Top articles

• Gâteau Loup

  28 novembre 2019 ( #chocolat, #patisserie : tartes et gateaux, #cake, #anniversaire )

  Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon petit Jules. Il fête ses 5 ans avec les enfants de sa classe. Sa maman qui a travaillé tard hier soir m'a demandé si je pouvais lui faire un ou deux gâteaux pour l'école. J'ai bien évidemment accepté et c'est après...

• Merveilleux à la fraise (revisité)

  16 juin 2017 ( #patisserie : tartes et gateaux, #merveilleux, #fraises, #desserts )

  On aime parfois aller manger dans un restaurant qui s'appelle les Fines Gueules à Le Quesnoy, aux portes de l'avesnois. On y sert une cuisine authentique, juste une ardoise avec 5 ou 6 plats de produits frais et de saison, une carte de burger maison également....

• Burger de croquette de poisson façon pain perdu

  07 novembre 2015 ( #burger, #poisson crustacés fruits de mer )

  Une façon amusante de manger du poisson. Avec ces croquettes parfumées à l'ail et à la ciboulette, on ne se rend pas compte que l'on mange du poisson. Recette idéale pour les enfants. Le gouda au basilic est un gouda de couleur verte dont on sent bien...

• Colombo de poulet automnal

  03 novembre 2024 ( #colombo, #poulet, #cuisine créole, #butternut )

  Bien souvent on retrouve de l'aubergine et de la courgette dans la préparation d'un colombo. En cette saison, j'ai choisi d'autres légumes, des carottes, de la courge butternut, des pommes de terre et un poivron rouge conservé au congélateur. Bon ce qui...

• Tarte aux fruits d'hiver et épices à pain d'épices (pommes, oranges, cranberries)

  17 janvier 2024 ( #patisserie : tartes et gateaux, #cranberries fraiches, #pommes, #orange, #rhum, #épices à pain d'épices, #dessert fruité )

  Vous connaissez mon gout pour les desserts fruités. Les recettes foisonnent sur le blog. Celle ci est vraiment excellente. Je l'ai repérée chez mon amie Viviane Quoi qu'on mange. Elle m'avait séduite par son association de pommes oranges et cranberries...

• Gâteau Panettone

  18 décembre 2023 ( #gâteau, #panettone, #écorce d'orange confite, #raisins secs, #rhum, #cranberries fraiches, #cuisine italienne, #Noël )

  Le panettone est la brioche de Noël de nos amis italiens. Ca fait des années que je dis qu'il faut que j'essaie d'en préparer un mais je n'ai pas de moule suffisamment haut et je n'ai pas encore cette année eu l'occasion d'acheter la forme en papier qui...

• Duo de spaghettis sauce au thon

  05 juin 2023 ( #courgette, #spaghetti, #thon, #sauce tomate, #sauce, #pâtes )

  C'est une recette idéale pour se régaler d'un plat maison un soir où on n'a pas de temps à passer en cuisine. Le temps de cuire les pâtes et le plat est prêt donc environ 15 à 20 minutes au total. Ca m'a permis également de ressortir mon spiralizeur pour...

• 6 recettes de soupe au pistou

  11 septembre 2024 ( #récapitulatif, #soupe au pistou )

  Il y a longtemps que je ne vous ai proposé une seconde publication sur la journée. Je n'avais pas envie de déprogrammer la recette de demain et chez moi c'est la période où je prépare chaque année une bonne soupe au pistou. Comme ces derniers jours les...

• Filet de bœuf au beurre de sauge

  11 septembre 2022 ( #boeuf, #filet de boeuf, #sauge, #beurre de sauge )

  J'achète beaucoup moins de viande de boeuf qu'auparavant et maintenant je privilégie la qualité que je retrouve chez un petit boucher proche de mon village. Certes la viande est plus chère mais la qualité incomparable. Cette qualité me donne encore plus...

• Tarte à la tomate de Simone Zanoni avec son astuce pour remplacer la moutarde

  26 août 2022 ( #Tarte salée, #tomates, #raifort, #Simone Zanoni, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne )

  Ma fille et son compagnon sont dingues de ce chef italien. Ils ont déjà été diner dans son restaurant à Paris et ont au moins 3 de ses livres. J'en ai feuilleté un, pris quelques photos de recettes que j'avais bien l'intention de partager ici. Pourtant...

• Tajine de saucisses de veau et courgettes

  15 septembre 2023 ( #tajine, #saucisses de veau, #courgettes, #tomates, #pois chiches, #cuisine orientale )

  J'aime les tajines, ces plats bien parfumés aux épices douces et pour lesquels on peut faire preuve de créativité en associant les ingrédients et les épices. Il y a déjà pas mal de recettes sur le blog, un clic ICI pour les retrouver. Pour celui ci j'ai...

• Poitrine de porc confite à la sauge

  10 septembre 2024 ( #poitrine de porc, #porc, #viande, #plat mijoté, #marinade, #sauge )

  Certes, préparer ce plat demande du temps, mais la récompense se retrouve dans l'assiette. Une belle pièce de poitrine de porc qui marine toute la nuit au frais puis passe environ 3 heures au four, arrosée de temps de temps du jus de cuisson. A servir...

• Côte de bœuf à l'asiatique

  27 août 2023 ( #côte de boeuf, #marinade asiatique, #sauce de soja, #coriandre, #sauce teriyaki, #gingembre, #cuisine asiatique, #viande : agneau boeuf porc veau )

  Avec une belle côte de bœuf je sais faire plaisir à l'homme de la maison. Mais finalement c'est surtout l'été que je la cuisine même si j'ai déjà testé avec succès, la cuisson au four ICI. Cette fois ci on se dirige vers l'Asie avec cette marinade composée...

