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Les petits plats de Béa

Articles avec #condiment

Sauce verte (pour grillades)

2 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca pourrait être la sauce de votre été. Cette sauce parfumée à l'ail et au persil est destinée à accompagner des grillades, du poulet rôti, des brochettes.... Je trouve qu'elle convient également pour être servie a vec un poisson grillé. Mais vous pourriez...

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Pesto à l'ail des ours - Balade dans les Flandres

22 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je profite de ces feuilles fragiles tant que c'est la saison. Lors d'une balade en forêt j'ai eu la chance d'en trouver du sauvage que je me suis empressée de cueillir. Je l'ai partagé avec mon fils et l'ai utilisé le soir même dans une belle recette...

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Chutney de poires

23 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai repéré sur le blog Chef NIni, un plat que je vous proposerai demain pour lequel on utilise un chutney de poires. Vous pensez bien qu'avec la profusion de poires cette année dans mon jardin, j'ai tout de suite été séduite par l'idée. J'ai donc commencé...

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Saumon gravlax, pickles de chou rouge et pommes de terre vinaigrette - balade norvégienne

14 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose aujourd'hui une belle assiette aux notes scandinaves. Il faut anticiper la préparation la veille tant pour le saumon que pour le chou rouge. Mais c'est tout bénéf pour le lendemain où on n'a plus qu'à s'occuper de la salade de pommes de...

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Vinaigre à l'estragon et au miel de tournesol

10 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime quand le vinaigre est doux. J'ai dans ma plate bande d'herbes aromatiques un gros pied d'estragon. Et dans ma réserve un pot de miel de tournesol d'un apiculteur régional. Il ne me restait plus qu'à assembler ces ingrédients pour obtenir ce vinaigre...

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Faire des tomates confites et les utiliser

26 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tomates confites maison sont incomparables. Certes la cuisson est un peu longue mais elles se conservent une semaine dans une boite hermétique alors en pleine saison des salades on peut en faire en quantité. Aujourd'hui, je vous propose ma manière...

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Pickles de pastèque

6 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime préparer des pickles. Ils permettent d'agrémenter des salades composées. Je les sers également pour les picorer à l'apéritif. Quand j'ai vu passé sur une publication de Femme Actuelle un lien pour ce pickles j'ai tout de suite été séduite par son...

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Pickles de cerises

11 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ma belle récolte de cerises, j'ai cherché comment les utiliser. Et je suis tombée sur cette recette, toujours la même reprise sur divers sites. Elle m'a séduite, ces cerises marinées dans du vinaigre parfumé aux arômes, seront servies comme condiment...

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Chutney de kaki

3 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand les kakis arrivent sur les étals je craque, je me résiste pas à leur jolie couleur orangée et à leur forme bien arrondie. J'aime les consommer crus mais aussi imaginer comment les mettre en valeur sur ce blog. Alors aujourd'hui c'est en chutney...

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Pickles de tomates vertes

15 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cet été indien qui règne en maître sur ma région, mes plants de tomates continuent de fleurir et de donner des tomates qui risquent quand même de rester vertes. Et pourtant l'automne donne l'impression de s'être installé dans mon jardin. Du coup...

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Pesto rouge ou pesto rosso

1 Avril 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un pesto que j'aime beaucoup, il revient souvent en base de divers plat d'où l'intérêt de publier cette recette. Pour un bol de pesto 160 g de tomates séchées 2 gousses d'ail 5 branches de basilic 2 gousses d'ail 40 g de pignons de pin 50 g de parmesan...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine