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Les petits plats de Béa

Articles avec #courgette

Salade fruitée pour un reste de poulet rôti

7 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous l'ai déjà dit chez moi lorsque je sers un poulet rôti, le blanc reste toujours au fond du plat car nous préférons les autres morceaux. Alors je cherche toujours une manière déguisée de les servir quand même ni vu ni connu. Ici c'est une salade...

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Tatin de courgettes au pesto rouge et chorizo

17 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle idée pour diner savoureux, bon marché et assez vite préparé. Pour la pâte 140 g de farine 1 cuillère à soupe de graines de lin brun 1 cuillère à soupe de graines de lin blond 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 pincées de sel...

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Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan

20 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette savoureuse que j'ai servi au dîner avec une salade. Elle est presque végétarienne si on occulte le chorizo. On pourrait le remplacer par des épices qui pourraient en rappeler la saveur, mais ça sera dommage car c'est bien lui...

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Tartine gourmande courgettes, poivrons et gorgonzola

15 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Les tartines gourmandes chez moi on aime. Il suffit d' un bon pain aux céréales pour déclencher chez moi une envie tartine gourmande et là mon esprit se met en marche pour trouver une belle association de saveurs avec ce que j'ai à ma disposition et nous...

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Tarte aux courgettes et au roquefort

5 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et oui j'ai encore acheté des courgettes, j'ai l'impression ainsi de repousser la mauvaise saison qui se profile. J'ai vraiment pas envie d'entrer dans l'automne qui nous mène directement vers l'hiver. D'autant que cette année je n'ai même pas le recours...

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Tian à la scarmoza fumée - balade italienne

20 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quoi de mieux pour mettre en valeur les légumes estivaux qu'un bon tian ! C'est le plat de légumes idéal pour accompagner une grillade. Mais lorsqu'on y ajoute une belle scarmoza fumée ça peut aussi devenir un plat végétarien complet et savoureux. Il...

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Caviar de courgettes pour une tartine gourmande

13 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et voici le résultat d'un bel échange entre bloggeuses, une recette simple mais très gouteuse que Natalia nous a proposé sur son blog Sucre et épices, l'été dernier. Ce caviar de courgettes ainsi tartiné sur une tranche de bon pain frotté d'ail est délicieux...

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Loup de mer aux légumes rôtis et pesto d'herbes du jardin

24 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette assiette c'est la Provence qui s'invite sur votre table. Des légumes méditerranéens rôtis au four, une sauce pesto où se mêlent différentes herbes issues de la plate bande d'herbes aromatiques de mon jardin accompagnent un beau dos de loup...

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Vinaigrette à l'italienne

17 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui bien plus qu'une sauce vinaigrette je vous propose trois recettes en une publication. La base sera cette vinaigrette découverte sur l'emballage d'un mélange de jeunes pousses de salade. Depuis elle revient régulièrement sur ma table car elle...

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Cornet de jambon à la salade de ratatouille

27 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on a la chance d'avoir un bel été, on a envie de fraîcheur et pour se régaler sans lassitude il faut aussi parfois faire preuve d'imagination. C'est ma philosophie de cuisinière, chercher constamment de nouvelles idées pour mettre en valeur les...

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Dimlama, ragoût ouzbek - Ouzbékistan - Samarcande (1)

21 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une fois de plus j'ai reproduit un plat découvert lors de notre voyage en Ouzbékistan. C'est une sorte de ragout de légumes et de viande de bœuf qui cuit à l'étouffée dans un plat en terre muni d'un couvercle. On y utilise les légumes de saison, ainsi...

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Tajine de légumes et boulettes de cabillaud parfumées (recette diététique)

9 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le tajine est à mon avis un plat diététique par excellence. Les légumes y cuisent avec juste une cuillère à soupe d'huile d'olive pour l'apport de matière grasse et ici je les ai accompagnés de boulettes de poisson bien parfumées d'herbes aromatiques...

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Courgettes farcies à la tomme de brebis

2 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand je décide de farcir des courgettes, je préfère de loin cette variété de courgettes rondes. Elles se prêtent mieux à contenir la farce et se tiennent bien mieux à la cuisson que les courgettes longues. Je vous ai déjà proposé ces deux autres recettes...

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Tarte rustique à la ratatouille

1 Août 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Encore une tarte rustique, et bien oui mais d'abord pour une fois elle est salée et de plus elle est tellement bonne, parfumée, croustillante que je ne pouvais ne pas la partager avec vous. allez y vous vous régalerez et ferez plaisir à ceux avec qui...

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CURRY DE LEGUMES - INDE - Bénarès (suite)

17 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un curry de légumes composé au gré de mon envie, un plat végétarienne par excellence. Mon voyage en Inde me dit que je suis bien proche de ce qui pourrait se trouver sur une table indienne. Pour 4 personnes 100 g de lentilles...

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SOUPE EPICEE AUX COURGETTES ET AUX POIS CHICHES

10 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce potage vient du blog de Vanda. Sa composition a retenu mon attention. C'est ainsi qu'on s'en est régalé un dimanche soir. Les soupes, veloutés ou potages y sont souvent au menu. Pour 4 bols 2 courgettes 150 g de pois chiches cuits 1 oignon 3 gousses...

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Cocotte de veau à la ratatouille et pain à la polenta

11 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cet hiver je vous ai proposé une cocotte de boulettes de viande aux poireaux et choux de bruxelles dont le couvercle était formé par un pain de polenta. La recette est ICI Je vous avais alors dit que j'étais tentée de refaire ce plat avec des légumes...

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Tarte roquette et duo de courgettes

9 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La roquette est bien cachée dans cette tarte qui met surtout en valeur de belles courgettes jaunes et vertes. C'est bien le légume phare de l'été et je n'ai pas l'impression de vous avoir proposé beaucoup de recettes à la courgette cette année. Cette...

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Burger carpaccio aux légumes grillés

16 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les burgers vous savez que chez moi on aime particulièrement. Aujourd'hui je vous propose un burger plutôt estival, un sandwich de viande parfumée servie froide et accompagnée de légumes d'été. J'ai choisi un carpaccio prêt à l'emploi vendu avec un petit...

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Courgettes au pesto pourpre, ricotta de brebis et speck

28 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Une assiette aux saveurs italiennes où se mêlent un pesto au basilic pourpre, du speck et une ricotta au lait de brebis originaire de Sardaigne, une assiette légère composée juste de courgettes, de jambon maigre et de ricotta bien moins grasse que la...

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