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Les petits plats de Béa

Articles avec #sauge

Lasagne au potimarron, blettes / épinards et 4 fromages - bataille food # 96

1 Décembre 2021, 18:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avis aux amateurs de cuisine végétarienne, ce plat est fait pour vous. Riche en légumes : potimarron, blettes, champignons et en fromage : bleu d'Auvergne, tomme de montagne, raclette, emmenthal et ricotta je l'ai cuisiné en deux versions, l'une aux blettes...

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Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge

9 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une petite recette express qui permet de servir en plat maison prêt en 30 minutes. J'utilise rarement des légumes en conserve, mais je dois avouer que peler les salsifis me rebute, il faut penser à mettre des gants pour éviter d'avoir les mains...

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Velouté de courge à la sauge

3 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La soupe à la courge va nous accompagner durant tout l'automne puis l'hiver. Alors il ne faut pas hésiter à innover pour varier la saveur de cette soupe. Aujourd'hui avec une courge classique j'ai confectionné ce velouté épaissi par des lentilles corail...

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Falafels à la sauge

24 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les falafels et en prépare régulièrement. Je vous les ai déjà proposés aux pois chiches, à la fève ou pois chiches et betteraves, vous retrouverez les recettes ICI. Aujourd'hui c'est une nouvelle variété à la fève et parfumée à la sauge...

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Spaghetti à la sauge, ail et piment

7 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les photos ne démontrent pas assez la saveur de ce plat de pâtes. Il est riche en gout, parfumé de feuilles de sauge fraiches, de gousses d'ail écrasées et d'un piment. Ce piment est doux, je l'ai acheté chez un maraicher de mon marché hebdomadaire et...

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Pommes de terre rôties aux herbes et fleurs du jardin et au parmesan

15 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je trouve que les pommes de terre nouvelles ne se prêtent pas à toutes les utilisations. J'avoue peu les apprécier sous forme de frites ou sautées car elles me semblent trop sucrées et la texture pas assez ferme. C'est mon point de vue. Par contre rôties...

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Steak haché aux herbes du jardin , sauce vierge

29 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une version estivale du steak haché frites. J'ai parfumé la viande de bœuf fraichement hachée de persil, coriandre, sauge et marjolaine. Le steak grillé est couvert d'une couche de sauce vierge qui apporte une belle fraicheur à cette assiette. Pour...

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Pesto de petits pois à la sauge

25 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette de pesto : des petits pois et de la sauge. Il est parfait pour parfumer des pâtes ou comme base d'une tarte salée ou une pizza. Mais comme pour tous les pesto on peut encore lui trouver bien d'autres utilisations. Pour 1 bol...

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Poulet à la sauge et aux girolles

27 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quelques belles girolles dans mon panier et je me suis dit qu'elles seraient idéales pour être cuisinées avec deux cuisses de poulet fermier. Et comme la sauge est l'une de mes herbes aromatiques préférées, les intégrer dans ce plat coulait de source....

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Poivrons rouges farcis à la viande, aux céréales et parfumés à la sauge

31 Août 2020, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quelques beaux poivrons rouges attendaient sur mon plan de travail. Je ne les avais pas achetés avec l'intention de les farcir mais en les voyant ainsi alignés je me suis dit que leur taille et leur forme étaient tout à fait adapter à ce genre de préparation....

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Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

27 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un plat où tout cuit ensemble, c'est parfois bien pratique. Une fois le rôti un peu doré à la poêle il rejoint tous les autres ingrédients dans une cocotte allant au four et là on l'oublie une bonne heure et voilà, elle est pas belle la vie !! Pour 5...

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Coquelet en crapaudine au beurre de sauge sous peau.

5 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un joli plat qui pourrait être dominical. Un beurre de sauge maison glissé sous la peau de ce coquelet le parfume à cœur et cette présentation en crapaudine permet une cuisson plus régulièrement avec une peau bien croustillante et une jolie présentation. Pour...

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Poulet aux tomates confites et herbes du jardin

2 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai appelé cette recette poulet aux tomates confites et herbes du jardin, mais les herbes du maraîcher iront tout aussi bien. C'est un plat de poulet tout simple, facile à réaliser et gouteux. La cuisson se fait en deux temps, une première sur la table...

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Soupe au pesto de sauge

29 Octobre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans la lignée des soupes au pistou, je vous propose une soupe au pesto de sauge. Cette version est automnale, avec de la courge butternut et un mélange de légumes secs , ici : pois cassés, riz intégral et grains de haricots azuki. On peut de toute évidence...

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Travers de porc à la sauge

7 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le travers de porc est souvent synonyme de barbecue ou de plancha et de repas sur la terrasse. Cette recette permet de prolonger le plaisir de grignoter ces travers de porc en dehors de la saison estivale puisqu'ici la cuisson est au four. La viande est...

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Coquelets au beurre d'herbes sous peau et grenailles

22 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette de coquelet. Je les cuisine rarement et pourtant ici cette recette gouteuse me donne envie de réitérer leur utilisation. Compter un coquelet charnu pour 2 personnes. La viande ainsi cuite entourée au contact d'un...

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Velouté de chou rave et pois cassés à la sauge

5 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un velouté réconfortant et complet, idéal pour un diner léger. Cet hiver est finalement assez doux dans ma région et les feuilles de sauge ont bien résisté jusqu'à maintenant me permettant encore de parfumer cette soupe. Pour...

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ROTI DE PORC A LA SAUGE ET AUX GRAINES DE CORIANDRE EN CROUTE DE SEL

8 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Jusqu'à présent je n'avais encore jamais testé la cuisson en croute de sel et ça me tentait. (ni cuisiné, ni goûté). Et bien voilà c'est chose faite et je n'ai pas du tout été déçue. La viande n'est pas trop salée comme on pourrait le craindre, elle est...

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Risotto à la sauge

18 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La sauge a vraiment ma faveur parmi toutes les herbes aromatiques de ma plate bande. Alors l'utiliser pour parfumer un risotto était une évidence dans ma cuisine. Prêt en 30 minutes avec peu d'ingrédients c'est un véritable régal. Pour 2 personnes 100...

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Poulet à la sauge en deux cuissons

23 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La sauge est peut être l'herbe aromatique préférée de mes papilles. Ce printemps j'ai planté un pied de sauge ananas dans ma plate bande d'herbes aromatiques, certes je la trouve très bonne également, mais j'aime aussi revenir vers la sauge classique...

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