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Les petits plats de Béa

Jarret de bœuf aux tomates

17 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Jarret de bœuf aux tomates

Si je vous propose ce mijoté de bœuf aux tomates en plein hiver c'est parce que j'avais envie de mettre du soleil dans nos assiettes dans une période de cet hiver qui a été particulièrement gris dans ma région. Il est très parfumé car j'ai utilisé des produits en conserve pour le préparer, gage d'être plus gouteux que les tomates qu'on peut trouver en cette saison.

Pour cela j'ai utilisé du pesto rouge et des tomates cerises en conserve. Je les achète chez Lidl elles sont très parfumées, le seul problème c'est qu'elles font parties de ventes temporaires, la prochaine fois j'en achèterai un peu plus.

 

Jarret de bœuf aux tomates

Pour 4 personnes

1 kg de boeuf à mijoter (jarret sans os chez moi)

2 gros oignons

2 gousses d'ail

2 grosses cuillères à soupe de pesto rouge

1 boite de tomates cerises au jus

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe de basilic sec

1 cuillère à soupe de matière grasse

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

50 cl de bouillon de légumes (ou un cube de bouillon émietté et 50 cl d'eau)

sel et poivre

Quelques feuilles d'origan frais récupérées dans un coin de mon jardin pour la finition du plat

Jarret de bœuf aux tomates

Couper le boeuf en morceaux.

Peler les oignons et les émincer.

Dans une cocotte en fonte, fondre la matière grasse avec l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de viande et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les gousses d'ail pelées et émincées, le laurier, le basilic, le pesto rouge, mouiller avec le bouillon, saler et poivrer et laisser mijoter 2h30.

Puis verser le contenu de la boite de tomates cerises (jus et tomates).

Laisser à nouveau mijoter 30 minutes. La viande doit être fondante.

Jarret de bœuf aux tomates
Jarret de bœuf aux tomates

J'ai servi ce plat avec des pâtes, mais vous pourriez aussi le faire avec du riz ou des pommes de terre vapeur ou en purée.

Jarret de bœuf aux tomates
Jarret de bœuf aux tomates

Commenter cet article

L
Très bonne recette j'adore !!
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M
Un beau plat dominicale ! Bien généreux et réconfortant ! <br /> Bonne journée, bises.
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C
Encore une belle assiette bien savoureuse !
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G
un excellent plat c'est vrai que Lidl a de bonnes choses mais tu en trouves après plus rien toujours par période deux ou trois fois j'ai acheté de l'activateur pour compost et bien trois plus rien<br /> une bonne soirée bisous
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E
C'est un bon plat de saison, bisous
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D
J'en ai l'eau à la bouche, merci du partage, bises
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J
Tu as bien raison, un rayon de soleil pour chasser cette grisaille ne peut que nous faire que du bien . Bisous
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K
Un plat très appétissant !! Belle journée, bisous
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J
Un mijoté bien réconfortant. Bisous
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P
Tu as raison, nous avons besoin d'un peu de soleil dans l'assiette ! Bises
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Y
une belle assiette comme je les aime..<br /> bon début de semaine à toi<br /> bizzzzooooo
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N
Un superbe plat mijoté. Avec une purée de pommes de terre maison - hum...<br /> Bisous
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Z
Un beau mijoté et tu as raison de te faire plaisir, par contre les tomates fraîches ici sont goûteuses, un peu acides quand même , j'ajoute une pincée de sel. La viande doit être succulente hummmmm, bisous
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L
Humm voilà un bon plat qui fais très envie<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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C
Une belle recette bien mijotée et réconfortante, je pense un régal <br /> Bonne journée
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T
c'est vrai qu'en ce moment on a besoin de soleil!!<br /> ici en Bretagne c'est gris aussi!<br /> bonne semaine
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D
Une belle assiette qui donne envie<br /> Belle journée
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C
voilà un bon plat mijoté comme je les aime<br /> bonne journée
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