/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_3061af_img-9404.JPG)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20230515%2Fob_fa596f_img-7566.JPG)
Je me doute que mes lectrices alsaciennes préparent leurs propres spaetzle. Je n'ai jamais essayé et je ne suis pas équipée du matériel nécessaire qui facilite le façonnage. Alors je les achète prêtes à l'emploi. C'est l'occasion de préparer un bon plat...
/image%2F1607978%2F20240908%2Fob_eef857_img-5386.JPG)
Certes, préparer ce plat demande du temps, mais la récompense se retrouve dans l'assiette. Une belle pièce de poitrine de porc qui marine toute la nuit au frais puis passe environ 3 heures au four, arrosée de temps de temps du jus de cuisson. A servir...
/image%2F1607978%2F20240803%2Fob_68f65a_img-4708.JPG)
Une bonne assiette de pâtes, comme j'aime en mettre sur ma table. Comme à l'accoutumée chez moi, une cuisson en deux temps pour les pâtes. Pour la deuxième partie de cuisson on utilise l'eau de cuisson, qu'on ajoute peu à peu pratiquement à la manière...
/image%2F1607978%2F20230801%2Fob_1c843a_img-9513.JPG)
Les températures redeviennent plus clémentes et j'en profite pour vous proposer cette recette de plat chaud, un bon petit plat de poulet mijoté en sauce tomate aux tomates cerise et à la sauge fraiche. C'est simple autant par la composition d'ingrédients...
/image%2F1607978%2F20231107%2Fob_e7eb6c_img-7256.JPG)
Ces jolies petites courges sont à nouveau issues du maraichage de la fille de ma collègue. J'avais eu l'occasion d'en cuisiner d'autres années de cette manière : - jack be little farcie au boeuf et aux champignons - jack be little farcie au millet et...
/image%2F1607978%2F20230926%2Fob_a5dd82_img-5983.JPG)
Voilà tout est dans le titre, un nouveau clafoutis préparé avec de la semoule, quand ça marche bien autant en profiter. Celui ci je l'ai parfumé de champignons bruns, de sauge et de fourme d'Ambert accompagnée de mozzarella pour l'adoucir. Ce clafoutis...
/image%2F1607978%2F20230630%2Fob_0af60a_img-8923.JPG)
Avec le jus de cèpes dont je vous ai parlé hier, j'ai préparé ce risotto de langue d'oiseau, un risotto parfumé qui change du classique au riz. Les langues d'oiseau cuisent lentement à la manière d'un risotto avec l'ajout de jus de cèpes. J'ai fini de...
/image%2F1607978%2F20200615%2Fob_207392_img-7791.JPG)
Tout comme les tomates, les poivrons peuvent être farcis selon sa fantaisie. Aujourd'hui c'est une farce bœuf et porc parfumée à la sauge. Et pour plus de gourmandise j'ai émietté un reste de féta sur le dessus. Je choisis souvent de farcir des poivrons...
/image%2F1607978%2F20221016%2Fob_03f6d6_img-2348.JPG)
Même si la douceur est toujours présente, les soirées rafraichissent et j'aime servir ce type de velouté le dimanche soir, un repas léger après un déjeuner dominical plus copieux. Ce soir c'est une soupe de courge butternut cuite en deux temps, la butternut...
/image%2F1607978%2F20220801%2Fob_678b76_img-0130.JPG)
c'est un plat de pâtes rustique et sain. J'ai pour confectionner les tagliatelles, utilisé de la farine de petit épeautre bio bise du Moulin de la Borie en Lozère. le petit épeautre est bien différent du l'épeautre et présente des bienfaits nutritionnels...
/image%2F1607978%2F20220627%2Fob_2e4697_img-9738.JPG)
L'omelette est le repas facile, qui dépanne et qui se prépare rapidement. Ca n'est pas pour autant qu'on ne se régale pas. Ici en version italienne, avec une cuisson au four, cette frittata est délicieuse, parfumée à la sauge fraiche, truffée de petits...
/image%2F1607978%2F20220717%2Fob_1cfe31_img-9808.JPG)
J'achète beaucoup moins de viande de boeuf qu'auparavant et maintenant je privilégie la qualité que je retrouve chez un petit boucher proche de mon village. Certes la viande est plus chère mais la qualité incomparable. Cette qualité me donne encore plus...
/image%2F1607978%2F20220731%2Fob_f3f22e_img-0078.JPG)
Cette focaccia est à tomber. Je ne peux que commencer comme ça l'introduction de cet article. Croustillante sur le dessus, moelleuse en son centre, avec quelques grains de fleurs de sel qui croquent parfois sous la dent, sans parler de sa saveur entre...
/image%2F1607978%2F20220526%2Fob_a050d7_img-8723.JPG)
En mai, ma fille Daphné a passé une semaine en Italie. Avant d'aller en Toscane, elle a passé quelques jours aux Cinq Terres. Un endroit que j'ai vraiment envie de découvrir. Durant son séjour elle m'a envoyé des photos tant de paysages que bien sûr de...
/image%2F1607978%2F20210430%2Fob_ce365a_img-9538.JPG)
J 'ai repéré cette recette sur la page Facebook de Julie Andrieu. De part sa composition elle est faite pour moi, je ne vous parle plus de mon gout pour les asperges vertes, je peux vous rappeler celui pour la sauge dont j'ai un pied dans le jardin et...
/image%2F1607978%2F20220311%2Fob_77ff4e_img-6253.JPG)
Je m'empresse de partager cet apéritif tant qu'on trouve encore des clémentines sur les étals car il en vaut vraiment la peine il est excellent. Pour le préparer il faut également de la sauge, j'ai réussi à en récupérer quelques feuilles, les premières...
/image%2F1607978%2F20211228%2Fob_22b52a_img-3552.JPG)
Quel plaisir de pouvoir prendre du temps pour cuisiner sans stress. C'est ce que j'ai apprécié durant mes vacances de Noël. La situation sanitaire ne donnait pas envie de vraiment se balader en ville et prendre un bain de foule et le temps dans ma région...
/image%2F1607978%2F20211108%2Fob_58482c_img-1848.JPG)
Avis aux amateurs de cuisine végétarienne, ce plat est fait pour vous. Riche en légumes : potimarron, blettes, champignons et en fromage : bleu d'Auvergne, tomme de montagne, raclette, emmenthal et ricotta je l'ai cuisiné en deux versions, l'une aux blettes...
/image%2F1607978%2F20210518%2Fob_bf761e_img-8279.JPG)
C'est une petite recette express qui permet de servir en plat maison prêt en 30 minutes. J'utilise rarement des légumes en conserve, mais je dois avouer que peler les salsifis me rebute, il faut penser à mettre des gants pour éviter d'avoir les mains...
/image%2F1607978%2F20210926%2Fob_89a321_img-0384.JPG)
La soupe à la courge va nous accompagner durant tout l'automne puis l'hiver. Alors il ne faut pas hésiter à innover pour varier la saveur de cette soupe. Aujourd'hui avec une courge classique j'ai confectionné ce velouté épaissi par des lentilles corail...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
