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Cuisine & Voyages
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J'aime servir ces petites ailes de poulet que l'on peut grignoter sans chichi avec les doigts. Pour cette version j'ai choisi de les laisser mariner quelques heures avec un mélange d'épices qui évoque la cuisine orientale et de l'huile d'olive. Alors...
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Voici une nouvelle marinade pour parfumer une bonne côte de bœuf à faire griller au barbecue, à la plancha ou encore au grill. C'est la grillade que vous avez aperçu hier en arrière plan des haricots verts confits. 1 belle côte de bœuf (poids selon le...
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Pour ajouter une note de couleur à vos salades je vous propose cette recette d'alchimie où les œufs séjournent une nuit dans une marinade colorée au curcuma. Il faut respecter le choix d'un vinaigre doux car la saveur vinaigrée est bien présente et un...
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Je revenais de la ferme avec un bon poulet lorsque j'ai lu la publication de Natalia (Sucre et épices). Elle avait cuisiné des coquelets de cette manière, je me suis dit qu' un poulet c'est tout aussi bien. J'en ai profité pour ressortir mon plat cocorico...
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Je ne cuisine pas souvent au barbecue mais quand je rentre de chez le boucher avec une belle côte de bœuf c'est notre type de cuisson préférée. J'aime alors lui trouver une marinade qui sort de l'ordinaire même si j'aime également parfois juste l'enduire...
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Aujourd'hui je vous propose une recette parfumée et fruitée à préparer au barbecue ou à la plancha. Des côtelettes de porc marinées puis grillées avec des tranches d'ananas frais. On peut tronquer ces côtes de porc par des côtes de veau. Pour finir ce...
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L'association viande et abricots est très intéressante. Le canard profite de l'acidité des abricots cuits. Ici la viande a mariné dans un mélange d'huile et de graines de sésame associé à de la sauce teriyaki et de la sauce de soja. Les feuilles de sauge...
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Le Braai est le barbecue namibien. Lors de notre voyage en Namibie on a pu constaté que même si le pays compte plusieurs centaines de kilomètres de côtes, les namibiens mangent essentiellement de la viande de bœuf ou de gibier bouillie, cuite en ragout...
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Une recette issue d'un numéro du magazine Femina. Elle est composée d'une sauce aigre douce pimentée qui sert également de marinade. Ici la cuisson est faite sur un barbecue, mais ces travers peuvent également être cuits sous le grill d'un four. Pour...
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