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Les petits plats de Béa

Articles avec #epices

Ricotta et Potimarron Rôtis

22 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime rôtir la ricotta. Habituellement je la cuisine plutôt en été pour l'accompagner de tomates, ou pour l'utiliser dans un plat de pâtes comme ces rigatoni alla forma ou sur une pizza parfumée à l'huile de truffe ou encore la servir à l'apéritif. Pour...

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Brochettes de cabillaud tandoori et naans au fromage et à l'oignon - balade indienne dans le désert du Thar

23 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera deux recettes voire trois pour une assiette qui vous emmène en Inde. Lors de notre voyage au Rajasthan les naans étaient toujours présents sur les tables des restaurants pour notre plus grand plaisir. Je vous avais d'ailleurs déjà...

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Ailes de poulet marinées à l'orientale et boulgour à la tomate

6 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime servir ces petites ailes de poulet que l'on peut grignoter sans chichi avec les doigts. Pour cette version j'ai choisi de les laisser mariner quelques heures avec un mélange d'épices qui évoque la cuisine orientale et de l'huile d'olive. Alors...

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Poulet au riz épicé

10 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La revue qui proposait ce plat, le présentait comme un plat cubain. Je suis déjà allée dans cette île, il est vrai qu'on y a mangé du poulet et du riz pratiquement tous les jours. Mais finalement ce qui fait la différence ce sont les épices utilisées,...

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Merlans frits aux épices et pommes de terre à l'harissa

9 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat aux saveurs orientales avec ces merlans épicés et frits accompagnés de pommes de terre à la sauce tomate à l'harissa. Avec cette recette je participe au défi de recettes de dont le thème est les petits poissons dans...

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Ricotta rôtie aux épices italiennes

3 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime servir cette ricotta rôtie. C'est facile à préparer, on peut la parfumer de diverses épices ou plantes aromatiques séchées, d'huiles parfumées, on peut la servir en accompagnement d'un plat de pâtes par exemple comme ICI, la poser sur une pizza...

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Tajine d'aile de raie

13 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie est un poisson que nous apprécions, sa chair est délicate et avec son cartilage en guise d'arêtes elle est facile à manger. Il y a d'ailleurs déjà plusieurs recettes sur ce blog, vous pouvez les retrouver ICI. Toutes ces recettes nous ont bien...

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Berkoukes au poulet

25 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'emmène vos papilles vers le Maghreb avec ce plat marocain riche en légumes, une recette hivernale que l'on retrouve également dans la cuisine algérienne ou tunisienne avec différentes appellations. Facile et économique, c'est une sorte de...

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Casserole mexicaine burrito

23 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène en voyage gustatif au Mexique. Je ne me suis pas encore décidée à aller visiter ce pays, les personnages mexicains sur la photo m'ont été rapportés par une amie, le tissu sous le plat , je l'ai rapporté du Pérou. Pour parfumer...

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Soupe épicée aux lentilles corail

11 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette anti gaspi. Lorsque j'ai préparé le couscous de vermicelles au jarret de dinde, il restait beaucoup de bouillon. Je n'avais pas envie de le verser dans l'évier, je l'ai dans un premier temps congelé et ressorti quelques jours plus tard...

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Haricots verts à la libanaise

18 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une excellente façon de cuisiner les haricots verts, un plat plein de saveurs, avec une belle variété d'épices. Durant la préparation de ce plat la cuisine embaume les épices et comme j'avais ouvert la porte de ma cuisine j'ai dû aussi titiller...

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Moules à la crème au kari gosse - balade bretonne dans le Golfe du Morbihan

8 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les moules reviennent très souvent sur ma table et j'aime les cuisiner de maintes façons. Ici c'est une version épicée et pimentée. Les épices kari gosse sont un mélange de piment, gingembre, curcuma, girofle, cannelle et poivre, créé par un pharmacien...

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Butter chicken - balade en Inde du Nord

7 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'emmène vos papilles en voyage en Inde, un pays que j'ai eu l'occasion de visiter en 2014, la partie nord, le Rajasthan. Parmi tous nos voyage c'est celui qui m'a le plus marqué tant cette région d'Inde est une région de contrastes où se...

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Petites ailes de poulet marinées au citron et aux épices

27 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi c'est le plat idéal quand la fatigue de fin de semaine se fait sentir . Le vendredi soir ce plat se fait tout seul et cuit le temps de se détendre devant un apéro qui marque le début du week end. C'est tout simple, une marinade parfumée de citron,...

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Chou fleur et butternut rôtis au four

10 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime ce type de cuisson qui met bien en valeur la saveur des légumes. Ici les bouquets de chou fleur sont croustillants et les cubes de butternut fondants et parfumés de ces épices, un régal. 1 chou fleur 1/2 courge butternut 1 cuillère à soupe d'un...

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Soupe épicée aux lentilles vertes

23 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une soupe épicée et complète, elle est bien parfumée grâce à un reste de bouillon et c'est bien lui qui fait toute la différence, apportant aussi sa dose d'arômes. Pour 2 grands bols 50 g de lentilles vertes 1 carotte orange 1 carotte jaune 4 tiges...

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Ananas au vin chaud de Noël

23 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais envie de vous proposer un dessert plus léger et fruité qui aurait également une touche festive. Et je me suis rappelée de celui ci dégusté dans un restaurant alsacien, il y a quelques années au cours d'une balade sur les marchés de Noël. Je l'ai...

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Falafels aux betteraves rouges - Balade Egyptienne - Au fil du Nil

7 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime me préparer des falafels. Parfois aux pois chiches parfois aux fèves ici pour apporter une variante j'ai incorporé de la betterave rouge. Je les ai servis avec de crudités enfermées dans un pain lavash et une sauce au citron et à l'ail. Leur préparation...

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Tajine de lentilles rouges et boulettes de veau - Bataille Food # 71

2 Octobre 2019, 17:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce sont bien ces lentilles rouges achetées dans un magasin oriental qui ont inspiré cette recette. Elles m'ont donné envie d'exotisme. Avec quelques épices et des boulettes de veau assaisonnées de coriandre et d'épices voilà un plat qui nous emmène vers...

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Brochette d'agneau en croute de semoule épicée, boulgour aux pois chiches et épinards

15 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette recette pourra plaire autant aux amateurs de viande qu'aux végétariens. C'est un repas aux saveurs orientales qui peut se séparer en deux parties, une brochette assez originale dans sa conception, parfumée de harissa et panée d'une chapelure de...

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