• Basse côte et champignons au beurre d'ail à la plancha

  07 juillet 2022 ( #plancha, #basse côte, #boeuf, #champignons, #beurre d'ail, #beurre, #ail, #persil )

  La basse côte reste un morceau de bœuf abordable. Ici pour le cuisiner j'ai sorti à nouveau ma plancha. Accompagnée de champignons et surtout d'un beurre d'ail de ma composition, on s'est vraiment régalé et j'ai même émoustillé les narines de mon voisin...

• Salade de macédoine et conchiglioni farcis au thon

  18 juillet 2023 ( #conchiglioni, #thon, #macédoine, #salade )

  Durant l'été les salades qui apportent de la fraicheur au cours des repas sont souvent très présentes. Mais on ne peut pas toujours manger des crudités. Ici la majorité des ingrédients sont cuits, de la macédoines de légumes et des conchiglioni farcis...

• Paëlla de pommes de terre au poisson et fruits de mer, sauce aïoli

  26 mai 2022 ( #poisson, #pommes de terre, #poulpe, #coques, #paëlla, #aïoli )

  Et oui j'ai osé détourner le plat emblématique espagnol en remplaçant le riz par des pommes de terre. J'aurais peut être pu appeler ce plat autrement. Mais en me penchant sur l'étymologie de paëlla j'ai appris que l'origine de ce mot tient de la poêle...

• Cuisses de canard au gingembre et aux carottes, risotto

  02 mars 2025 ( #cuisse de canard, #canard, #gingembre, #carottes, #bouillon, #risotto )

  Une manière de cuisiner le canard qui change. D'abord grillé à la poêle pour éliminer le maximum de gras, ces cuisses continuent leur cuisson dans un bouillon parfumé au gingembre frais. Avec le bouillon ainsi obtenu, on prépare en accompagnement un risotto...

• Chou fleur rémoulade, oeufs mollets

  08 avril 2025 ( #chou fleur, #rémoulade, #yaourt grec, #cornichons, #oeufs mollets, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous propose cette petite recette en toute simplicité qui pour une fois permet d'utiliser le chou fleur cru, pas de cuisson et pas d'odeur dans la cuisine. Elle a un autre avantage, sa légèrement, pas d'huile, ni de mayonnaise pour l'assaisonnement...

• On pot lasagne au boeuf et à la ratatouille confite

  13 juillet 2025 ( #lasagne, #boeuf, #bolognaise, #ratatouille au four, #pâte, #one pot )

  J'avais envie de parler à nouveau du one pot de lasagne sans vous proposer pour autant à nouveau ce one pot de lasagne au boeuf et aux poivrons qui nous a régalé à plusieurs reprises depuis que je vous l'ai proposé en mars 2024. Ce one pot lasagne est...

• Cabillaud à la basquaise

  17 juillet 2025 ( #cabillaud, #poivron, #tomates, #piment d'Espelette, #cuisson du riz au micro-ondes, #cuisine basque )

  Pas de véritable découverte aujourd'hui avec cette recette de cabillaud cuit à la basquaise, un plat parfumé, facile à réaliser et léger. La sauce basquaise est un classique de la cuisine française que l'on peut décliner outre le poulet à d'autres plats....

• Tuiles aux fraises déshydratées

  21 janvier 2026 ( #biscuits, #fraises désydratées )

  Il y a quelques années j'avais tenté des cookies aux fraises fraiches et je n'avais pas publié la recette tant j'avais été déçue. Les fraises avaient rendu trop de jus et ça n'était pas bon. La solution était d'utiliser des fraises déshydratées. Restait...

• Cake aux pommes et aux cranberries fraîches

  21 novembre 2020 ( #cake, #cranberries, #pommes )

  Quand arrive la saison des cranberries fraîches j'aime les mettre dans ma cuisine tant en version salée pour accommoder une viande qu'en version sucrée dans des cakes. Elles apportent une saveur acidulée qu'ici j'ai contrebalancée en incorporant du sirop...

• Ragout de cornilles

  18 mars 2021 ( #cornille, #porc, #chorizo )

  Les cornilles sont ces petits haricots secs blancs avec un œil noir appelés également niébé, pois à vache, pois à œil noir. Comme tous les légumineux, ils ont de très bonnes propriétés gustatives. Je les achète dans une boutique orientale. Aujourd'hui...

• Petites seiches et poivrons à la plancha pour une assiette asiatique

  23 juillet 2020 ( #plancha, #sèches, #calamars, #poivrons, #cuisine asiatique )

  Pas trop attirée par le barbecue, je me retranche sur la plancha pour les cuissons estivales de plein air. Aujourd'hui ce sont des petites seiches et de lanières de poivrons qui ont fait un petit tour sur ma plancha pour finir sur les nouilles chinoises...

• Gâteau aux poires et à la fève tonka

  06 novembre 2021 ( #poires, #fève tonka, #patisserie : tartes et gateaux )

  Ce gâteau repéré dans le cuisine Actuelle du mois d'octobre est vraiment délicieux. Il faut dire que j'aime ces pâtisseries rustiques qu'on qualifie parfois de gâteau de ménagère terme que je trouve plutôt péjoratif. Comme vous pouvez le voir sur les...