Top articles

• Cassoulet breton à la lotte - Bretagne (3) De Treberden à Ploumanac'hc

  29 août 2015 ( #lotte, #haricots secs, #poisson, #voyage )

  Une idée piquée dans un restaurant lors de notre séjour en Bretagne. Je n'y ai pas mangé ce plat mais vu en suggestion et j'en ai profité pour demander en quoi il consistait et de leurs explications j'ai fait cette recette. Nous avons passé quelques jours...

• Tomate burger au pesto et tome de brebis

  14 août 2019 ( #burger, #tomates, #pesto, #baslic, #chèvre, #boeuf )

  Au début de ce blog, j'ai déjà proposé un tomate burger. le burger qui déculpabilise car il est bien plus diététique tout en étant copieux, il rassasie et se suffit à lui même. Il était comme ci-dessous et la recette est ICI A la sauce barbecue et au...

• Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

  10 janvier 2016 ( #viande, #boeuf, #voyage, #cuisine belge )

  Pour continuer dans l'esprit Brasserie, la recette d'aujourd'hui sera une autre version du steak tartare, coupé au couteau et non haché assaisonné avec du piccallilli cette sauce d'origine anglaise mais que l'on retrouve également en Belgique. Sa composition...

• Yemista : tomates farcies au riz et aux feuilles de vigne comme à Athènes

  08 septembre 2018 ( #feuilles de vigne, #tomates, #riz, #raisins secs, #pignons, #voyage )

  Lors de notre dernier séjour en Grèce, j'ai eu l'occasion de manger dans un restaurant d'Athènes des tomates farcies comme je vous les propose aujourd'hui. Il n'y a pas de viande. C'est une farce à base de riz parfumé de feuilles de vigne, de raisins...

• Tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé

  20 novembre 2021 ( #poires, #noisettes, #caramel beurre salé, #patisserie : tartes et gateaux )

  C'est une version revisitée de la tarte bourdaloue. Sur une pâte croustillante, une couche de caramel beurre salé, une couche de crème aux noisettes, les poires de mon jardin pochées et pour une finition gourmande un trait de caramel beurre salé. Servie...

• Concombre noa farci au tzatzíki et au saumon gravlax

  22 juillet 2024 ( #concombre noa, #saumon gravlax, #tzatziki, #entrée )

  Voici comment j'ai fini d'utiliser le saumon gravlax aux algues. J'ai préparé un peu de tzatzíki parfumé à l'aneth pour en garnir des demis concombres noa ces petits concombres, de la taille de gros cornichons qu'on retrouve souvent dans la cuisine turque....

• Mix de grillades - marinade à l'estragon - Paysages du Nord

  20 juillet 2018 ( #estragon, #rib, #poulet, #contrefilet, #grillade, #voyage )

  Pour un déjeuner ou un diner d'été, je vous propose une marinade à l'estragon pour parfumer vos grillades au barbecue ou à la plancha. J'ai repéré cette marinade chez Corinnette du blog Ateliers de Corinnette. Sa parution tombée pile poil le jour où j'avais...

• Coques et crevettes au jus crémeux de crevettes

  26 février 2022 ( #coque, #crevettes, #fumet de crevettes, #basilic )

  C'est un plat sorti de mon imagination, délicieux et raffiné mais tellement facile et rapide à préparer qu'il serait vraiment dommage de passer à côté. Si on utilise du fumet de crevettes préparé à l'avance, ce plat est prêt en à peine 10 minutes. C'est...

• Wrap hack à la grecque

  03 septembre 2025 ( #wrap, #wrap hack, #poivron, #féta, #tomates, #yaourt grec, #cuisine grecque, #cuisine végétarienne )

  Depuis que j'ai testé ce type de sandwich chaud, le wrap hack, j'y reviens de temps en temps. C'est bon, ludique à préparer et ça peut se manger avec les doigts comme tout sandwich. Après le wrap hack façon poule au pot et le wrap hack aux endives au...

• Tajine au poulet, pommes de terre et coeurs d'artichaut

  19 octobre 2025 ( #tajine, #poulet, #coeurs d'artichaut, #pommes de terre, #cuisine orientale, #épices, #citron confit, #voyage, #Tunisie, #Djerba )

  Le tajine est un plat réconfortant, facile à réaliser que l'on peut composer pratiquement à l'infini en jouant à combiner les ingrédients. Aujourd'hui il est composé de poulet, pommes de terre et coeurs d'artichaut, parfumé d'un mélange d'épices maison...

• Dorade frite à la harissa et à la rose de Yotam Ottolenghi

  10 avril 2026 ( #Yotam Ottolenghi, #poisson, #dorade, #harissa, #rose, #boulgour, #épinards, #cuisine orientale )

  Aujourd'hui je vous propose cette recette issue du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi, surement mon livre préféré de cet auteur. C'est un plat pour des papilles qui aiment être réveillées par le piment. J'ai diminué la quantité de harissa au cours de...

• Börek végétariens

  07 novembre 2020 ( #cuisine végétarienne, #épinards, #féta, #cuisine turque, #yufka )

  Le börek est une préparation croustillante d'origine turque. Une pâte yufka farcie soit d'une préparation végétarienne à base de légumes et ou de fromage ou en version non végétarienne farcie d'une préparation à base de viande. On peut utiliser également...

