Tajine de légumes et boulettes de cabillaud parfumées (recette diététique)

Le tajine est à mon avis un plat diététique par excellence.

Les légumes y cuisent avec juste une cuillère à soupe d'huile d'olive pour l'apport de matière grasse et ici je les ai accompagnés de boulettes de poisson bien parfumées d'herbes aromatiques et de cumin et cuites au four sans ajout d'huile.

Un plat savoureux dont on peut se régaler sans complexe.

Pour 4 personnes

1 courgette

1 aubergine

3 tomates

1/2 botte de carottes fanes

1/2 botte de petits navets 

1 tasse à thé de fèves pelées surgelées 

1 cuillère à soupe de raz el hanout

1/2 cuillère à soupe de curcuma

1/2 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour les boulettes de poisson

400 g de filet de cabillaud

2 petits oignons nouveaux avec le vert

1 petite gousse d'ail

4 branches de persil plat

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de farine

sel et poivre

Pour la chapelure

3 biscottes aux céréales

2 cuillères à soupe de graines de sésames blonds

Couper la courgette et l'aubergine en morceaux sans les éplucher.

Gratter les carottes, peler les navets et l'oignon.

Couper les tomates en quartiers.

Dans une sauteuse (un wok pour moi) chauffer l'huile et y faire sauter l'oignon, la courgette, les tomates et l'aubergine pendant 5 minutes avec les épices.

Ajouter les carottes, les navets.

Emietter le bouillon et verser 30 cl d'eau. Saler et poivrer et laisser cuire 20 à 30 minutes en ajoutant un peu de liquide si nécessaire.

5 minutes avant la fin de la cuisson incorporer les fèves.

Pour les boulettes.

Mixer ensemble, le poisson coupé en cubes,  le persil effeuillé, les oignons coupés en morceaux, le jaune d'œuf, la farine et les épices.

Ecraser finement les biscottes et y ajouter le sésame et l'étaler sur une assiette.

Façonner des boulettes, les rouler dans la chapelure et les poser au fur et à mesure sur une plaque allant au four garnie de papier cuisson.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner le plat de boulettes pour 20 minutes de cuisson.

Servir ces boulettes avec le tajine de légumes.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Une belle petite recette, très savoureux et bien épicé, ça me plait !! bisous

[gridelle]

j'adore l'idée de ton tajine! il a l'air excellent!

[Daniela]

Très appétissant ce beau tajine avec beaucoup de saveur.
Bonne soirée
Bisous
J'ai des difficultés à écrire, la page ne fait que trembler comme hier., très dur pour valider.

[guy59600]

très joli plat bons ingrédients et excellent poisson
une bonne soirée bises

[Nathalie]

Un tajine de poisson ! Quel régal!! Je met ta recette de côté, j'en ai l'eau à la bouche! Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu m'en diras ce que tu en penses

[yumelise]

Je craque pour ces belles boulettes de cabillaud !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu as raison

[Cécile Bleu Combava]

Je suis conquise par ta jolie recette Béa! J'ai toujours adoré les préparations de tajines où les multiples saveurs se mêlent les unes aux autres. Bravo pour ta réalisation parfaite! Bisous et bonne fine de journée!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tout comme toi j'aime les tajines je ne m'en lasse pas biz

[Cooking Julia]

Superbe ! Et ces boulettes sont bien sympathiques, parfaites pour accompagner les légumes ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui j'ai bien aimé l'ensemble

[Soraya]

Un délice ton tagine ! Miam … Bises et bon dimanche.

[Isabelle...]

Et bien tu as tout à fait raison c'est un vrai plat diététique ! Un régal pour mes yeux et bien évidemment pour mes papilles ! Bises, bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'aime beaucoup les tajines

[sandra]

SUPER TON TAJINE

[Viviane]

Un plat qui ne doit pas laisser indifférent et je pense également qu'il me régalerait, les boulettes de poisson sont très appétissantes.
Bon dimanche. Bizh

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'aime aussi beaucoup les légumes alors c'est tout à fait le plat dont je ne me lasse pas

[Zika]

C'est aussi mon avis, c'est sain un tajine, le tien m'a l'air bien savoureux, bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Zika

[Michèle]

Je me serais régalée aussi!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour moi c'est sûr