/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_3061af_img-9404.JPG)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20240228%2Fob_01bbe4_img-0373.JPG)
C'est un petit tajine de ma composition et sans prétention, riche en pommes de terre pour plaire à l'homme de la maison en me faisant plaisir également en servant un plat oriental, vous connaissez mon gout pour cette cuisine. Pour le préparer j'ai utilisé...
/image%2F1607978%2F20230708%2Fob_987bb6_img-9109.JPG)
Une petite recette estivale, de la cuisine d'extérieure c'est parfait quand il fait beau. J'ai choisi de combiner des filets de maquereaux et des filets de sardines, deux poissons riches en oméga. J'ai préparé une petite marinade à ma façon en mixant...
/image%2F1607978%2F20230524%2Fob_9f2d53_img-7926.JPG)
Aujourd'hui c'est une salade complète, parfumée, pour laquelle on cuit les carottes. La préparation est différente des carottes à l'orientale que je prépare habituellement. Ici elles sont cuites à la vapeur, on y ajoute des pois chiches et pour un plat...
/image%2F1607978%2F20230503%2Fob_5e6052_img-7292.JPG)
C'est un plat que j'ai voulu préparer à la manière de ma copine Zika. J'adore sa cuisine et j'épingle souvent ses recettes. J'avais l'intention de m'inspirer de cette recette, Tajine el kefta au veau et aux pois chiches. Mais finalement en la lisant je...
/image%2F1607978%2F20211120%2Fob_cb0bd2_img-2183.JPG)
Une gourmandise on ne peut plus saine. J'ai utilisé une farine de grand épeautre rapportée du moulin de la Borie en Lozère, du sucre muscovado pour les parfumer des épices à pain d'épices et du rhum. Ils sont de plus truffés de morceaux de noix et d'écorces...
/image%2F1607978%2F20220717%2Fob_e38314_img-9800.JPG)
C'est une salade fraicheur et légère, les courgettes sont bien réputées être diététiques. J'ai déjà testé les salades de courgettes crues mais finalement je préfère les cuire avant l'assaisonnement. Et la cuisson au four est la mieux adaptée à mon avis,...
/image%2F1607978%2F20220119%2Fob_9f0da4_img-4388.JPG)
C'est un gâteau entre quatre quarts et cake. Comme la fois précédente quand je vous ai proposé ce quatre-quarts à l'orange et aux cranberries fraiches , j'ai diminué la quantité de sucre et de beurre, du coup on n'est plus vraiment sur un quatre quarts...
/image%2F1607978%2F20210822%2Fob_29e6df_img-0393.JPG)
J'aime la lotte et souvent je la réserve pour un bon repas dominical. Pour cette queue de lotte j'ai opté pour cette recette à la manière d'un osso buco à la milanaise, à base de viande de veau. La seule différence, j'ai utilisé du citron confit au sel...
/image%2F1607978%2F20191006%2Fob_0d9a7d_img-0435.JPG)
La daurade est un poisson que nous apprécions beaucoup. J'en achète assez souvent et j'aime les assaisonner de saveurs méditerranéennes. Pour cette recette repérée une fois de plus dans un numéro du magazine Femina, les citrons sont confits au four et...
/image%2F1607978%2F20180822%2Fob_ede033_img-7255.JPG)
La raie est un poisson qui a tout bon chez moi, pas d'arête, facile à manger et nous en aimons la saveur. La sauce fruitée qui l'accompagne est tout à fait ce qu'il lui faut pour la mettre en valeur. Et pour compléter cette assiette, j'ai mélangé du boulghour...
/image%2F1607978%2F20180719%2Fob_a5d325_img-5784.JPG)
Aujourd'hui je vous propose un plat encore estival mais aussi dominical de part les soles qui composent ce menu, leur prix est assez élevé si on veut mettre de belles pièces sur la table. Pour bien les mettre en valeur et apprécier leur chair si fine,...
/image%2F1607978%2F20180304%2Fob_1f405b_img-8608.JPG)
Cuite à l'étouffée dans une cocotte lutée, la pintade garde toute sa tendreté et toute sa saveur. On obtient une sauce citronnée savoureuse, qui se lie toute seule à la cuisson. Cette technique n'est pas difficile à mettre en place, je vous en donne les...
/image%2F1607978%2F20170715%2Fob_91971c_img-9249.JPG)
Aujourd'hui je vous propose deux cuisses de lapin mijotées aux saveurs fruités, un plat salé sucré comme j'aime en mettre sur ma table de temps à autre.On pourrait penser à un tajine mais il n'y a pas d'épices dans ce plat tout le parfum vient des fruits....
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
