Top articles

• Palette de porc fumée et salade de pommes de terre aux cornichons

  15 mars 2022 ( #palette de porc fumée, #pommes de terre, #vinaigrette, #cornichon, #cuisine alsacienne )

  J'avais acheté cette palette de porc fumée avec l'intention de préparer une dernière potée de la saison. Et puis avec ces derniers jours bien ensoleillés dans ma région mon envie a fondu. Alors j'ai cherché quoi faire avec cette palette fumée. C'est sur...

• Jarret de bœuf aux tomates

  17 janvier 2022 ( #boeuf, #plat mijoté, #tomates, #pesto rouge, #cuisine méridionnale. )

  Si je vous propose ce mijoté de bœuf aux tomates en plein hiver c'est parce que j'avais envie de mettre du soleil dans nos assiettes dans une période de cet hiver qui a été particulièrement gris dans ma région. Il est très parfumé car j'ai utilisé des...

• Pavé de poisson au pesto d'ail des ours, shitakés et purée de butternut

  28 mars 2025 ( #poisson, #pesto d'ail des ours, #butternut, #shitakés, #purée )

  C'est une assiette qui croise la fin de l'hiver et le début du printemps. Un dos de poisson blanc cuit au four assaisonné de pesto d'ail des ours et accompagné de champignons shitakés. Il est servi avec une purée de butternut et pommes de terre , avec...

• Magret de canard à la crème d'ail nouveau (cuisson au Airfryer)

  11 mai 2025 ( #magret de canard, #ail nouveau, #crème d'ail nouveau, #canard, #volaille )

  Une petite recette festive en toute simplicité tant dans sa composition que dans sa préparation. J'ai testé la cuisson au Airfryer pour ces magrets et la réussite est au rendez vous, 5 minutes sur chaque face et ce, sans préchauffage et le magret reste...

• Tartelettes à la betterave rouge, fromage frais, aneth et féta

  12 juin 2025 ( #Tarte salée, #betteraves, #féta, #cuisine végétarienne, #tartelette )

  On a l'habitude de cuisiner les betteraves rouges dans des salades. Chez moi comme on les aime elles peuvent aussi se retrouver dans des tartes salées comme : quiche aux betteraves rouges et aux noix tarte rustique à la betterave rouge, balsamique, thym...

• Araignée de porc à la thaï à la plancha, ramens sautés

  06 juillet 2025 ( #araignée de porc, #marinade, #ramens, #cuisine à la plancha, #cuisine asiatique )

  J'arrive maintenant à mettre régulièrement de l'araignée de porc dans nos assiettes car j'en trouve de temps en temps chez Grand Frais. En règle générale, c'est un morceau de viande difficile à trouver car il y en a peu sur un porc. C'est un morceau très...

• Pickles de légumes

  24 juillet 2025 ( #pickles, #légumes, #chou fleur, #radis blanc, #concombre noa, #carottes, #condiment )

  Chez moi les pickles reviennent régulièrement durant la saison estivale. De chou rouge, de tomates vertes , de pastèque, de concombre noa, de radis ou encore d'oignon rouge ils permettent de relever les salades et leurs apportent originalité et couleurs....

• Conchiglioni farcis à la saucisse de veau, sauce à l'aubergine

  11 juin 2026 ( #conchiglioni, #saucisses de veau, #aubergine, #mozzarella, #pâtes, #gratin, #cuisine italienne )

  C'est une nouvelle version de conchighioni farcis sur le blog. J'aime ces grosses pâtes à farcir. Elles offrent pas mal de possibilités de plat en variant les farces et les sauces. On peut même les servir froids garnis d'une farce à base de crevettes,...

• Pizza d'automne

  21 novembre 2020 ( #pizza, #butternut, #champignons, #chorizo )

  C'est bien souvent le samedi soir que je prépare une pizza. D'abord parce que j'ai le temps de préparer la pâte même si c'est surtout la machine à pain qui travaille, mais aussi parce que je trouve que c'est très réconfortant. A l'origine, la pizza était...

• Taboulé de quinoa et chou fleur violet

  08 novembre 2020 ( #chou fleur violet, #chou fleur, #quinoa, #salade, #entrée, #cuisine végétarienne )

  En cette saison je boude un peu les salades, plus question de les servir en plat. Mais cette petite salade servie en entrée nous a régalé. Vendredi soir en passant par la boutique de ma ferme je me suis laissée tenter par ce chou fleur violet et j'avais...

• Gâteau magique aux quetsches

  12 septembre 2020 ( #quetsches, #prunes, #gâteau magique, #patisserie : tartes et gateaux )

  C'est sans regret que je me suis laissée tenter par ce gâteau magique repéré chez ma copinaute Liliane (la cuisine de Lily). On a même laissé notre gourmandise l'emporter. Elle m' a obligé à nous servir une deuxième part dans la foulée. Ce gâteau magique...

• Chou fleur rôti sauce buffalo

  22 septembre 2020 ( #chou fleur, #cuisine végétarienne )

  On aime beaucoup le chou fleur, il revient très souvent dans mon panier. De plus en plus souvent j'aime le rôtir au four avec des épices, alors lorsque j'ai vu passé chez Christelle la cuisine de Poupoule je l'ai mise tout de suite de côté. Je suis toujours...

