Soupe à la tomate, fèves et risoni

Je pensais en avoir terminé avec la publication de recettes de soupe mais avec le retour de soirées fraîches cette soupe réconfortante aux saveurs italiennes  nous a régalé pour le dîner.

Une soupe avec des légumes en morceaux et des pâtes qui donne vraiment l'impression de manger un plat complet même si elle ne contient aucune viande, un très bon repas végétarien. C'est également une soupe de circonstance , composée d'ingrédients de placard et de congélateur.

Les risoni sont ces petites pâtes en forme de grain de riz.

Pour 4 belles assiettes

1 oignon

2 carottes

1 grosse boite de tomates pelées

120 g de risoni

120 g de fèves pelées surgelées

1 filet d'huile d'olive

1 cuillère à café d'un mélange italien d'épices

1 litre de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe de basilic finement ciselé

sel et poivre

du parmesan pour servir

Peler l'oignon et les carottes et les couper en tous petits cubes. J'ai utilisé le boitier nicer dicer  avec la grille la plus fine pour couper en carré.

Dans un faitout, faire revenir ces légumes dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux, le jus des tomates.

Verser le bouillon, ajouter les épices, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les risoni.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les fèves et le basilic.

Rectifier l'assaisonnement en sel, je préfère le faire en fin de cuisson car le bouillon apporte déjà sa part de sel.

Servir bien chaud, avec un peu de parmesan râpé en saupoudrer sur la soupe chacun dans son assiette.

Pour finir

A défaut de fèves vous pouvez les remplacer par des petits surgelés. 

Comments

[joline]

En préparation dans la cuisine, j'ai hâte...

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Super ici il fait bien frais et c'est vrai qu'elle serait aussi bienvenue j'espère que vous vous régalerez.

[irisa]

j'ai fait en fonction de mes réserves, on s'est régalés , je ne dis jamais non à une soupe, j'aime manger chaud sauf en période de canicule avérée !
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2020/04/05/38169511.html

[Cooking Julia]

C'est une belle soupe bien gourmande qui va nous faire patienter jusqu'au retour de la douceur ! Bises

[Alaro Vallca]

une savoureuse soupe complète ! merci du partage ^_^

[Marion]

Effectivement, la soupe n'a pas dit son dernier mot avec les températures que nous avons en ce moment. Ce qui tombe bien car la soupe, c'est bien réconfortant !
Ta soupe est très appétissante et bien nourrissante.
Bonne journée, bises.

[Viviane]

La soupe est de retour un peu partout je crois et nul doute que cette soupe très appétissante a du vous réchauffer tout en vous régalant !
Belle journée. Bizh. Viviane

[luna]

humm j'adore ta soupe!!
bonne journée

[DAFFYCO]

Même dans le Sud, ça s'est rafraichit alors une bonne soupe tombe à pic. biz

[guy59600]

une très jolie soupe
excellente soirée bises

[Jackie]

Trop bon, moi ce soir c'était Chorba. Bisous

[zika]

Une magnifique soupe, pareil que toi , je me suis remise aux soupes, bisou

[Lesdelicesdethithoad]

C'est vrai qu'il fait plus froid ces jours ci
Bonne soirée

[Emmanuelle]

C'est une soupe que j'aime beaucoup, elle est complète et avec de la mâche Bisous

[Yolande]

hummmm une bonne soupe..
moi aussi quelques soupes sont prévues dans les prochains jours...

[sotis]

je m'étais promis que j'en avais fi i avec les soupes , mais là j'hésite!!!! bisous

[sotis]

je m'étais promis que j'en avais fi i avec les soupes , mais là j'hésite!!!! bisous

[delphine]

Oh moi aussi je suis encore dans les soupes et la tienne, me tente bien, elle bien complète
Bises

[Natalia]

Une bonne et délicieuse soupe. T'as raison, ça fait du bien en ce moment.
Bisous

[mamie caillou]

hum cette soupe est top, en plus les températures ont dégringolé, elle tombe à pic !

[corinnette]

voilà une belle soupe colorée et complète
bises