déjeuner de Pâques. L'omble chevalier est un poisson d'eau douce qui vit par exemple dans le lac d'Annecy ou encore dans le lac Leman. C'est dans cette région que je...

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Croustade aux oeufs brouillés à l'ail des ours et morilles

26 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Entrées festives ou diner gourmand à vous de choisir. Ce week end j'ai trouvé de belles morilles fraiches chez Grand Frais et je n'ai pas résisté à les mettre dans mon panier. Sur le chemin du retour à la maison, j'ai imaginé cette manière de les mettre...

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Asperges au vieux comté, émulsion de pommes de terre à l'ail des ours

7 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu passé chez ma copine Viviane, sur son blog Quoi qu'on mange, sa recette d'asperges blanches au vieux comté et émulsion de rattes, je l'ai tout de suite mise de côté et finalement je n'ai pas tardé à la faire pour notre plus grand plaisir....

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Grenailles sautées au beurre d'ail des ours - balade en Haute Savoie

4 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Encore une recette avec de l'ail des ours, j'espère que vous êtes comme moi et que vous l'aimez. Il faut dire que durant mes vacances en Haute Savoie il était bien présent sur le parcours de nos balades le long des rivières. Alors comment résister ? C'est...

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Dos de lingue sauce aïoli à l'ail des ours

29 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On aime beaucoup cette sauce aïoli qui amène le sud de la France sur notre table. C'est un plat simple à réaliser, du poisson et des légumes cuits à la vapeur. Le clou de ce plat c'est la sauce aïoli qu'ici j'ai de plus parfumée à l'ail des ours. Cette...

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Coquiflette à l'ail des ours - balade en Haute Savoie

28 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De retour d'un séjour en Haute Savoie, je vous propose cette recette préparée pendant ces vacances de printemps. Pas de four dans le logement que nous avions loué alors j'ai pensé à une recette de tartiflette que je prépare d'ordinaire, complètement à...

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Gratin de crozets à l'ail des ours

10 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on aime la saveur aillée et qu'on découvre celle de l'ail des ours on devient addict. J'aime vraiment l'utiliser et même acheter des produits parfumés à l'ail des ours comme la tomme que j'ai utilisé dans ce gratin, une tomme de montagne à l'ail...

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Tagliatelles au pesto d'ail des ours, poêlée de foies de volaille aux champignons

3 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une recette printanière avec ces tagliatelles parfumées au pesto d'ail des ours. L'ail des ours est une herbe aromatique que l'on trouve dans les sous bois. Il faut quand même se méfier, ses feuilles ressemblent à celles du muguet, mais pas de doute quand...

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Houmous à l'ail des ours

31 Mars 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose une nouvelle manière d'utiliser l'ail des ours. Ici il apporte une touche d'originalité et une bonne part de saveur à un houmous classique de pois chiches citron et tahini. C'est facile à préparer il suffit de tout mixer au robot pour...

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Conserver l'ail des ours

25 Mars 2023, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'ail des ours est une herbe aromatique sauvage dont la saison est courte. Dans ma région c'est à cette époque qu'il faut la cueillir, quand les fleurs ne sont pas encore épanouies, les feuilles sont plus tendres. Pour cela il faut aller se balader dans...

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L'ail des ours (12 recettes pour l'utiliser)

24 Mars 2023, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec l'arrivée du printemps l'ail des ours fait son retour dans les sous bois, voici quelques idées gourmandes pour l'utiliser et le mettre en valeur. Pesto à l'ail des ours Coquillettes, petits pois, pesto d'ail des ours et burrata Clafoutis aux asperges...

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Clafoutis aux asperges et à l'ail des ours

28 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il faut vraiment que vous vous laissez séduire par ce clafoutis, il est tellement bon. Léger, frais en bouche même servi chaud, il est bien parfumé par du pesto d'ail des ours,. Les légumes, asperges et petits pois incorporés crus dans la préparation...

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Coquillettes, petits pois au pesto d'ail des ours et burrata

24 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un nouveau petit plat végétarien comme j'aime en servir le soir. Ici j'ai encore profité du pesto à l'ail des ours que j'avais préparé en début de saison, j'en avais mis quelques petits pots au congélateur. Ca m'a permis de servir un plat printanier...

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Coquelet à l'ail des ours

17 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parmi toutes les volailles que l'on peut trouver j'aime cuisiner ces coquelets, la viande est tendre et quand on est deux c'est juste la part. Il y a déjà quelques recettes de coquelets sur ce blog (ICI). Aujourd'hui j'ai voulu le parfumer à l'ail des...

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Langouste et crevettes tigrées à la crème d'ail des ours

16 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour notre repas de réveillon de nouvel an j'ai cuisiné des queues de langouste achetées surgelées et il m'en restait une que j'avais prévu de servir pour le repas d'anniversaire de Monsieur les petits plats. Pour avoir un beau plat j'y ai ajouté de belles...

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