• Lasagnes siciliennes

  13 octobre 2020 ( #lasagne, #boeuf, #petits pois, #champignons, #cuisine sicilienne )

  Je suis allée en Sicile mais je n'ai pas eu l'occasion de voir et de gouter ces lasagnes. Cette recette a été inspirée par le déjeuner de l'un de mes collègues un midi au collège. Curieuse, je lui ai demandé ce qu'il avait mis dans ses lasagnes, il m'a...

• Gaufres de courgettes aux champignons cuits-crus

  21 septembre 2020 ( #gaufres salées, #courgettes, #champignons )

  Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne comme j'aime en servir le soir. Ces gaufres à la courgette sont délicieuses et particulièrement moelleuses. Je les ai repérées chez Michelle Plaisirs de la maison un jour où justement j'avais envie...

• Gigot des milles et une nuit, semoule et légumes

  29 mars 2020 ( #gigot, #agneau, #cuisine orientale )

  Vous avez sûrement déjà entendu parler du gigot de 7 heures. C'est une cuisson longue et douce au four, qui confit la viande et la rend bien tendre. Ici on est sur ce type de préparation en version orientale, parfumée d'épices et de fruits séchés. En...

• Poires rôties, crème mascarpone au miel de sarrasin et granola

  26 octobre 2024 ( #Poires, #poire curé, #miel de sarrasin, #mascarpone, #crème mascarpone, #granola, #dessert fruité )

  La récolte des poires "curé" de mon jardin a commencé. C'est une variété ancienne de poires très fermes que l'on consomme uniquement cuites. Cette année j'en aurai bien moins que certaines années car on a eu une gelée tardive au moment où le poirier était...

• Le fondant au chocolat sans beurre de Jules et Zoé

  24 juin 2023 ( #fondant, #chocolat, #crème, #gâteau, #La cuisine de Jules et Zoé )

  Après Lenny, le petit fils de Michelle,(plaisirs de la maison), c'est au tour de Jules et Zoé de se régaler de ce gâteau fondant au chocolat, un gâteau où le beurre est remplacé par de la crème. Celui ci a été réalisé par Jules et Zoé. Des 6 mains des...

• Salade chaude de pommes de terre et jeunes pousses de chou kalé

  07 décembre 2020 ( #kalé, #jeunes pousses de chou kalé, #salade, #salade chaude, #cuisine végétarienne )

  Le chou kalé est bon pour la santé, riche en antioxydants et en le consommant cru on profite encore mieux de ses bienfaits. J'ai déjà essayé de le cuisiner en salade mais il faut reconnaitre que les feuilles sont plutôt coriaces. Alors lorsque j'ai trouvé...

• Croustillant de lieu noir aux poivrons et aux algues

  23 août 2021 ( #lieu noir, #brick, #poivrons, #algues, #poisson )

  le lieu noir n'est pas le poisson le plus apprécié à ma table, mais parfois quand le choix est limité à la poissonnerie ça ne me déplait pas d'en cuisiner. Pour qu'il passe mieux, ici j'ai choisi de bien le parfumer avec un mélange d'algues et d'herbes...

• Trofies aux noix de pétoncles

  01 septembre 2024 ( #noix de pétoncles, #trofies, #petits pois, #sauge, #citron, #pâtes, #cuisine italienne )

  Une bonne assiette de pâtes, comme j'aime en mettre sur ma table. Comme à l'accoutumée chez moi, une cuisson en deux temps pour les pâtes. Pour la deuxième partie de cuisson on utilise l'eau de cuisson, qu'on ajoute peu à peu pratiquement à la manière...

• Haricots verts à la libanaise et halloumi pané

  07 mars 2022 ( #haricots verts, #tomates, #zaatar, #halloumi, #cuisine libanaise, #cuisine orientale, #cuisine végétarienne )

  Si comme moi vous avez envie de laisser de côté les légumes d'hiver, je vous propose ce plat aux saveurs levantines, un petit voyage vers le Liban ou l'île de Chypre. Il est sorti de mon imagination. Bien évidemment comme ça n'est pas la saison des haricots...

• Moules à la crème de rouille

  22 octobre 2020 ( #moules, #rouille )

  J'aime beaucoup les moules et les gouter avec des assaisonnements variés. J'ai gouté ces moules à la crème de rouille dans une brasserie lors de notre séjour dans la région de Marseille au printemps 2018. Comme j'ai aimé j'ai eu envie de les reproduire...

• Salade de lentilles carottes et pamplemousse, croquettes de féta au miel et aux herbes

  21 mai 2020 ( #salade, #cuisine végétarienne, #lentilles, #carottes, #pamplemousse, #féta )

  Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne bien complète où se mêlent différentes textures et différentes saveurs sucrées salées. Une salade de lentilles et carottes parsemée de menus morceaux de pamplemousse rose tout doux et assaisonnée d'une...

• Nougat glacé coulis de framboises

  20 décembre 2021 ( #fruits secs, #nougatine, #nougat, #glace, #coulis, #framboises )

  Et si pour changer vous mettiez sur votre table du réveillon ou du jour de Noël ces buchettes de nougat glacé nappé d'un coulis de framboises maison ! Il est facile à réaliser et se prépare à l'avance. Je l'ai façonné en buchette mais on peut utiliser...

• Pot au feu au jarret de veau

  27 janvier 2018 ( #veau, #jarret, #pot au feu, #légumes )

  Le pot au feu est un plat d'hiver que j'aime beaucoup. Il revient régulièrement sur ma table et c'est ainsi qu'il figure déjà sur mon blog. Je vous ai déjà proposé une recette de pot au feu classique et ce pot au feu thai parfumé aux épices et à la citronnelle....