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Cuisine & Voyages
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C'est une nouvelle recette de rouelle de porc qui sent bon la Provence grâce aux ingrédients qui l'entourent : aubergines, tomates cerises, ail, oignon, olives de Nyons, romarin, pesto rosso et huile d'olive. Pour cette version, j'ai choisi de sortir...
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Ca n'est plus une découverte, j'aime les apéros dinatoires. Et donc je vous propose une nouvelle régalade pour ce type de repas : 3 recettes différentes. Des pizzettes d'aubergine au chèvre frais : tranches moelleuses d'aubergines garnies de tomates,...
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C'est un tajine composé à ma manière. J'y ai utilisé des légumes de saison, courgettes, aubergines, carottes, tomates et y ai ajouté des pois chiches pour faire plaisir à l'homme de la maison. Parfumé d'épices qu'on utilise traditionnellement dans un...
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L'aubergine est un légume phare de l'été. Trouver de nouvelles manières de les accommoder est toujours intéressant. Ici c'est une recette simplissime. Gourmandes en huile, ici ces aubergines ont l'avantage d'être très légèrement huilées et grillées au...
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Aujourd'hui je vous emmène en Martinique avec ce colombo de porc aux aubergines, repéré dans le numéro du mois d'aout du magazine Cuisine Actuelle. Le magazine préconisait du sauté de porc j'ai choisi d'utilisé du filet mignon plus maigre et qui cuit...
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La piadina est une galette italienne, spécialité de la région d'Emilie Romagne. On peut les préparer soi même, pour moi ce repas est synonyme de flemme, j'achète ces piadina prêtes à être garnies comme ici piadine au provolone picccante et mortadelle...
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De plus en plus souvent j'aime servir le samedi soir un apéro dinatoire qui nous sert d'apéritif et de diner en même temps. C'est plus léger que de combiner un apéro et un repas à la suite. Cette fois ci j'ai choisi de préparer des petites pizza dont...
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Aujourd'hui j'ai choisi de parer cette aubergine de saveurs orientales en la garnissant d'une farce à la merguez et à la semoule de couscous. Servie sur une sauce tomate, c'est un bon plat complet qui permet également de servir différemment une aubergine. Pour...
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La première fois que j'ai vu cette variété d'aubergine ronde c'était sur un marché en Sicile. Quand elle croise à nouveau mon chemin j'ai envie d'en acheter. La chair est un peu différente des aubergines longues, elle est plus blanche et plus sucrée....
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Pour ces cordons bleus, l'aubergine remplace l'escalope de veau ou de volaille habituellement utilisée. Une nouvelle manière d'utiliser ce légume phare de l'été. On y retrouve le fondant de l'aubergine et le croustillant de la croute qui l'entoure avec...
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Il y a quelques jours je vous avais dit vous proposer ma dernière recette à base d'aubergines de cette saison. C'était sans compter sur la découverte de ce briam. Une véritable découverte, car je ne l'avais jamais croisé lors de mes nombreux séjours en...
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Aubergines et halloumi est une association d'ingrédients que j'aime. Alors les poser sur une bonne pâte à pizza maison aux graines de lin était une évidence. C'est sûrement une dernière recette à base d'aubergine pour cette saison sur ce blog, tout comme...
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Voici une recette qui fleure bon l'été. Je l'ai repéré de bon matin chez Gaëlle (la gourmandise est un joli défaut) et le midi ce plat nous régalait. Je m'en suis d'ailleurs tant régalée que j'ai oublié de faire des photos de coupe tant pis vous y trouverez...
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Monsieur a plus le temps de regarder la télé que moi et bien souvent j'ai droit au résumé de certaines émissions surtout quand elles ont trait à l'alimentation. C'est ainsi qu'après un reportage sur la mozzarella, il n'a parlé d'une mozzarella au lai...
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Quoi de mieux pour mettre en valeur les légumes estivaux qu'un bon tian ! C'est le plat de légumes idéal pour accompagner une grillade. Mais lorsqu'on y ajoute une belle scarmoza fumée ça peut aussi devenir un plat végétarien complet et savoureux. Il...
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Une fois de plus je vous embrouille en mélangeant deux plats emblématiques de deux pays que j'aime particulièrement : l'Italie pour les lasagnes et la Grèce pour cette saveur moussaka. L'aubergine m'a donné envie de jouer à ce mélange de parfum. Quelques...
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J'aime ce genre de présentation vintage en forme de cornet. Je l'ai déjà utilisé dans ce plat de Cornet de jambon à la salade de ratatouille. Cette fois ci elle est le prétexte de remettre en avant ma recette de caponata sicilienne cette sorte de ratatouille...
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Si comme moi vous aimez servir un plat plutôt végétarien pour le diner cette recette pourrait vous séduire. L'aubergine cuite au four sert de nid à un œuf qui cuit au four. Comme pour les œufs cocotte j'ai choisi une cuisson en deux temps d'abord le blanc...
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Ce plat repéré dans un vieux numéro du magazine "cuisine gourmande" porte un nom que je ne saurai vous expliquer. Sur le net j'ai bien vu que Aleardo correspondait à un prénom italien d'un poète véronais mais rien à voir avec ces lasagnes garnies d'aubergines,...
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Avec cette assiette c'est la Provence qui s'invite sur votre table. Des légumes méditerranéens rôtis au four, une sauce pesto où se mêlent différentes herbes issues de la plate bande d'herbes aromatiques de mon jardin accompagnent un beau dos de loup...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
