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Cuisine & Voyages
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Une manière de cuisiner le canard qui change. D'abord grillé à la poêle pour éliminer le maximum de gras, ces cuisses continuent leur cuisson dans un bouillon parfumé au gingembre frais. Avec le bouillon ainsi obtenu, on prépare en accompagnement un risotto...
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Une autre version de la potée, composée de cuisses de canard, de saucisses de Toulouse et d'une belle ribambelle de légumes qui nous donnent un plat bien complet. Pour 4 personnes 2 grosses cuisses de canard 2 saucisses de Toulouse 4 carottes 2 navets...
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A la veille du nouvel An chinois je vous propose ce petit plat asiatique qui se prépare rapidement tout en étant parfumé et original dans ses ingrédients Du filet de canard, des shitakés (champignons asiatiques) et des graines d'édaname ( haricots de...
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Tic tac tic tac, les réveillons et déjeuners de fêtes apporchent à grands pas, si vous n'avez pas tranché sur le choix de votre plat je vous propose cette sélection de volaille. La poularde Poularde aux morilles Baeckoeffe de poularde au riesling Poularde...
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Aiguillettes ou magret de canard et ail noir donnent un air de fête à cette assiette. C'est pourquoi je vous la propose en ce mois de décembre, quand on commence sérieusement à penser aux menus de fin d'année. J'ai utiliser de l'ail noir pour préparer...
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Un excellent plat dominical pour les amateurs de magret et de plat sucré salé. Pour la cuisson j'ai utilisé une technique lue dans un article où le chef Philippe Etchebest donnait les conseils que je vous explique dans le déroulé de la recette. Le magret...
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A la recherche d'un plat original à mettre à vos menus de fêtes de fin d'année, que pensez vous de ces aiguillettes de canard, servies avec une sauce parfumée au vin et aux framboises ? Malgré l'ajout de framboises, ça n'est pas un plat salé sucré, les...
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Une nouvelle recette estivale cuisinée à la plancha. C'est une cuisine rapide bien pratique quand on a d'autres occupations et envie quand même d'un bon plat maison. Ces aiguillettes, parfumées et croustillantes cuisent très vite. Je les ai accompagnées...
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Lorsque j'ai vu ce plat chez ma copinaute Delphine (Oh la gourmande), j'ai eu tout de suite envie de le réaliser. Je n'avais en stock que les crozets mais justement ce soir là je devais m'arrêter faire 2 ou 3 courses en rentrant du travail, j'en ai profité...
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Aujourd'hui je vous propose un plat que j'aime particulièrement servir en fin de semaine. Pour moi il est synonyme de détente, voyage des papilles, réconfort et créativité. Sur une base de nouilles chinoises on peut jouer avec les autres ingrédients pour...
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Aujourd'hui je vous propose un plat que nous aimons beaucoup. Des pommes de terre sautées à la graisse de canard, parfumées d'oignon, de champignons, d'ail et de persil et parsemer de tranches de gésiers de canard confits, un plat qui se prépare facilement...
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Avec le beau temps sur ma région, le week end dernier c'était un vrai plaisir de préparer ce plat, avec une cuisson en extérieur à la plancha. Pour le dimanche midi c'est le plat idéal vite préparé et que l'on cuit en terminant de boire l'apéritif. On...
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Je n'en suis pas à ma première expérience de cuisine asiatique préparée à la plancha. Chez moi on aime ce type de plat. Il est de plus bien pratique, cuit à la dernière minute, il demande peu de temps de préparation et on obtient un plat vraiment bon...
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Je vous ai déjà proposé deux versions de cassoulet ICI et ICI. Il faut dire que c'est un plat que nous aime beaucoup et qui revient chaque hiver sur ma table. Il y a très longtemps j'ai connu une tante par alliance qui vivait à Villefranche de Lauragais...
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Aujourd'hui je vous propose ce plat fait pour deux que vous pourriez servir pour le repas de la Saint Valentin. Un magret de canard caramélisé au miel et à la mélasse de grenade, servi avec de la semoule de couscous agrémentée de graines fraiches de grenade...
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Depuis longtemps j'avais envie de m'essayer à préparer un canard laqué emblème de la cuisine asiatique. Et pour cette réalisation, utiliser mon plat cocorico m'a paru une évidence. Je ne suis pas sûre qu'il soit préparé dans la règle de l'art culinaire...
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Lorsque l'opportunité se présente de trouver ces cranberries fraiches je n'hésite pas j'aime les cuisiner dans des desserts mais aussi dans des plats de viande en recettes sucrées salées. Leur saison sur nos étals est courte. On les trouve surtout en...
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Aujourd'hui je vous propose une recette aigre douce, il faut donc aimer le sucré salé. Je trouve que c'est une saveur qui convient parfaitement à la viande de canard. Ici le magret est juste grillé au four et pour l'accompagner j'ai confectionné une sauce...
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Les malfadine sont des pâtes en forme de ruban frisé sur les bords. Elles doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie. On les appelle également parfois lasagnette, ou reginette. L'automne dernier, je vous ai proposé une bolognaise à la viande de...
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Aujourd'hui je vous propose un baekeoffe un peu éloigné du baekeoffe traditionnel. Pourtant comme le souligne Leïla Martin, sur son joli blog je vais vous cuisiner il peut être un bon allié des repas de fin d'années. Je pense que cette année on aura encore...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