• Soupe à la tomate, fèves et risoni

  30 mars 2020 ( #tomates, #fèves, #risoni, #pâtes, #soupe, #cuisine italienne )

  Je pensais en avoir terminé avec la publication de recettes de soupe mais avec le retour de soirées fraîches cette soupe réconfortante aux saveurs italiennes nous a régalé pour le dîner. Une soupe avec des légumes en morceaux et des pâtes qui donne vraiment...

• Börek à la viande hachée

  03 mars 2021 ( #borëk, #boeuf haché, #cuisine turque, #cuisine orientale )

  J'ai proche de mon lieu de travail une boutique qui vend des produits orientaux, où je trouve des ingrédients qui entrent dans la composition de la cuisine turque. C'est ainsi que j'ai découvert ces feuilles yufka. Elles sont un peu similaires aux feuilles...

• Gâteau à la farine de caroube et au cacao

  16 juin 2021 ( #farine de caroube, #cacao, #gateau, #chocolat )

  Voici une nouvelle utilisation de cette farine de caroube dont je vous ai déjà parlé il y quelques temps et que j'avais utilisé dans ces biscuits. Ici je l'ai utilisée dans un gâteau chocolaté, léger, sans matière grasse ajoutée. J'ai utilisé un petit...

• Lapin au citron et gingembre confits

  26 janvier 2018 ( #lapin,, #gingembre, #citron confit, #raisins secs, #bougour, #carottes fanes )

  Aujourd'hui je vous propose deux cuisses de lapin mijotées aux saveurs fruités, un plat salé sucré comme j'aime en mettre sur ma table de temps à autre.On pourrait penser à un tajine mais il n'y a pas d'épices dans ce plat tout le parfum vient des fruits....

• Coquille de Noël à la farine de châtaigne, aux figues et aux noisettes

  17 décembre 2018 ( #coquille, #brioche, #boulange, #cuisine du nord )

  Chaque année à cette époque de Noël, j'aime vous présenter une nouvelle version de la traditionnelle coquille c'est brioche du nord que l'on sert au moment de Noël et dont la forme évoque un bébé enroulé dans un lange. Pour cette année, ma coquille sort...

• Lapins briochés

  06 avril 2020 ( #brioche, #petit déjeuner )

  Aujourd'hui je vous propose une recette ludique et créative. Ces lapins sont faciles à réaliser et ils ont particulièrement plus à mes petits enfants tant par leur aspect que par le moelleux de la pâte. Quant à la pâte à brioche, je vous propose la mienne,...

• Carrot cake aux raisins et aux noix de pécan

  30 octobre 2021 ( #cake, #carottes, #raisins secs, #noix de pécan )

  C'est un cake qui a convaincu une septique et cette septique c'est moi. Si comme moi vous n'êtes pas encore passé à ce type de préparation, n'hésitez pas à ranger dans la case "oubli" vos idées préconçues. Comme le dit Anne (Papilles et Pupilles) il faut...

• Gansettes à l'ail encornets et chorizo

  19 avril 2021 ( #encornets, #chorizo, #ail, #pâtes )

  C'est une nouvelle fois un plat minute, 15 minutes environ de préparation, juste le temps nécessaire pour cuire les pâtes. Pour garder leur tendreté les encornets cuisent peu de temps. C'est un plat qui devrait vous plaire, léger et avec un peu de peps...

• Moules au Maroilles pour parler de la braderie de Lille

  03 septembre 2016 ( #moules, #coquillages, #maroilles, #cuisine du nord )

  Aujourd'hui était le jour du départ du week end de la traditionnelle et si réputée braderie de Lille. Je dis "était" car celle-ci a été annulée pour cause d'insécurité. Nous avons appris cette nouvelle à la radio le jour où nous partions dans les Vosges....

• Tajine de légumes et boulettes de cabillaud parfumées (recette diététique)

  09 septembre 2018 ( #cabillaud, #boulettes, #épicces, #tajine, #courgette, #aubergine, #carottes, #navets, #fèves, #cuisine orientale )

  Le tajine est à mon avis un plat diététique par excellence. Les légumes y cuisent avec juste une cuillère à soupe d'huile d'olive pour l'apport de matière grasse et ici je les ai accompagnés de boulettes de poisson bien parfumées d'herbes aromatiques...

• Jambon à l'os grillé au barbecue, salade de pomme de terre et pourpier

  08 juillet 2017 ( #viande : agneau boeuf porc veau, #barbecue, #salade, #pommes de terre, #pourpier, #ciboulette )

  Aujourd'hui vous aurez deux plats en une publication. Ces deux plats vont bien ensemble et forment une bonne part d'un menu estival. Pour le jambon, l'idée m'a été soufflée par la charcutière qui me l'a vendu. Quand j'ai vu sur son stand au marché ce...

• Poulet aux olives vertes et aux 2 citrons

  12 avril 2021 ( #poulet, #olives, #citron, #pommes de terre, #cuisine orientale, #tajine )

  J'aime la cuisine orientale et Zika (La cuisine bônoise de Zika) est pour moi une source d'inspiration. Une fois de plus elle est l'instigatrice de ce plat que j'ai un peu modifié en ajoutant des tomates qui risquaient de se perdre et des pommes de terre...

• Feuilles de chou farcies à l'andouille

  28 décembre 2020 ( #chou farci, #chou vert, #andouille, #hachis )

  Le chou vert farci se prête à bien des recettes, il suffit de varier la farce pour obtenir une nouvelle recette. Je vous ai déjà proposé ces ballotins de chou farci en version individuelle facile à réaliser et en version un peu plus technique ce chou...