Flan pâtissier aux cerises

Avec le temps des cerises revient pour moi le temps des desserts gourmands.

J'adore ce fruit et je suis prête à le cuisiner de maintes façons.

Aujourd'hui j'ai eu envie de rendre encore plus gourmands un flan pâtissier en le truffant de cerises bien charnues.

300 g de cerises dénoyautées et coupées en 2

2 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la pâte

180 g de farine

80 g de beurre coupés en dés

60 g de sucre

1 oeuf

Pour le flan

4 oeufs

1 litre de lait

120 g de sucre

90 g de maïzena

1 gousse de vanille

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients avec un robot pâtissier muni de la feuille jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois du bol. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau froide si nécessaire.

Réserver la boule de pâte au frais le temps de dénoyauter les cerises et de préparer le flan.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Battre les œufs avec le sucre et la maïzena pour obtenir une préparation bien homogène.

Verser le lait bouillant en délayant la préparation. Remettre dans la casserole et laisser épaissir la crème en remuant constamment pendant 2 minutes.

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer un moule à fond amovible assez haut.
Etaler la pâte et la placer dans le moule.

Répartir la moitié des cerises.

Verser la crème.

Ranger le reste de cerises sur le dessus de la crème.

Rabattre les bords de pâte sur le flan.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 35  à 40 minutes de cuisson

Envie d'un clafoutis : voici quelques suggestions

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Clafoutis amandes noix de coco et cerises

Clafoutis classique aux cerises

clafoutis aux cerises et aux amandes

Comments

[Toque de choc]

je préfère cette version flan au traditionnel clafoutis ! miam !

[Steph de nos p'tits plaisirs]

j'adore les flans et vraiment le tiens est plus que gourmand !!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je trouve également j'adore les desserts aux fruits alors quand arrive la saison des cerises je ne résiste pas

[Mauricette]

Bonjour
ça a l’air bien bon!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui le plaisir du flan et celui des fruits de saison

[Liliane]

Que choisir ? flan ou clafoutis ? j'adore les deux....

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

peut être une assiette dégustation

[alaro]

une jolie et délicieuse façon d'accommoder les cerises ! merci du partage ^_^

[Marion]

Une façon originale et savoureux de cuisiner les cerises !

[Brigitte / Les filles à table]

Il n'y a pas beaucoup de cerises cette année je trouve, les premières étaient décevantes mais j'en ai racheté en fin de semaine, elles étaient plus sucrées, parfaites pour ton flan hyper gourmand !! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Sur mon cerisier c'est une année exceptionnelle et pourtant je dois partager avec les oiseaux. Il faut dire qu'au début du printemps il était couvert de fleurs et pour une fois il n'a pas subi de gelées tardives

[Isabelle...]

Superbe recette et bien de saison. Chez moi aussi les cerises sont arrivées. Hélas, sur les étals pour moi car depuis mon déménagement, j'ai dû y laisser mon superbe cerisier ! C'est quand-même assez difficile de mettre un cerisier dans une boite en carton et de l'emporter ;)
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui effectivement mission impossible, le mien était déjà dans le jardin quand on a acheté la maison et il est parfaitement à sa place car en plus de nous donner des cerises certaines années, il nourrit aussi les oiseaux on est bien obligé de partager. Enfin il nous donne de l'ombre et grace à lui on n'a pas besoin d'utiliser de parasol

[kekeli]

rhooo, ça j'aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[guy59600]

superbe cette idée de flan pâtissier et le cerisier est bien garni
excellente soirée bises

[Cooking Julia]

Oh la la, ce flan aux cerises me fait de l’œil. Dommage que les cerises soient rares cette année, je n'en ai pas encore acheté une seule fois !

[Chantilly and co]

C’est une belle idée d’associer flan et cerises, mais je pourrai pas tenter tout de suite car pour ma part mon cerisier n’a déjà plus de cerises depuis une semaine... bises

[Graine de faim kely]

J'ai plus de cerises au jardin mais je note précieusement ta recette, elle me fait envie!
Bisous

[Daniéla]

Ca doit être une délice, j'adore.
Bonne soirée
Bises

[Soraya]

Quel merveille ton flan ! Super l'idée … Bravo! Bonne journée. Bises.

[SANDRA]

UN DELICE TON FLAN
CA Y EST LA SAISON DES CERISES ARRVE

[patissi-patatta]

Une excellente idée que j'aime beaucoup.

[Poire et Cactus]

une chouette idée de mettre des cerises dans un flan pâtissier !

[corinnette]

c'est une super idée
bises

[Michèle]

Quel bel arbre tellement chargé! Vu le prix des cerises sur les étals, je ne crois pas pouvoir faire de desserts avec cette année, mais je me régale en regardant le tien!